全球醫學大熱門•暗黑世紀光明解方

台灣第一本全面解析益生菌的重量級專書

亞洲益生菌權威30年研究總集成

超越腸道研究範疇，「人體百兆共生菌」神助攻、強化身體韌性

★讓你三觀大改、掌握最新微生物體醫療技術的動態趨勢

★用科學數據教你養好「體內百兆微生物」的不生病計畫

★以專業評比剖析｢市售益生菌產品｣最可信賴的保健指南

人體微生物失調，是現代瘟疫蔓延最大加速器。如何自求多福，成為可生存的「適者」？必須具備相信科學數據的益生菌2.0新思維！本書作者費心整理數十年研究試驗之成果，集結全球各國先端益生菌研究發展現況，並與世界頂級專家交流，高規格評比市售益生菌產品之品質，詳細解說不同菌株對於各項疾病的預防與改善效果，希望能讓讀者見識到最先進的益生菌株及罕見功能，找到最適合個人的保健產品，並用正確的方法補充益生菌，學習觀察與優化自己體內的百兆共生菌。人體共生菌決定我們的健康和壽命，當共生菌失衡﹅失守時，人體的生理健康乃至心靈也會隨時崩潰。益生菌扮演後援軍的角色，介入時機﹅菌株種類與數量，什麼體況與病情該如何調整劑量﹖益生菌2.0的思維，是一門人人都得學會的自我保護課程。

本書深入解析大自然界看不見的巨大力量，人體內天天上演的｢共生菌｣與｢病原菌｣激烈戰爭。全球醫療緊繃紅色警戒，現代人｢體質｣與｢精神力｣皆快速黑化，我們能做的是：相信科學數據、不隨便跟著感覺走；認識優質益生菌，增加免疫力後援，保護與壯大體內共生菌。

▲重新發現你的百兆共生菌

．人體有百兆以上的共生菌。一口唾液裡每毫升約有上億隻微生物。我們平均一天向外界散發出大約四千萬隻細菌和七百萬隻真菌。

．人類基因數量與小小的果蠅相仿，只有兩萬多個基因，而人體共生菌的基因體總和，卻是人類基因體的千倍以上！

．腸道中的嗜脂陰性菌，其實是幫我們回收消化不完全的脂肪，避免浪費資源，結果因為我們實在吃太多脂肪，嗜脂菌大量繁殖，引起全身慢性發炎，它們無端被歸類為壞菌，真是太冤枉了。

．自然產與剖腹產的寶寶會承接不同共生菌。自然產的嬰兒，腸道、皮膚、口腔，都有來自母親陰道的乳酸桿菌、普氏菌、斯尼斯菌等。剖腹產的嬰兒，則多的是金黃色葡萄球菌、棒狀桿菌、丙酸桿菌等來自母親皮膚的菌。

．母乳不但有菌，種類還多達近千種。母乳中還有大量的母乳寡糖，是最適合嬰兒腸道菌的絕佳益生元，也就是滋養腸道菌所需的營養來源。

．90%的疾病都和人體共生菌有關。腸道菌的影響不只侷限於腸道，而是遍及全身。青光眼、視網膜病變、黃斑部病變等眼睛病變，都和腸道菌有關。

．飲食習慣和環境對於腸道菌的影響，大過於遺傳基因。以高纖飲食為主的哈扎族，腸道菌中分解纖維的普氏菌多達60％。家裡養狗的孩子腸道菌相較豐富，較少感染呼吸道疾病。

▲超前布署！用益生菌養好人體百兆共生菌

．歐美有80％以上的醫生會推薦使用益生菌，對益生菌越了解的醫生，推薦意願越高。

．優質益生菌都有改善排便、幫助消化、增強腸道蠕動等核心功效，至於免疫過敏、代謝調節、神經心理等，則是特殊菌株才有的高階功效。

．益生菌對健康的好處說不完：有助預防流感、減輕症狀、提升流感疫苗效力。還能降低口腔病菌，改善發炎，預防牙齦炎或牙周炎效果優於預防蛀牙。口服益生菌會提升整體黏膜免疫力，有助於在泌尿生殖道中對抗病菌感染。抗生素配合特定益生菌，治癒率極高。

．益生菌為精神疾病防治帶來新契機！憂鬱症、巴金森氏症、阿茲海默症、自閉症、過動症、妥瑞症、蕾特氏症等，這些症狀共通的關鍵詞是：免疫、發炎、腸道菌，因此都有益生菌介入的機會。

．掌握益生菌產品選購使用的關鍵知識，買對產品，吃出健康。例如：坊間流行自己製作優酪乳，若使用「市售優酪乳」作為菌母時，發酵菌（嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌）會優先生長，但「功效菌株」難以生長。一般市售的「DIY專用菌粉」，也多半不含功能型益生菌。所以DIY優酪乳，喝不到最重要的「功效益生菌」。如果使用低品質或由親友分讓來路不明的菌母，也可能發酵力太弱，萬一「雜菌」長出來就麻煩了，所以不推薦DIY優酪乳。

作品特色

1.亞洲益生菌權威蔡英傑博士，帶你看見益生菌2.0發展新趨勢
作者嘔心瀝血整理數百篇論文，讓你立即掌握數十年研究試驗之成果，以及全球各國先端益生菌研究發展現況。
2.超越腸道範圍，更詳實的抗病編組「人體百兆共生菌」導覽書
人體由大約六十兆人類細胞及一百兆微生物細胞組成，這些共生微生物介入身體的生理生化反應，決定了我們的健康。像...

〔推薦序〕益生菌2.0時代已到來　蘇遠志
〔推薦序〕益生菌在精準醫學扮演重要角色　王進崑
〔推薦序〕一次掌握益生菌正確概念　李宏昌
〔推薦序〕一般人也能懂的人體微生物科學　吳俊穎
〔推薦序〕以微生物對抗疾病的新策略　陳鴻震
                                    
作者序：成為具備理性及知識的益生菌愛好者

對抗病毒，重點就在增進免疫力！
序章　強化韌性與免疫：後新冠疫情的新思維
益生菌可間接調節韌性及免疫
提升大腦功能，可善用精神益生菌
益生菌2.0新思維：不重感覺，相信證據
想老化回春？在未病狀態就要保健

蛤！益生菌的曾祖父是「乳酸菌」？
第1章　乳酸菌：被時代耽誤的健康聖品
乳酸菌帶動了人類文明的發展
釀酒失敗！巴斯德捕獲野生亂入菌
多喝優酪乳！梅契尼科夫打造乳酸菌健康好形象
濫用抗生素，超級病菌大反撲
傳承梅契尼科夫理念的達能與養樂多

不只腸道菌，人體全身的微生物都會影響免疫力
第2章　你的「微生物體」夠強大嗎？
什麼是「微生物相」與「微生物體」﹖
美國擊發第一槍――人類微生物體計畫
你變，我就變！共生菌與人類共同演化
共生菌傳承，母親是關鍵第一人
微生物，決定你的健康
共生菌的強盛與失衡，造就現在的你

全球產官醫學臨床實證+高規檢驗
第3章　崛起的益生菌2.0
什麼是益生菌？
益生菌有哪些健康功效？
益生菌為什麼有益健康？
新世代益生菌：腸道是新菌株寶庫
益生菌點將錄：國際龍頭企業與王牌菌株
第一線醫護專業人員對益生菌的看法
益生菌家族好夥伴：益生元、合生元、後生元、類生元

優化身體抵抗力和復原力就看它！
第4章　用益生菌為健康神助攻
呼吸道疾病：「新冠肺炎+流感」，有多少人挺得住！？
腸胃道疾病：腸治久安，全身才能平安
口腔保健：十八歲以上台灣人「牙癌」罹患率高達八成！
皮膚保健：對抗老化、異位性皮膚炎、皮膚癌
骨頭保健：停經婦女最重要的健康課題
癌症：益生菌對免疫療法有加分效果
代謝症候群：腸道菌失衡，導致百病叢生
泌尿生殖道：益生菌有助於預防泌尿道感染

微生物居然可以趕走壞情緒！
第5章　精神益生菌帶給身心正能量
你是「微鬱一族」嗎？
最振奮人心的精神益生菌：關鍵大廠與王牌菌株
益生菌帶來精神疾病防治新契機
菌腦腸軸：通往人類新希望的祕徑
...

很多人對益生菌有過分憧憬，但也有不少傳統醫師對它仍然有質疑。益生菌的定義是：一種進到宿主（生物，含人類）體內後，對宿主產生有益健康的活菌。如是說來，號稱是益生菌的，必須要經過試驗證明對宿主有益；無法證明對宿主有幫忙的任何菌種就不能冒用這個稱謂。只是人雖是宿主之一，很多益生菌的研究卻僅限於動物實驗，沒有做大規模臨床試驗的益生菌，在人身上是否真會有這麼多好處，就還有討論餘地了。

四年前認識蔡教授，由他的實驗室成果與研究報告知道，對於心情方面也有不同的益生菌可以幫忙。近年馬偕醫院的精神科及小兒神經科也都與蔡教授合作臨床研究，相信不久會有更令人興奮的論文出現。

蔡教授是虔誠基督徒，他的實驗室發展出來的兩支精神益生菌（psycobiotics）菌株編號為23與128，這兩隻菌株對人體精神上的幫忙，恰與詩篇23與詩篇128的意涵接近，蔡教授做了見證，令人感動。知道蔡教授要出版新書聊聊益生菌，我有榮幸先拜讀了。從歷史淵源談到對益生菌的正確概念、目前的研究乃至未來期望，是一本不可多得的好書，因此欣然答應寫推薦序，希望讀者能有很棒的讀後心得。

推薦序4一般人也能懂的人體微生物科學

吳俊穎

台灣微菌聯盟理事長

國立陽明大學生物醫學資訊研究所所長

台北榮民總醫院轉譯研究科主任

微生物體是近年醫學界的重要領域，由二○○八年啟動的兩期美國人類微生物體計畫，到二○一六年國家微生物體計畫，以及歐盟等各國紛紛投入的大型研究計畫，將微生物體研究範圍由人體健康疾病擴展到環境、能源、食糧危機等領域。腸道微菌叢植入治療（FMT）是微生物體醫療應用非常成功的一環，二○一三年美國食品藥品管理局認可其用於治療難治型困難梭狀桿菌感染（CDI）。我國也於二○一七年由本人發起，邀請上百位產官學專家，共同組成台灣微菌聯盟，致力於推動微生物體及FMT相關研發及醫療應用，不但制定了「台灣微菌叢植入治療專家共識」，還持續推動亞太地區的FMT專家共識。在台灣微菌聯盟努力下，我國則於二○一八年九月將FMT列入特管辦法，有條件開放為常規醫療項目，同時以新的治療方式，而不是新藥物來進行規範。

微生物體研究的快速進展，同時也帶動益生菌產業，無論是基礎、臨床、應用，各方面都向高科技快速進化，產業規模也因此突破五百億美元。本書作者蔡英傑教授在陽明大學成立益生菌研究中心，致力於益生菌研發，特別是近十年更在經濟部研究計畫支持下，投入開發精神益生菌，而且成立益福生醫公司，推動國際市場。

在本書中，蔡教授由乳酸菌歷史談起，詳細地談論微生物體，以及益生菌的發展，整理出許多極有參考價值的資料，例如第二章詳細地敘述人體各部位的微生物相，第四章討論益生菌在各種疾病的研究現狀，第五章則講述最新研究領域菌腦腸軸及精神益生菌的進展。蔡教授在結語中舉出「不重感覺，相信數據」以及「期待可以更高，檢視必須更嚴」兩句標語，作為全書的總結。意思是希望大家一切以科學研究結果為依據，而且以最嚴格的標準來檢視益生菌的品質，本書確實可以作為大家檢視益生菌的放大鏡。

這是一本非常嚴謹的著作，不僅有學術參考價值，而且適合推薦給一般讀者閱讀。蔡教授的學術學養非常深厚，在台灣微菌聯盟國際研討會之中，本人多次邀請蔡教授演講益生菌相關產學研究成果，頗受與會學者以及業界專家的好評。蔡教授能夠在工作忙碌之...

王進崑／中山醫學大學營養學系教授

李宏昌／馬偕兒童醫院院長

吳俊穎／台灣微菌聯盟理事長

陳鴻震／科技部生科司司長

蘇遠志／台灣大學名譽教授

（以上按姓氏首字筆畫排列）