內容簡介
★無毒之家創辦人‧胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人 王康裕
亞麻仁油：富含人體最缺乏的Omega-3不飽和脂肪酸
是人類最應該每天攝取的優質食用油
不管是大人小孩都適合吃的優質食用油，每天只要兩茶匙，就能幫你做好體內環保、補充人體必須胺基酸、維持大腦清晰運作、改善過敏、恢復體力並預防常見疾病以及癌症。
日本知名的食品營養學專家‧南 清貴老師，特別針對平常忙碌、飲食不均衡的上班族群，設計出了「清貴飲食法」並搭配最優質的食用油「亞麻仁油」，透過日常飲食調理，讓身體吸收足夠的營養，幫助維持清晰思考力、改善睡眠品質、加速體力恢復。身體一旦變得健康，工作就能更順利！
亞麻仁油的健康功效：大人小孩都必須每天攝取！
‧補充人體無法自行製造的必需胺基酸
‧幫助消化器官吸收、促進排便
‧降低高血壓以及高血糖
‧保持血液流暢、預防心臟病
‧可預防乳癌、前列腺癌等癌症
‧幫助人體快速消除疲勞、恢復體力
‧幫助大腦清晰運作、維持良好思考力
‧改善過敏症狀、炎症……
本書特色
◆針對忙碌的上班族群所著的一本書，因為繁忙的生活導致飲食不正常，身體嚴重缺乏Omega-3不飽和脂肪酸，持續的油脂不平衡會導致疾病以及癌症的產生，而「亞麻仁油」正是方便上班族群攝取的優質食用油，每天兩茶匙就能夠補充身體必須胺基酸，並促進排便、保持血液流暢、提高免疫力、預防乳癌等癌症。
◆「亞麻仁油」能夠幫助大腦清晰運作、加強記憶力、提高集中注意力、改善睡眠品質等功效，是上班族工作時必須的最佳食用油。
◆「亞麻仁油」可以直接飲用、或是伴入豆漿、優格中再飲用，也可以涼拌沙拉，非常便利。
◆作者所提倡的「清貴飲食法」能夠幫助您調整體質，減緩老化，保持健康的體態，精神更好。
亞麻仁油：富含人體最缺乏的Omega-3不飽和脂肪酸
是人類最應該每天攝取的優質食用油
不管是大人小孩都適合吃的優質食用油，每天只要兩茶匙，就能幫你做好體內環保、補充人體必須胺基酸、維持大腦清晰運作、改善過敏、恢復體力並預防常見疾病以及癌症。
日本知名的食品營養學專家‧南 清貴老師，特別針對平常忙碌、飲食不均衡的上班族群，設計出了「清貴飲食法」並搭配最優質的食用油「亞麻仁油」，透過日常飲食調理，讓身體吸收足夠的營養，幫助維持清晰思考力、改善睡眠品質、加速體力恢復。身體一旦變得健康，工作就能更順利！
亞麻仁油的健康功效：大人小孩都必須每天攝取！
‧補充人體無法自行製造的必需胺基酸
‧幫助消化器官吸收、促進排便
‧降低高血壓以及高血糖
‧保持血液流暢、預防心臟病
‧可預防乳癌、前列腺癌等癌症
‧幫助人體快速消除疲勞、恢復體力
‧幫助大腦清晰運作、維持良好思考力
‧改善過敏症狀、炎症……
本書特色
◆針對忙碌的上班族群所著的一本書，因為繁忙的生活導致飲食不正常，身體嚴重缺乏Omega-3不飽和脂肪酸，持續的油脂不平衡會導致疾病以及癌症的產生，而「亞麻仁油」正是方便上班族群攝取的優質食用油，每天兩茶匙就能夠補充身體必須胺基酸，並促進排便、保持血液流暢、提高免疫力、預防乳癌等癌症。
◆「亞麻仁油」能夠幫助大腦清晰運作、加強記憶力、提高集中注意力、改善睡眠品質等功效，是上班族工作時必須的最佳食用油。
◆「亞麻仁油」可以直接飲用、或是伴入豆漿、優格中再飲用，也可以涼拌沙拉，非常便利。
◆作者所提倡的「清貴飲食法」能夠幫助您調整體質，減緩老化，保持健康的體態，精神更好。
作者簡介
作者介紹
南 清貴
西元一九五二年出生。食品營養專家兼油脂研究者。藉由學舞台表演時，學到了整脊，之後想更提升身體的狀況，於是學了完整的營養學。一九九五年在佐佐木上原開了傳說的「清貴廚房」，以最新的營養學為烹飪中心，提倡不同於有機食品的新式創作料理，受到媒體注目。目前，打出了「自然老化」新字詞，收起清貴廚房，致力於全國的餐廳、咖啡廳等行業的開發，另外還有公司員工伙食、演講、飯店、SPA等類型的菜單提倡。著作有《健康的極致飲食法》（晨星出版）等作品。
譯者介紹
陳惠琦
畢業於銘傳大學應用日語學系。為挑戰新制度日語能力檢定，於2011年7月順利取得N1合格證書。
熱愛日本文化，曾任過短期隨身口譯、小導遊、無塵室翻譯派遣等職務。
目前也就職於某日商台灣分公司，持續著在台有如在日的生活，
同時也努力精進自己的日語聽說讀寫能力。
南 清貴
西元一九五二年出生。食品營養專家兼油脂研究者。藉由學舞台表演時，學到了整脊，之後想更提升身體的狀況，於是學了完整的營養學。一九九五年在佐佐木上原開了傳說的「清貴廚房」，以最新的營養學為烹飪中心，提倡不同於有機食品的新式創作料理，受到媒體注目。目前，打出了「自然老化」新字詞，收起清貴廚房，致力於全國的餐廳、咖啡廳等行業的開發，另外還有公司員工伙食、演講、飯店、SPA等類型的菜單提倡。著作有《健康的極致飲食法》（晨星出版）等作品。
譯者介紹
陳惠琦
畢業於銘傳大學應用日語學系。為挑戰新制度日語能力檢定，於2011年7月順利取得N1合格證書。
熱愛日本文化，曾任過短期隨身口譯、小導遊、無塵室翻譯派遣等職務。
目前也就職於某日商台灣分公司，持續著在台有如在日的生活，
同時也努力精進自己的日語聽說讀寫能力。
目錄
【推薦序】無毒之家創辦人‧胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人 王康裕
前言
實際體驗清貴飲食法的心聲
１改變飲食，改變人生
成功的人注重飲食的原因
為何能打造成功人士的清貴飲食法
吃進對身體好的東西會產生什麼改變？
優點一 一早能夠很快地起床
優點二 改善睡眠品質
優點三 提高集中注意力
優點四 活躍腦部運作
優點五 安定神經
優點六 預防視力衰退、眼睛疲勞
優點七 提高直覺能力
優點八 做事變得積極
優點九 提高外表好感度
優點十 不勉強即可達到標準體重
優點十一 身體能夠移動迅速以及思考清晰
飲食是對自己的投資
２徹底發揮商業力量的飲食方法
丟掉對飲食的錯誤觀念
使頭腦清晰的「亞麻仁油」
感到空腹再進食
進食中與餐後不要喝太多的水
早餐——只要吃水果就好
吃水果的時間和搭配也很重要
早餐不能喝咖啡
中餐—吃豆類食品
中餐要克制肉類
利用外食或便利商店時的訣竅
推薦便當男‧便當女
適合給業務人士等靠體力工作的人—Energy活力便當
適合給從事腦力工作的人—Brain大腦便當
「晚上的碳水化合物會胖」是真的
晚上，吃點鮮魚可以促進新陳代謝
晚上有聚會可以做的技巧
晚上過了八點後不吃東西
３不同目的「飲食」活用法
可以心情舒暢地熟睡
不讓疲勞累積到隔天的飲食
有重要工作的前一晚的飲食
想要深思熟慮計劃的日子就吃「豆類」
想要腦袋和用字遣詞都很清晰的時候
心情不好，情緒暴躁的時候
不要讓心情起起伏伏
加班當天傍晚，可以提升效率的飲食
沒時間用餐，能抑制空腹的方法
深夜回家，不造成身體負擔又可以抑制空腹的方法
腸胃狀況不佳無法集中注意力工作的時候
覺得有感冒跡象的早晨該吃些什麼才好
嚴重發燒‧感冒的時候該吃什麼好
嚴重宿醉的應對辦法
令人介意的體臭可以藉由食物改善
想要有矯健的身體
要擁有富有彈性的肌膚
針對白髮、掉髮的預防與應對
過敏‧遺傳性過敏‧花粉症
婦科的問題
４效法「成功人士」的飲食習慣
二十五歲後開始只吃八分飽
三十歲後開始多吃蔬菜
四十歲後開始多吃生食
過量的酒精是老化的元凶
細嚼慢嚥才不會造成身體負擔
肉類佔每餐的比例約百分之十以下
飲食中的百分之二十要吃生食
卡路里沒有意義
餐後的水果並不好
從飲食生活中排除反式脂肪酸
５成功上班族可以做的簡單食譜
有能力的上班族可將廚房制度化
基本裝備之一 烹飪器具
基本裝備二 調味料
提高活力的食譜①明天早上回復精神
提高活力的食譜②讓頭腦休息後再復活
提高活力的食譜③衝刺加速
提高活力的食譜④提升工作效率
提高活力的食譜⑤一早就能充滿活力地醒來
常備食品①川燙豆子
常備食品②香煎青椒
常備食品③少油炒洋蔥
常備食品④配料豐富的味噌湯
非常好用的醬汁
花生醬汁
豆腐醬汁
味噌和巴薩米克醋的醬汁
梅子醬
６提升商業能力，的簡單伸展運動
可提升商業能力的簡單型伸展運動
簡單的伸展運動①早上的運動方法
簡單的伸展運動②通勤途中可以做的...
前言
實際體驗清貴飲食法的心聲
１改變飲食，改變人生
成功的人注重飲食的原因
為何能打造成功人士的清貴飲食法
吃進對身體好的東西會產生什麼改變？
優點一 一早能夠很快地起床
優點二 改善睡眠品質
優點三 提高集中注意力
優點四 活躍腦部運作
優點五 安定神經
優點六 預防視力衰退、眼睛疲勞
優點七 提高直覺能力
優點八 做事變得積極
優點九 提高外表好感度
優點十 不勉強即可達到標準體重
優點十一 身體能夠移動迅速以及思考清晰
飲食是對自己的投資
２徹底發揮商業力量的飲食方法
丟掉對飲食的錯誤觀念
使頭腦清晰的「亞麻仁油」
感到空腹再進食
進食中與餐後不要喝太多的水
早餐——只要吃水果就好
吃水果的時間和搭配也很重要
早餐不能喝咖啡
中餐—吃豆類食品
中餐要克制肉類
利用外食或便利商店時的訣竅
推薦便當男‧便當女
適合給業務人士等靠體力工作的人—Energy活力便當
適合給從事腦力工作的人—Brain大腦便當
「晚上的碳水化合物會胖」是真的
晚上，吃點鮮魚可以促進新陳代謝
晚上有聚會可以做的技巧
晚上過了八點後不吃東西
３不同目的「飲食」活用法
可以心情舒暢地熟睡
不讓疲勞累積到隔天的飲食
有重要工作的前一晚的飲食
想要深思熟慮計劃的日子就吃「豆類」
想要腦袋和用字遣詞都很清晰的時候
心情不好，情緒暴躁的時候
不要讓心情起起伏伏
加班當天傍晚，可以提升效率的飲食
沒時間用餐，能抑制空腹的方法
深夜回家，不造成身體負擔又可以抑制空腹的方法
腸胃狀況不佳無法集中注意力工作的時候
覺得有感冒跡象的早晨該吃些什麼才好
嚴重發燒‧感冒的時候該吃什麼好
嚴重宿醉的應對辦法
令人介意的體臭可以藉由食物改善
想要有矯健的身體
要擁有富有彈性的肌膚
針對白髮、掉髮的預防與應對
過敏‧遺傳性過敏‧花粉症
婦科的問題
４效法「成功人士」的飲食習慣
二十五歲後開始只吃八分飽
三十歲後開始多吃蔬菜
四十歲後開始多吃生食
過量的酒精是老化的元凶
細嚼慢嚥才不會造成身體負擔
肉類佔每餐的比例約百分之十以下
飲食中的百分之二十要吃生食
卡路里沒有意義
餐後的水果並不好
從飲食生活中排除反式脂肪酸
５成功上班族可以做的簡單食譜
有能力的上班族可將廚房制度化
基本裝備之一 烹飪器具
基本裝備二 調味料
提高活力的食譜①明天早上回復精神
提高活力的食譜②讓頭腦休息後再復活
提高活力的食譜③衝刺加速
提高活力的食譜④提升工作效率
提高活力的食譜⑤一早就能充滿活力地醒來
常備食品①川燙豆子
常備食品②香煎青椒
常備食品③少油炒洋蔥
常備食品④配料豐富的味噌湯
非常好用的醬汁
花生醬汁
豆腐醬汁
味噌和巴薩米克醋的醬汁
梅子醬
６提升商業能力，的簡單伸展運動
可提升商業能力的簡單型伸展運動
簡單的伸展運動①早上的運動方法
簡單的伸展運動②通勤途中可以做的...
自序／導讀
推薦序 無毒之家創辦人‧胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人 王康裕
一提到亞麻仁油，和我一樣從事自然飲食療法的同伴們，都會直接想到亞麻仁油先鋒──德籍生化醫學家‧巴德維博士，她研發的亞麻仁油陽光療法及《油脂融合於蛋白質的食譜（暫譯）》（The Oil-Protein Diet Cookbook）等有關油脂的理論，曾獲得七次諾貝爾生化獎提名，並啟發了多位在歐美享有盛名的自然療法大師，如癌症自然療法之父‧葛森、「油能殺人，亦能救人」之倡導者‧伍德博士、日本知名的癌症食療法‧濟陽高穗醫師，以及本書作者南清貴的清貴流飲食法，都是以「亞麻仁油」為攝取油脂的前提。
Omega-3不足（亞麻仁油含有豐富的Omega-3 ) 及油脂不平衡被認為是身體慢性發炎的元兇，進而誘發癌症、老人痴呆、代謝症候群等嚴重的生活習慣病，在日本已經有學者提出80％ 的乳癌是麵包所引起的，但這並非是麵包的錯，而是製作麵包及食用麵包時，油脂使用不當所造成的後果。
喜歡吃外食或愛好甜食者，一定要額外補充Omega-3油脂。由於Omega-3油脂遇熱會變質，因此外食的食材大部分是使用Omega-6、反式脂肪、動物性脂肪等來做調理，如果不補充Omega-3油脂，就會因為油脂攝取不平衡而產生疾病。
目前日本厚生省(相當於台灣衛生署)已經明文規範Omega-3油脂是必須營養素之一（其他如維生素，礦物質）可見它的重要性。作者所倡導的「清貴飲食法」有部分是參考新谷弘實醫師的幸福腸道飲食法，並獲得新谷醫師的認同及推薦，兩者融會貫通，是標準的長壽飲食作息法。
書中作者以頭腦好的人都喝亞麻仁油，誘導讀者進入「清貴飲食法」，其中有一道一定要先推薦給各位──亞麻仁油和納豆攪和一起吃，這個配方對長期用腦的人很有用，但我通常是不吃納豆裡附加的調味包，改用韓國泡菜來替代，效果也是很好，請務必參考！
書中兼顧淺顯易懂的理論，針對不同的族群、場合、需要，有相當精彩的說明，本人手中有巴德維博士的《油脂融合於蛋白質的食譜（暫譯）》及本書，以本書內容更適合於國人，另外，我想貢獻二道個人長期食用的巴德維最膾炙人口的亞麻仁油抗癌食療處方，與大家分享。
▼食譜1：亞麻仁油約1 5 c c淋在自製的低脂優酪乳上， 灑上一點現磨亞麻仁籽粉， 可攪和堅果、果乾或莓果。
▼食譜2：現磨亞麻仁籽粉：蜂蜜，以1： 6 攪和當無糖麵包的塗醬。
拜讀及推薦阿貴的書起始於《健康的極致飲食法》（晨星出版），他的清貴流養生飲食法內容帶點哲理，用心良苦，但不說教，請從內心去體會執行，他對油脂的探討特別細膩，才有這本以亞麻仁油為主題的書問世，相信讀者會跟我一樣受益良多，說一聲：阿貴謝謝你。
一提到亞麻仁油，和我一樣從事自然飲食療法的同伴們，都會直接想到亞麻仁油先鋒──德籍生化醫學家‧巴德維博士，她研發的亞麻仁油陽光療法及《油脂融合於蛋白質的食譜（暫譯）》（The Oil-Protein Diet Cookbook）等有關油脂的理論，曾獲得七次諾貝爾生化獎提名，並啟發了多位在歐美享有盛名的自然療法大師，如癌症自然療法之父‧葛森、「油能殺人，亦能救人」之倡導者‧伍德博士、日本知名的癌症食療法‧濟陽高穗醫師，以及本書作者南清貴的清貴流飲食法，都是以「亞麻仁油」為攝取油脂的前提。
Omega-3不足（亞麻仁油含有豐富的Omega-3 ) 及油脂不平衡被認為是身體慢性發炎的元兇，進而誘發癌症、老人痴呆、代謝症候群等嚴重的生活習慣病，在日本已經有學者提出80％ 的乳癌是麵包所引起的，但這並非是麵包的錯，而是製作麵包及食用麵包時，油脂使用不當所造成的後果。
喜歡吃外食或愛好甜食者，一定要額外補充Omega-3油脂。由於Omega-3油脂遇熱會變質，因此外食的食材大部分是使用Omega-6、反式脂肪、動物性脂肪等來做調理，如果不補充Omega-3油脂，就會因為油脂攝取不平衡而產生疾病。
目前日本厚生省(相當於台灣衛生署)已經明文規範Omega-3油脂是必須營養素之一（其他如維生素，礦物質）可見它的重要性。作者所倡導的「清貴飲食法」有部分是參考新谷弘實醫師的幸福腸道飲食法，並獲得新谷醫師的認同及推薦，兩者融會貫通，是標準的長壽飲食作息法。
書中作者以頭腦好的人都喝亞麻仁油，誘導讀者進入「清貴飲食法」，其中有一道一定要先推薦給各位──亞麻仁油和納豆攪和一起吃，這個配方對長期用腦的人很有用，但我通常是不吃納豆裡附加的調味包，改用韓國泡菜來替代，效果也是很好，請務必參考！
書中兼顧淺顯易懂的理論，針對不同的族群、場合、需要，有相當精彩的說明，本人手中有巴德維博士的《油脂融合於蛋白質的食譜（暫譯）》及本書，以本書內容更適合於國人，另外，我想貢獻二道個人長期食用的巴德維最膾炙人口的亞麻仁油抗癌食療處方，與大家分享。
▼食譜1：亞麻仁油約1 5 c c淋在自製的低脂優酪乳上， 灑上一點現磨亞麻仁籽粉， 可攪和堅果、果乾或莓果。
▼食譜2：現磨亞麻仁籽粉：蜂蜜，以1： 6 攪和當無糖麵包的塗醬。
拜讀及推薦阿貴的書起始於《健康的極致飲食法》（晨星出版），他的清貴流養生飲食法內容帶點哲理，用心良苦，但不說教，請從內心去體會執行，他對油脂的探討特別細膩，才有這本以亞麻仁油為主題的書問世，相信讀者會跟我一樣受益良多，說一聲：阿貴謝謝你。