內容簡介
歡迎各位到化學世界來。在這個奇妙的世界裡，你們身邊的所有東西，都可以追溯到不可置信的微小顆粒上。這種顆粒叫做原子。化學是研究原子怎麼結合成物質的學問。
《觀念化學》介紹的是化學觀念，以故事敘述，配上例子與圖解，重點在觀念理解而不是計算技巧。
《觀念化學》不僅能協助學生學習化學，還能讓學生藉由學習化學，成為對自我發掘的思考者。
《觀念化學1 基本概念．原子》
你知道，大地、天空和海洋是什麼構成的嗎？你好奇雨水坑怎麼會乾涸，汽車怎麼從汽油得到能量，食物怎麼變為人所需要的營養與熱量嗎？要解釋這些問題，沒有化學可不行！因為任何摸得到、見得著、可品嚐、可聞嗅、可聽得的東西，都跟化學有關係！
如果我告訴你，你呼吸的空氣是一種溶液；你喝的水，再怎樣純化也不可能是「純水」；你跟心愛的人不管如何緊密擁抱，也都是有距離的；而且不管你幾歲，構成你身體的原子都跟宇宙洪荒一樣老，你會不會嚇一跳？
對於這一切不可思議的事實，只要用化學原理簡單解釋，你就能完全明白，而不再驚恐狐疑。《觀念化學1》就是要帶你從生活中進行探索，教會你用化學之眼來看這個世界！
《觀念化學2 化學鍵．分子》
如果有人告訴你，他開發了一種持久香水，原理是他找出了不會揮發的香精，你相信這個說法嗎？要放進魚缸裡的水，絕對不能經過煮沸再冷卻，原因是什麼你知道嗎？想減少鈉離子攝取量的人，不適於飲用軟水，這又是什麼道理？
我們在生活中遇到的問題，已經不是用簡單的邏輯推理就可以解答了，一定要有一點科學知識，才能讓我們遇到問題時能從容判斷。而化學，正是解釋這奇妙世界最有用的工具。
《觀念化學2》帶領讀者瞭解原子、分子這些小到看不的東西，理解它們基本的運作原理，進而知道我們這個廣大世界，到底隱藏了什麼奧秘！
《觀念化學3 化學反應》
大家都知道，長期暴露在苯中可能致癌；常用的止痛藥阿斯匹靈含有苯環，是不是表示長期服用阿斯匹靈也會有致癌的危險？
臭氧層變薄會增加皮膚癌的罹患率，為什麼我們不直接用臭氧把遭破壞的臭氧層補起來？
水的質量中有88.88%是氧，氧正是火燃燒得更亮更旺所需的元素，那麼為什麼把水加到火中，火不會燒得更亮更旺？
這些可不是腦筋急轉彎的問題，而是不懂得化學的人，真的會有的疑惑。《觀念化學3》巧妙講解化學反應的原理，不僅讓你懂化學，更能用化學知識排疑解惑！
《觀念化學4 生活中的化學》
要打造一身健美肌肉，為什麼吃下一盤義大利麵，效果比一大塊牛排來得好？什麼樣的飲食法則，可以幫助脂肪燃燒，有助身材窈窕？
你認為，在午後來杯香醇的咖啡，是放鬆了身心，還是增加了壓力？而在心情好時小酌一杯，會讓人愈喝愈High，還是抑制了神經反應？
如果你瞭解進入我們身體裡的化學分子怎麼發生作用，你就會知道，那些讓人「快樂似神仙」的香菸、安非他命，最好是敬而遠之！而熱門的「有機栽培」與「基因改造」食品，則應該要謹慎選擇。
《觀念化學4》是你最實用的化學課本，給你最切身相關的內容。有了正確的知識、健康的身心，你才能享受美好的生活！
《觀念化學5 環境化學》
在過去，有許多材料的發明，不僅改變了發明者的一生，還決定了大戰役的勝負。到底是哪些偶然的發現、意外的結果，讓固特異先生聲名大噪、讓同盟國在二次世界大戰取得優勢？
如果你對這些人、這些事覺得好奇，《觀念化學5》將讓你好好認識各種平凡的材料背後，有什麼不凡的故事！
在未來，環境的惡化與資源的短缺，將大大改變我們的生活。如果你擔心油價變成天價、不想過著缺水的生活；如果炎夏不斷飆高的氣溫讓你覺得不舒服；或者你有長遠的眼光，知道對環境無害的產品未來將有無限的商機，請把你的目光照過來，《觀念化學5》要讓你的明天有無限可能！
《觀念化學》介紹的是化學觀念，以故事敘述，配上例子與圖解，重點在觀念理解而不是計算技巧。
《觀念化學》不僅能協助學生學習化學，還能讓學生藉由學習化學，成為對自我發掘的思考者。
《觀念化學1 基本概念．原子》
你知道，大地、天空和海洋是什麼構成的嗎？你好奇雨水坑怎麼會乾涸，汽車怎麼從汽油得到能量，食物怎麼變為人所需要的營養與熱量嗎？要解釋這些問題，沒有化學可不行！因為任何摸得到、見得著、可品嚐、可聞嗅、可聽得的東西，都跟化學有關係！
如果我告訴你，你呼吸的空氣是一種溶液；你喝的水，再怎樣純化也不可能是「純水」；你跟心愛的人不管如何緊密擁抱，也都是有距離的；而且不管你幾歲，構成你身體的原子都跟宇宙洪荒一樣老，你會不會嚇一跳？
對於這一切不可思議的事實，只要用化學原理簡單解釋，你就能完全明白，而不再驚恐狐疑。《觀念化學1》就是要帶你從生活中進行探索，教會你用化學之眼來看這個世界！
《觀念化學2 化學鍵．分子》
如果有人告訴你，他開發了一種持久香水，原理是他找出了不會揮發的香精，你相信這個說法嗎？要放進魚缸裡的水，絕對不能經過煮沸再冷卻，原因是什麼你知道嗎？想減少鈉離子攝取量的人，不適於飲用軟水，這又是什麼道理？
我們在生活中遇到的問題，已經不是用簡單的邏輯推理就可以解答了，一定要有一點科學知識，才能讓我們遇到問題時能從容判斷。而化學，正是解釋這奇妙世界最有用的工具。
《觀念化學2》帶領讀者瞭解原子、分子這些小到看不的東西，理解它們基本的運作原理，進而知道我們這個廣大世界，到底隱藏了什麼奧秘！
《觀念化學3 化學反應》
大家都知道，長期暴露在苯中可能致癌；常用的止痛藥阿斯匹靈含有苯環，是不是表示長期服用阿斯匹靈也會有致癌的危險？
臭氧層變薄會增加皮膚癌的罹患率，為什麼我們不直接用臭氧把遭破壞的臭氧層補起來？
水的質量中有88.88%是氧，氧正是火燃燒得更亮更旺所需的元素，那麼為什麼把水加到火中，火不會燒得更亮更旺？
這些可不是腦筋急轉彎的問題，而是不懂得化學的人，真的會有的疑惑。《觀念化學3》巧妙講解化學反應的原理，不僅讓你懂化學，更能用化學知識排疑解惑！
《觀念化學4 生活中的化學》
要打造一身健美肌肉，為什麼吃下一盤義大利麵，效果比一大塊牛排來得好？什麼樣的飲食法則，可以幫助脂肪燃燒，有助身材窈窕？
你認為，在午後來杯香醇的咖啡，是放鬆了身心，還是增加了壓力？而在心情好時小酌一杯，會讓人愈喝愈High，還是抑制了神經反應？
如果你瞭解進入我們身體裡的化學分子怎麼發生作用，你就會知道，那些讓人「快樂似神仙」的香菸、安非他命，最好是敬而遠之！而熱門的「有機栽培」與「基因改造」食品，則應該要謹慎選擇。
《觀念化學4》是你最實用的化學課本，給你最切身相關的內容。有了正確的知識、健康的身心，你才能享受美好的生活！
《觀念化學5 環境化學》
在過去，有許多材料的發明，不僅改變了發明者的一生，還決定了大戰役的勝負。到底是哪些偶然的發現、意外的結果，讓固特異先生聲名大噪、讓同盟國在二次世界大戰取得優勢？
如果你對這些人、這些事覺得好奇，《觀念化學5》將讓你好好認識各種平凡的材料背後，有什麼不凡的故事！
在未來，環境的惡化與資源的短缺，將大大改變我們的生活。如果你擔心油價變成天價、不想過著缺水的生活；如果炎夏不斷飆高的氣溫讓你覺得不舒服；或者你有長遠的眼光，知道對環境無害的產品未來將有無限的商機，請把你的目光照過來，《觀念化學5》要讓你的明天有無限可能！
作者簡介
譯者介紹譯者簡介
葉偉文
1950年生於台北市。國立清華大學核子工程系畢業，原子科學研究所碩士。曾任台灣電力公司緊急計畫執行委員會執行祕書。
譯作有《愛麗絲漫遊量子奇境》、《幹嘛學數學？》、《數學小魔女》、《統計，改變了世界》、《數學是啥玩意？I～III》、《葛老爹的推理遊戲 1、2》、《一生受用的公式》、《統計你贏的機率》、《蘇老師化學黑白講》、《費曼手札》、《刻卜勒的猜想》、《神奇數學117》、《蘇老師化學五四三》、《牛頓物理駕訓班》、《蘇老師化學聊是非》、《相對世界的美麗》、《薛丁格的兔子》等三十多種書（皆為天下文化出版）。
為《觀念化學1》譯者。
蔡信行
台灣大學化學工程系畢業、美國卡內基美隆大學（Carnegie-Mellon University）化學博士。專長為高分子化學及物理、流變學、能源及石油化學，歷任中國石油公司煉製研究所研究組長、企劃處副處長、研究發展委員會執行祕書，現已自中油退休。
曾任東海大學及靜宜大學兼任副教授，現為國立台灣科技大學化工系兼任教授及國立成功大學石油策略研究中心兼任研究員。
著有《奈米科技導論》、《石油及石油化學工業概論》等，譯有《凝體 Everywhere》、《生物世界的數學遊戲》、《國民科學須知》、《現代化學I》、《看漫畫，學化學》（天下文化出版）
為《觀念化學2》、《觀念化學3》譯者。
李千毅
中興大學植物系畢業，密西根大學生物碩士，曾任天下文化資深編輯，現為文字工作者。
譯有《金色雙螺旋》（合譯）、《觀念生物學1～4》、《...
葉偉文
1950年生於台北市。國立清華大學核子工程系畢業，原子科學研究所碩士。曾任台灣電力公司緊急計畫執行委員會執行祕書。
譯作有《愛麗絲漫遊量子奇境》、《幹嘛學數學？》、《數學小魔女》、《統計，改變了世界》、《數學是啥玩意？I～III》、《葛老爹的推理遊戲 1、2》、《一生受用的公式》、《統計你贏的機率》、《蘇老師化學黑白講》、《費曼手札》、《刻卜勒的猜想》、《神奇數學117》、《蘇老師化學五四三》、《牛頓物理駕訓班》、《蘇老師化學聊是非》、《相對世界的美麗》、《薛丁格的兔子》等三十多種書（皆為天下文化出版）。
為《觀念化學1》譯者。
蔡信行
台灣大學化學工程系畢業、美國卡內基美隆大學（Carnegie-Mellon University）化學博士。專長為高分子化學及物理、流變學、能源及石油化學，歷任中國石油公司煉製研究所研究組長、企劃處副處長、研究發展委員會執行祕書，現已自中油退休。
曾任東海大學及靜宜大學兼任副教授，現為國立台灣科技大學化工系兼任教授及國立成功大學石油策略研究中心兼任研究員。
著有《奈米科技導論》、《石油及石油化學工業概論》等，譯有《凝體 Everywhere》、《生物世界的數學遊戲》、《國民科學須知》、《現代化學I》、《看漫畫，學化學》（天下文化出版）
為《觀念化學2》、《觀念化學3》譯者。
李千毅
中興大學植物系畢業，密西根大學生物碩士，曾任天下文化資深編輯，現為文字工作者。
譯有《金色雙螺旋》（合譯）、《觀念生物學1～4》、《...
目錄
《觀念化學1 基本概念．原子》
到化學世界逛逛
用《觀念化學》教化學觀念
第1章 化學是一門科學
1.0 看看分子與原子的世界
1.1 化學是對生活有益的中心科學
1.2 科學是瞭解宇宙的方法
1.3 科學家度量的物理量
1.4 質量和體積
1.5 能量使物體移動
1.6 溫度測量東西有多熱，而不是有多少熱量
1.7 物質的相和粒子的運動有關
1.8 密度是質量對體積的比
第1章 觀念考驗
第2章 化學元素
2.0 用化學語言來瞭解化學
2.1 物質有特定的物理和化學特性
2.2 原子是構成元素的基本材料
2.3 元素可以結合成化合物
2.4 大部分的物質是混合物
2.5 化學把物質分為純物質與不純物兩類
2.6 元素依特性，有秩序的排在週期表裡
第2章 觀念考驗
第3章 發現原子與次原子
3.0 我們來自何方，現在又知道了些什麼？
3.1 化學的發展源自人類對物質的興趣
3.2 拉瓦謝奠立了現代化學的基礎
3.3 道耳吞推論出，物質是原子構成的
3.4 電子是最先發現的次原子粒子
3.5 原子的質量集中在原子核上
3.6 原子核是由質子和中子構成的
第3章 觀念考驗
第4章 原子核
4.0 認識原子核
4.1 由陰極射線發現放射性
4.2 放射性是自然現象
4.3 放射性同位素是有用的示蹤劑與醫學造影劑
4.4 放射性是原子核內部力量不平衡造成的
4.5 放射性元素會蛻變成不同的元素
4.6 半衰期愈短，放射性愈強
4.7 同位素的年代測定法可度量物質的年代
4.8 核分裂是指原子核的分裂
4.9 核質量生成核能，核能造就核質量
4.10 原子核與原子核結合叫核融合
第4章 觀念考驗
觀念考驗解答
附錄A 科學記號
附錄B 有效數字
元素週期表
圖片來源
《觀念化學2 化學鍵．分子》
第5章 原子模型
5.0 用想像力來瞭解真實世界
5.1 模型讓我們看見不可見的原子世界
5.2 光是一種能量
5.3 用原子發的光來鑑別原子
5.4 波耳用量子假說解釋原子光譜
5.5 電子的波動性質
5.6 用能階解釋電子如何填滿軌域
5.7 能量接近的軌域群集成殼層
5.8 週期表幫助我們預測元素的性質
第5章 觀念考驗
第6章 化學鍵結與分子的形狀
6.0 原子如何互相聯結
6.1 原子模型解釋了原子如何鍵結
6.2 原子可以失去或獲得電子成為離子
6.3 電子轉移造成了離子鍵
6.4 共享電子造就共價鍵
6.5 價電子決定分子的形狀
6.6 不均勻的電子共享，造成了極性共價鍵
6.7 電子不均勻分布，分子就有極性
第6章 觀念考驗
第7章 分子混合...
到化學世界逛逛
用《觀念化學》教化學觀念
第1章 化學是一門科學
1.0 看看分子與原子的世界
1.1 化學是對生活有益的中心科學
1.2 科學是瞭解宇宙的方法
1.3 科學家度量的物理量
1.4 質量和體積
1.5 能量使物體移動
1.6 溫度測量東西有多熱，而不是有多少熱量
1.7 物質的相和粒子的運動有關
1.8 密度是質量對體積的比
第1章 觀念考驗
第2章 化學元素
2.0 用化學語言來瞭解化學
2.1 物質有特定的物理和化學特性
2.2 原子是構成元素的基本材料
2.3 元素可以結合成化合物
2.4 大部分的物質是混合物
2.5 化學把物質分為純物質與不純物兩類
2.6 元素依特性，有秩序的排在週期表裡
第2章 觀念考驗
第3章 發現原子與次原子
3.0 我們來自何方，現在又知道了些什麼？
3.1 化學的發展源自人類對物質的興趣
3.2 拉瓦謝奠立了現代化學的基礎
3.3 道耳吞推論出，物質是原子構成的
3.4 電子是最先發現的次原子粒子
3.5 原子的質量集中在原子核上
3.6 原子核是由質子和中子構成的
第3章 觀念考驗
第4章 原子核
4.0 認識原子核
4.1 由陰極射線發現放射性
4.2 放射性是自然現象
4.3 放射性同位素是有用的示蹤劑與醫學造影劑
4.4 放射性是原子核內部力量不平衡造成的
4.5 放射性元素會蛻變成不同的元素
4.6 半衰期愈短，放射性愈強
4.7 同位素的年代測定法可度量物質的年代
4.8 核分裂是指原子核的分裂
4.9 核質量生成核能，核能造就核質量
4.10 原子核與原子核結合叫核融合
第4章 觀念考驗
觀念考驗解答
附錄A 科學記號
附錄B 有效數字
元素週期表
圖片來源
《觀念化學2 化學鍵．分子》
第5章 原子模型
5.0 用想像力來瞭解真實世界
5.1 模型讓我們看見不可見的原子世界
5.2 光是一種能量
5.3 用原子發的光來鑑別原子
5.4 波耳用量子假說解釋原子光譜
5.5 電子的波動性質
5.6 用能階解釋電子如何填滿軌域
5.7 能量接近的軌域群集成殼層
5.8 週期表幫助我們預測元素的性質
第5章 觀念考驗
第6章 化學鍵結與分子的形狀
6.0 原子如何互相聯結
6.1 原子模型解釋了原子如何鍵結
6.2 原子可以失去或獲得電子成為離子
6.3 電子轉移造成了離子鍵
6.4 共享電子造就共價鍵
6.5 價電子決定分子的形狀
6.6 不均勻的電子共享，造成了極性共價鍵
6.7 電子不均勻分布，分子就有極性
第6章 觀念考驗
第7章 分子混合...