千古食趣 | 拾書所

千古食趣

$ 253 元 原價 320

內容簡介

文人、趣聞、典故、地域、情感,結合而成的美食地圖

飲食文化和歷史傳統、地域風情、人物事件共冶一爐

 

人生在世,吃喝二字

「吃」,表面看是一種生理滿足,實際上是藉吃這種形式表達了豐富的心理內涵。食物是過往歲月的一把鑰匙,有了它們,我們就和那些名家大師之間搭上了「橋」。

 

吃,不僅僅是一日三餐,解渴充飢,還往往蘊含著人們認識事物、理解事物的哲理,具有深刻的社會意義。

 

養生之道,莫先於食

飲食是人類維持生命最基本的保障,瞭解全面的飲食文化更是一個人想要活得健康愉快、充滿活力和智慧的有力法寶。本書是一本全面介紹中國飲食文化的通俗讀物,以飲食為寫作的緣起,進而用文化俘獲讀者的心。

 

看看那些小吃名點私房菜

臭豆腐:聞著臭,吃起來香

老婆餅:清甜可口

雲南過橋米線:滑嫩爽口

「鬼城」抄手:好吃到不要命

鍋巴菜:乾隆親賜的小吃

羊油饊子:草原美食 

 

作者簡介

譯者介紹

目錄

前言
 
第一章美食名家私房菜,重口味
斬魚丸:秦始皇御膳
甫里鴨羹:陸龜蒙首創
五柳魚:杜甫烹製
東坡肉:美食家蘇東坡
陸游:會吃又會做
簡約派美食家:李漁
董菜:巧奪天工萬種情
隨園菜:私廚王小余
宮保雞丁:紀念丁寶楨
譚家菜:譚延闓雅食為樂
御廚黃晉林:一代奇人
孔府宴:地位非凡
梅家菜:梅蘭芳的獨家美食
子龍脫袍:李宗仁盛讚 
 
第二章古今佳餚來一口,好滿足
洛陽假燕菜:美如燕窩
酸菜魚:歷史悠久
汽鍋雞:別出心裁
四喜丸子:吉祥喜慶
套四寶:豫菜一絕
燒乳豬:廣東傳統大菜
樟茶鴨:酥皮嫩肉
水晶餚蹄:色雅味佳
龍井蝦仁:杭菜一絕
魚香肉絲:家常美味
蝴蝶海參:八珍大菜
大煮干絲:揚州干絲堆細縷
麻婆豆腐:又鮮又嫩
燒豬頭:齒頰留香真美味
佛跳牆:佛聞棄禪跳牆來 
 
第三章小吃名點路邊攤,暢快吃風味
臭豆腐:聞著臭,吃起來香
老婆餅:清甜可口
雲南過橋米線:滑嫩爽口
熱乾麵:武漢名片
「鬼城」抄手:好吃到不要命
羊眼包子:譽滿京城
鹹魚餅子:美味又果腹
燒賣:熱騰騰、香噴噴
鍋巴菜:乾隆親賜的小吃
羊油饊子:草原美食
揚州炒飯:粒粒香
甜醅:給嘴解饞,甜醅當先
燒豬腳:火候足時它自美 
 
第四章嘗鮮美食地圖,來一遍
北京:烤鴨
張家口:燒南北
哈爾濱:得莫利燉活魚
內蒙古:手把羊肉
廈門:土筍凍
單縣:羊肉湯
南寧:檸檬鴨
玉林:牛巴
棗莊:辣子雞
岐山:臊子麵
大理:雕梅
杭州:醋溜魚
香港特色小吃:魚蛋粉
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