老化、疾病幾乎都與「氧化壓力」有關，
而目前公認SOD及其同功酶為抗氧化利器；
最新研究發現，香瓜富含SOD！
勢將引起下一波保養品大戰，不可不知！

脂肪圍 為愛美女性夢魘
 

目前已知，很多疾病、老化都與活性氧、活性氮等自由基有關，那是造成氧化壓力的主因。而「超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）」為一切抗氧化的基礎，絕大多數抗老防衰的研究與產品開發，幾乎都從這裡出發。若說SOD為抗氧化酵素之母，應該一點也不為過。
 

研究發現，SOD的效應包括：降低放射線照射副作用與細胞阻抗性，能抗發炎、抗感染與抗癌，改善心血管疾病、慢性過敏性氣喘，保護神經組織和大腦，還能減重、改善精蟲活力…等等。書中細談SOD的抗氧化、抗發炎潛力，防治肥胖、糖尿病，心血管、肺部和骨關節疾病，以及對皮膚、神經性疾病的作用。還特別引介法國的最新發現：香瓜富含抗氧化酵素，且已製成多種產品，值得重視。
 

此外，研究亦發現有些咖啡還有消「脂肪圍」效用，值得重視！

前言代序：理論與實用兼備的SOD學說……呂鋒洲 003
 

第一章：SOD的抗氧化潛力和作用機制……013
第一節： 活性氧或活性氮為氧化壓力基礎……013
活性氧為氧化壓力的主要來源
活性氮也要注意    什麼叫做氧化壓力？
第二節：SOD的定義和性質
　　—金屬酵素及粒線體、胞外SOD抗氧化……030
發現金屬酵素SODs開啟第2新紀元
活性氧的作用途徑　SODs有3種同功酶（isoforms）
其他SOD同功酶　天然抗氧化酵素為對抗自由基利器
第三節：SOD的抗氧化性質和作用機制……042
為何需要補充SOD　抗氧化劑不平衡就易出現病變
SOD的抗氧化性質具有獨特性　
補充香瓜SOD有助於減少活性氧　SOD和熱休克蛋白
脂質過氧化也是氧化壓力　細說蛋白質的氧化作用
DNA氧化作用　超氧化物歧化酶的功能值得期待
 

第二章：發炎是多種疾病的元凶……085
第一節：發炎反應和氧化壓力……085
活性氧是發炎反應主因　活性氧連接發炎反應途徑
發炎時的抗氧化物質作用機制
嘗試將SOD製成抗發炎藥物　SOD的消炎機制包括四種
第二節：如何補充SOD……095
SOD對結腸炎的作用機制　對實驗性急性胰臟炎的影響
預防放射線照射誘發的小腸發炎
第三節：SOD能防治骨關節疾病……108
關節疾病　活性氧會損害關節組織　
補充SOD有改善作用　關節炎　
活性氧是骨關節炎主因之一 　類風濕性關節炎
都是活性氧惹的禍　關節炎病人如何補充SOD
類風濕性關節炎病人的抗氧化力偏低
缺乏EC-SOD之表達和關節炎
可能有助於改善類風濕性關節炎
注射三種基因有助於改善膝關節發炎
Orgotin®或可當藥物應用　SOD確實具有抗發炎作用
 

第三章：肥胖為現代人夢魘……131
第一節：肥胖和氧化壓力有關……131
肥胖細胞的代謝　為何氧化壓力也會造成肥胖
肝細胞的「膨脹退化」　補充適量的香瓜提取物才有效
香瓜提取物能降低SHR老鼠體重
第二節：脂肪圍為多數女性的夢魘……138
什麼叫做...

前言代序：理論與實用兼備的SOD學說……呂鋒洲教授
 

愈來愈多的科學研究證據顯示，活性氧（Reactive Oxygen Species, ROS）和活性氮（Reactive Nitrogen Species）是細胞內信息事件（signaling events）的重要介體（mediators）；尤其是活性氧中的超氧化物陰離子 （superoxide anion），如果在人體內的含量過多，就可能誘發各種疾病，包括促發炎性疾病（pro-inflammatory diseases）、心血管疾病、神經性疾病（neurological diseases）、糖尿病、放射性治療所引發的纖維變性（fibrosis）以及老化等等，這也就是大家目前所熟知的「自由基」。
 

若要降低組織內的氧代謝產物含量，進而抑制發炎、預防上述疾病，或避免老化過早出現，就要適當補充抗氧化酵素（antioxidant enzymes）。除了從外界補充之外，事實上多數的生物體內都擁有一種重要的抗氧化酵素，稱為「超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）」，這種酵素（酶就是酵素的簡稱）可以防制活性氧（ROS）和活性氮（RNS）的級聯反應（cascade reactions）。
 

科學家早在西元1960年就發現，超氧化物歧化酶具有抗發炎的特性，因而積極研究，希望能從生物體內找出這種物質。幾經研究、分析，終於從牛肝中分離出一種被稱為orgotein®的蛋白質。1968年美國學者麥考德（McCord）和弗里多維奇（Fridovich）等人進一步研究證實，這種被稱為orgotein®的蛋白質具有掃除超氧陰離子的酵素活性，有助於掃除生物體內的活性氧（超氧陰離子就是生物體內的一種活性氧，對生物體具有傷害性）。因而將這種能抗活性氧的「歐隔天（orgotein®）」稱之為「超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，簡稱SOD）」，從此之後超氧化物歧化酶的研究和應用，就受到世界上不同專業、不同學科的研究人員普遍關注。
 

1969年麥考德（McCord）等人，進一步在美國生化雜誌上發表：「超氧陰離子自由基（ ）與超氧化物歧化酶（SOD）的生物學意義」，點出其與自由基的關係；從此開拓了研究人員的視野，明顯提高了生物學界與醫學界的興趣，在自由基的研究方面獲得突破性的進展。例如，1956年哈爾滿（Harman）教授所提出的「老化與自由基有關」等學說，就因此得到驗證、補充與發展。
 

1976年6月，歐洲分子生物學學會在法國班里諾斯（Banyuls），召開首場「超氧化物和超氧化物歧化酶」專題研討會，會後並將討論結果整理出版。麥克生（Michelson）教授在該文集的前言中，就特別推崇麥考德和弗里多維奇的成就；他認為他們兩位首先從牛紅細胞中發現超氧化物歧化酶活力，以及「超氧自由基具有生物意義」，這一系列創見為爾後研究「氧代謝」等分子生物學，奠定了堅實的基礎；其成就幾乎可以與1953年沃森（Watson）和克里克（Crick）發表著名的「DNA雙螺旋結構」學說相比美。
 

超氧化物歧化酶是最受研究者重視的第一種抗氧化酵素，自從40多年...