隨著腸道菌相對人體健康重要性的研究披露，
益生菌產品的研發與應用已成為全球的焦點。
潘子明教授與其研究團隊經過20餘年的努力，
產出了57篇研究論文刊登於全球知名的SCI期刊，
證實了益生菌對神經精神改善、牙周病保健、
緩解骨質疏鬆與直腸癌化療副作用、腸道消化保健、
免疫保健與代謝症候群預防醫學的貢獻，
全球在益生菌對新冠肺炎確診者的症狀控制
以及長新冠預防、艱難梭菌治療與胞外泌體等相關議題上，
也已有重要突破。
作者簡介：
潘子明
一路從國立臺灣大學農業化學系學士，唸到碩士、博士，畢業後任教於文化大學應用化學研究所長達15年， 1993 年轉任行政院衛生署預防醫學研究所（衛生福利部疾病管制署前身）擔任細菌組組長 5 年，之後再度回到臺灣大學農業化學系及生化科技學系教書及做研究，直到 2016 年退休。
一生投入科學研究，研究專長包括：生物技術、微生物學、發酵化學、保健食品、食品化學等，尤其在紅麴及益生菌領域成就斐然，並致力於將研究成果產品化，以造福大眾，被譽於「紅麴教父」、「臺大益生菌之父」。
自1977年開始獲獎無數，近兩年的獎項為2020 年獲頒國家新創獎續獎、2020 年獲頒亞洲生技大會生物產業潛力標竿獎、2021 年再度獲頒國家新創獎續獎。
著作：《潘子明紅麴健康研究室：科學實證用紅麴逆轉12大慢性病》
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