美味且變化豐富的可麗餅
頗受大家喜愛的可麗餅，不論是脆皮還是軟皮、甜的還是鹹的口味都有其推崇者，所以不論日本哪一個縣市都可以發現到街道上陸續有新的可麗餅專賣店開張，而且還有不少咖啡廳也推出自創的口味、造型等來吸引顧客上門，既然可麗餅所使用的材料與作法都是眾所皆知的，怎麼每家店所製作出來的產品口味等會有如此明顯的差異呢？
所以本次就讓我們好好的來探討一下「可麗餅」這款甜點吧！ 首先就從可麗餅的配方組合、燒製方法、折捲的技巧、配料的平衡度等能夠左右可麗餅品質的項目先研究起，然後再分析專賣店的產品特徵、口味與口感的推疊訣竅與方向性，一定會成為今後想將可麗餅產品化的人提供良好的參考資訊，尤其是從可麗餅專賣店角度所作出的銷售技巧、創造魅力產品，可麗餅老舖的造型分析等珍貴資料，更是不能錯過的精華。
