動物生理學作為養殖類專業的一門核心專業基礎理論課程，讓讀者全面系統學習掌握該門課程的基本概念和基本理論的同時，又要讓學習者體會到理論學習的最終目的是指導或解決養殖生產實踐。

本書以家畜、家禽為主要描述對象，闡述動物的基本生命活動及其規律。本書在注重《動物生理學》教育的基礎上，堅持系統性、科學性、先進性的同時，更加突出以下特色，一是引入案例，針對每章中的重點內容，適時引入養殖中的具體案例或最新研究成果，結合知識點提出相關問題，並力求用所學理論予以分析。

動物生理學教材中引入案例，可使生理學知識得以適度外延，加強了基礎學科與臨床學科的聯繫，更重要的是讓學生感受到學習動物生理學理論的生產價值，避免紙上談兵似的枯燥乏味，以激發學生的學習興趣，培養學生的綜合分析能力和應用能力；二是增加每章思考題的類型，包括名詞解釋、選擇題、簡答題、論述題四種類型，力求每章要求掌握的知識點在思考題中得以體現，幫助學生課前及課後學習，方便學生總結提高；三是一些複雜的生理過程或理論儘量用圖表示意，以增加學習的條理性和可讀性，全書文字簡潔，層次清楚，重點突出，易讀易懂；四是突顯學科的新進展，特別是在一些案例的選擇上，力求反映生理學的新進展。

第 1 章 緒論
第一節 動物生理學的研究內容和方法  1
第二節 生命活動的基本規律  5

第 2 章 細胞的基本功能
第一節 細胞膜的基本結構和物質轉運功能 13
第二節 細胞的跨膜信號轉導功能 20
第三節 細胞的興奮性和生物電現象 23

第 3 章 血液
第一節概 述 34
第二節 血細胞生理 40
第三節 血液凝固 53
第四節 血 型 60

第 4 章 血液迴圈
第一節 心臟生理 67
第二節 血管生理 82
第三節 心血管活動的調節 96

第 5 章 呼吸系統
第一節 肺通氣  108
第二節 肺換氣與組織換氣  115
第三節 氣體在血液中的運輸  117
第四節 呼吸運動的調節  122

第 6 章 消化與吸收
第一節    概 述  131
第二節 口腔消化  137
第三節 胃內消化  142
第四節 小腸內消化  154
第五節 大腸內消化  161
第六節 吸 收  163

第 7 章 能量代謝與體溫調節
第一節 能量代謝  170
第二節 體溫及其調節  178

第 8 章 泌尿
第一節 概 述  189
第二節 尿的生成  193
第三節 尿的濃縮與稀釋  202
第四節 腎臟泌尿功能的調節  206
第五節 尿的排出  212

第 9 章 骨骼肌的收縮功能
第一節 骨骼肌的功能結構  216
第二節 骨骼肌的生理特性  219
第三節 骨骼肌的收縮過程和機制  221

第 10 章 神經系統
第一節 神經元與神經膠質細胞的一般功能  228
第二節 神經元間的資訊傳遞  235
第三節 反射活動的一般規律  242
第四節 神經系統的感覺功能  247
第五節 神經系統對軀體運動的調節  255
第六節 神經系統對內臟活動的調節  264
第七節 腦的高級功能  269

第 11 章 內分泌
第一節 概 述  276
第二節 下丘腦與垂體的分泌  281
第二節    甲狀腺的分泌  287
第四節 腎上腺的分泌  291
第五節 胰島的內分泌  295
第六節 調節鈣磷代謝的激素  298
第七節 其他內分...