健康與美味，本就是大相逕庭的一回事，現代飲食竟然要求兩者合一才叫美食，若你同樣覺得驚訝，請好好參詳陳麗娟「鳩煮學堂」課程表，並準備入學。為了反抗現世這種食物想像，劣食早在文學與動漫作品中大放異彩，郭詩詠深明其道，談談那些黑暗料理的審美問題。劣食的美感界別，男性似乎總是被列成將之浪漫化的作俑者，洪慧、周漢輝親身演示，所謂炸物、ABCD餐和平民米線的劣的品味。喜歡與不喜歡，本就隨食客自己決定，世人關注廚師的技功，卻少理食客的前世今生，鄒芷茵卻要問問異俗世代的食客心理如何和食物糾纏不休。食物與回憶早是個說不完的故事，黃仁逵說焗豬排飯教會他的事，就是回憶；曾在報館工作的紅眼分享了這類茶記經驗，報館的伙食，本來不是美食，連自己喜歡的咖啡亦很難喝，劣食有時逼不得已。脫去一切形式外衣，其實不餓死，才是最能抓緊的食物之為食物的本質，食物與烹煮，對梁莉姿而言，不過是要求安好與療癒。透過各位作家的種種思考，再來看看文學與美學的視域，這場劣食風暴有沒有勾起你心裡隱隱的那點味道？

作者簡介：

《字花》是香港一本雙月刊文學雜誌，於2006年4月創刊，由水煮魚文化製作
有限公司出版，用文學視角直接介入社會文化議題。專題以外，每期均有文
字、視藝和跨媒體創作，以及文學、影視和文化評論，以「立足本地，放眼
世界」為旨，力圖打破香港文學雜誌的固有形式，以展示文學年輕、活潑和
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