市面上的乳製品一向以乳酸菌的多寡互相標榜，實際上，保持腸內清潔及菌叢平衡更加重要；若腸內欠佳，良藥也會過門不入。
若予簡單分類，腸內菌叢包括益菌、害菌與伺機菌，而以乳酸菌（雙叉桿菌，即比菲德氏菌）為益菌代表。
研究顯示，飲食和生活形態與腸內菌叢平衡關係重大，經常吃碳水化合物和富含纖維的食物，可促使腸內益菌存活較久；壓力則會停止胃酸分泌，使害菌長驅直入。
此外，藥物、運動也是決定一個人年輕或老化的因素；我們可以從腸內有無脹氣及大便的形、色、氣味來判斷健康狀態，進而找出養生秘訣。
本書特別介紹目前最紅的益菌助生質「寡糖」，以及「自備防護罩」的宮入菌，及各種保健法，務請細讀。

譯者介紹

自序：腸內小世界，健康的大關鍵---莊靜芬
序篇：
腸內爭奪戰－腸內細菌的世界
一、 一場無聲無息的戰爭－影響健康的腸內生態
‧乳製品廣告一再強調乳酸菌妙用
二、 小細菌的大世界－認識腸內細菌
‧ 腸內細菌從何而來 ‧腸內細菌到底有多少
‧ 益生菌、有害菌、伺機菌 ‧需氧性菌、厭氧性菌
‧ 定宿菌、過路菌
三、 細菌和您共同成長－細菌生態隨年齡變化
‧ 年齡和菌叢分布關係密切 ‧母奶可營造腸內的優質環境
四、 誰是最後勝利者－年輕或老化的關鍵
‧ 菌叢生態決定老化程度 ‧勝利的關鍵在自己 ‧與腸內細菌共舞
上篇：
老化從腸開始
腸道骯髒，人體老化 ‧腸中有三百種、一百兆個細菌
一、 腸子骯髒（老化）的原因－飲食、壓力、藥物、運動
‧ 飲食：肉食易加速老化 ‧壓力：會導致便秘或腹瀉
‧ 藥物：包括藥物與人工添加物 ‧運動：影響器官年齡與實際年齡
二、 靜觀其「便」－大便為腸道是否老化的表徵（1）
‧ 每天觀察來自腸內的警訊 ‧察形、觀色、嗅端倪
‧ 便秘之苦無可言喻 ‧推介「輕鬆排便法」
三、「屁」事關係健康－屁為腸道老化的表徵（2）
‧「屁」從何來 ‧屁可能和遺傳有關
‧ 腸內細菌決定響屁或臭屁 ‧為何放屁次數比別人多
‧ 最好不要強忍那股氣 ‧腸內脹氣暗藏危機
‧ 脹氣分內因和外因兩種 ‧壓力也是脹氣元凶
四、小心肚子成為瓦斯桶－體型與脹氣有關
自我檢查腸子是否老化
中篇：
預防老化也要從「腸」計議
一、 長青秘訣在防治腸內髒化 ‧設法讓腸內有機化
‧ 少用食品添加物 ‧三分鐘快便保健康
二、 消除體內脹氣的妙法
‧ 注意幾個容易忽略的生活習慣
‧ 常做伸展運動、按摩
‧ 講究飲食可避免生「氣」
三、 現代人必修抗壓學分
‧ 修心 ‧修口 ‧休閒 ‧運動－抗生理壓力的不二法門
四、 食物纖維為時代新寵
‧ 這是一個「食纖時代」 ‧飲食也流行復古風
‧ 拒絕食物纖維的六大理由 ‧食物纖維妙用無窮
‧ 質和量都無可取代 ‧那些食物富含食物纖維
下篇：
腸內也是個有機世界
一、 益生菌和益菌助生質 ‧益生菌和益菌助生質為健康契機
‧ 益菌助生質是什麼 ‧應用與展望：還有一段路要走
‧ 未來產品強調安全有效
二、 叫它第一名－乳酸菌獲得全世界肯定
‧ 「乳酸菌」是什麼？ ‧乳酸菌堪稱為環保高手
‧ 怎樣才能留住乳酸菌 ‧限制：不要與含硝酸鹽食物同吃
三、 酸酪乳（優酪乳）為長生不老之鑰
‧ 酸酪乳為世界共同食物 ‧酸酪乳讓你健康又美麗
‧ 大家一起來做酸酪乳 ‧健康DIY－自做酸酪乳
四、 寡糖為另一雙推動健康的手
‧ 可說是益生菌助生質的最佳代表 ‧寡糖的功效深受肯定
‧ 認識寡糖的各種樣貌 ‧寡糖的迷思：攝取量及限制
五、 宮入菌為腸內益菌的新兵 ‧自備「防護罩」的宮入菌
結語：不要自己製造疾病
附錄：改善體質的健康菜單
‧ 蒸粥－消疲勞、去脹氣 ‧腹內大掃除的美食
‧ 排除脹氣、化痰的橘子食用法 ‧薏仁為美容保健食品
‧ 青木瓜健胃、強筋