內容簡介
醣類比脂肪讓人更容易變胖和生病？
縮短睡眠時間反而可以迅速提升工作能力？
減少攝取碳水化合物讓你一天工作15小時也不會累？
錯誤的常識謀殺你的身體，你的健康觀念該更新了嗎？
要享受美食，也要保持身材！
要享受生活，也要擁有健康！
掌握大原則，調整用餐比例分配，滿足口腹之慾還能愈吃愈健康。
奇蹟飲食法=三餐照吃，不必節食，兼顧現代人生活型態與可簡單實踐的飲食計畫
即使是低脂飲食，醣類還是會轉而合成脂肪，只有減少醣類的攝取，身體才會分解開始脂肪。白澤教授提出的飲食法，是一種高比例脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物的飲食，它將身體的主要代謝能源從利用葡萄糖轉變為利用脂肪，通過肝臟代謝產生酮體，酮體作為另一種身體能量的供給源可以產生對腦部的作用，當身體進入「酮體迴路」時，細胞會開始自我修復、重新活化，使代謝增強，體態迅速健康苗條，睡眠品質變佳，進而精力源源不絕，集中力更是提升到前所未有的程度！
日本頂尖抗老權威白澤卓二，長年研究逆齡機制初發表！
「酮體迴路」＝細胞回春啟動關鍵
◆14天絕對見效，「10種蔬果汁＋外食2周」打造生酮體質
．7分飽是維持健康的最高原則
．早上來杯蔬果汁遠離砂糖毒害
．2周內啟動酮體迴路
．低GI值食物避免血糖急速上昇
．吃東西的順序也很重要
．細嚼慢嚥讓身體產生飽足感
．吃太飽會導致血糖值上昇
．發酵食品有益身體健康
．以蔬菜、肉類和魚類為主食
．偶爾喝點酒也無妨
．一定要避免攝取的食物
．外食2周的推薦菜單
縮短睡眠時間反而可以迅速提升工作能力？
減少攝取碳水化合物讓你一天工作15小時也不會累？
錯誤的常識謀殺你的身體，你的健康觀念該更新了嗎？
要享受美食，也要保持身材！
要享受生活，也要擁有健康！
掌握大原則，調整用餐比例分配，滿足口腹之慾還能愈吃愈健康。
奇蹟飲食法=三餐照吃，不必節食，兼顧現代人生活型態與可簡單實踐的飲食計畫
即使是低脂飲食，醣類還是會轉而合成脂肪，只有減少醣類的攝取，身體才會分解開始脂肪。白澤教授提出的飲食法，是一種高比例脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物的飲食，它將身體的主要代謝能源從利用葡萄糖轉變為利用脂肪，通過肝臟代謝產生酮體，酮體作為另一種身體能量的供給源可以產生對腦部的作用，當身體進入「酮體迴路」時，細胞會開始自我修復、重新活化，使代謝增強，體態迅速健康苗條，睡眠品質變佳，進而精力源源不絕，集中力更是提升到前所未有的程度！
日本頂尖抗老權威白澤卓二，長年研究逆齡機制初發表！
「酮體迴路」＝細胞回春啟動關鍵
◆14天絕對見效，「10種蔬果汁＋外食2周」打造生酮體質
．7分飽是維持健康的最高原則
．早上來杯蔬果汁遠離砂糖毒害
．2周內啟動酮體迴路
．低GI值食物避免血糖急速上昇
．吃東西的順序也很重要
．細嚼慢嚥讓身體產生飽足感
．吃太飽會導致血糖值上昇
．發酵食品有益身體健康
．以蔬菜、肉類和魚類為主食
．偶爾喝點酒也無妨
．一定要避免攝取的食物
．外食2周的推薦菜單
作者簡介
作者介紹
白澤卓二
1958年出生於神奈川縣，擔任順天堂大學研究所醫學研究科．抗老化醫學講座教授。
畢業於千葉大學醫學系，並取得千葉大學研究所醫學研究科醫學博士學位。曾擔任東京都老人綜合研究所的老化基因生物標記研究團隊負責人。目前為日本抗老化（antiageing）醫學會會長。專門研究控制壽命基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學等。並受到健康節目的邀請，解說防止老化的方法，由於內容簡單明瞭而廣受好評。有不少著作，主要有：《活到一百歲不痴呆的101個方法》（文春新書）、《啟動長壽基因的生活方式》（青春新書）等。
網址：www.shirasawa-acl.net/
譯者介紹
白澤卓二
1958年出生於神奈川縣，擔任順天堂大學研究所醫學研究科．抗老化醫學講座教授。
畢業於千葉大學醫學系，並取得千葉大學研究所醫學研究科醫學博士學位。曾擔任東京都老人綜合研究所的老化基因生物標記研究團隊負責人。目前為日本抗老化（antiageing）醫學會會長。專門研究控制壽命基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學等。並受到健康節目的邀請，解說防止老化的方法，由於內容簡單明瞭而廣受好評。有不少著作，主要有：《活到一百歲不痴呆的101個方法》（文春新書）、《啟動長壽基因的生活方式》（青春新書）等。
網址：www.shirasawa-acl.net/
譯者介紹
目錄
序…………………3
第1章◆對糖分已經上癮的現代上班族
常吃拉麵飯、立食麵會導致糖分過剩……………………………16
很多料理都會讓人吃下過多的白飯………………………………19
為何糖分攝取太多會有問題？……………………………………22
碳水化合物主要都是糖分…………………………………………25
糖分跟毒品一樣會上癮……………………………………………28
「溫柔的毒品」不是只有碳水化合物和砂糖……………………31
清朝於鴉片戰爭中大敗的理由……………………………………35
糖分攝取過度導致國力衰退………………………………………38
民眾判斷力降低會開心的只有國家和企業………………………42
精製度越高的食物毒性越強………………………………………44
糖分等同於另類的「毒品」………………………………………47
大腦的報酬迴路是導致中毒的元兇………………………………49
垃圾食物會讓報酬迴路系統失靈…………………………………53
第2章◆營造生酮體質提升自己的工作能力！
酮體一增加所有的狀況都會好轉…………………………………58
已經出現醣類上癮症的現代上班族………………………………61
開會或上班時打瞌睡會造成企業的損失…………………………63
外科醫師能持續站立10幾小時開刀的秘訣………………………66
去除碳水化合物和糖分可以拿更多的金牌………………………69
糖分攝取過剩乃導致重大事故的元兇……………………………73
去除碳水化合物和醣類－－你一天可以工作15小時……………77
縮短睡眠時間可迅速提升工作能力………………………………79
第3章◆什麼是生酮體質？
不利用肝醣也能製造能量…………………………………………84
醣類雖然需要卻沒有攝取的必要…………………………………89
啟動酮體迴路需要2~3個小時……………………………………91
無法抗拒醣類呈現砂糖中毒症候群的現代人……………………93
不會刺激胰島素分泌的生酮飲食…………………………………95
胰島素分泌過剩是造成一切病因的元兇…………………………99
第4章◆生酮體質會帶來哪些好處？
可以在工作上提升專注力…………………………………………104
擁有絕佳的減肥效果………………………………………………106
最能夠預防老化與疾病上身的白澤式生酮飲食法………………113
長壽又健康的人不會有糖尿病……………………………………116
白澤式生酮飲食法也能預防阿茲海默症…………………………118
第5章◆用「10種蔬果汁＋外食2周」打造你的生酮體質！
飲食7分飽是維持健康的最高原則………………………………124
只要早上來杯蔬果汁就能遠離砂糖的毒害………………………127
2周內啟動酮體迴路的方法………………………………………133
晨間蔬果汁的製作重點……………………………………………134
吃午餐的注意事項…………………………………………………146
吃晚餐的注意事項…………………………………………………148
低GI值食物可避免血糖急速上昇………………………………151
吃東西的順序也很重要…………………...
第1章◆對糖分已經上癮的現代上班族
常吃拉麵飯、立食麵會導致糖分過剩……………………………16
很多料理都會讓人吃下過多的白飯………………………………19
為何糖分攝取太多會有問題？……………………………………22
碳水化合物主要都是糖分…………………………………………25
糖分跟毒品一樣會上癮……………………………………………28
「溫柔的毒品」不是只有碳水化合物和砂糖……………………31
清朝於鴉片戰爭中大敗的理由……………………………………35
糖分攝取過度導致國力衰退………………………………………38
民眾判斷力降低會開心的只有國家和企業………………………42
精製度越高的食物毒性越強………………………………………44
糖分等同於另類的「毒品」………………………………………47
大腦的報酬迴路是導致中毒的元兇………………………………49
垃圾食物會讓報酬迴路系統失靈…………………………………53
第2章◆營造生酮體質提升自己的工作能力！
酮體一增加所有的狀況都會好轉…………………………………58
已經出現醣類上癮症的現代上班族………………………………61
開會或上班時打瞌睡會造成企業的損失…………………………63
外科醫師能持續站立10幾小時開刀的秘訣………………………66
去除碳水化合物和糖分可以拿更多的金牌………………………69
糖分攝取過剩乃導致重大事故的元兇……………………………73
去除碳水化合物和醣類－－你一天可以工作15小時……………77
縮短睡眠時間可迅速提升工作能力………………………………79
第3章◆什麼是生酮體質？
不利用肝醣也能製造能量…………………………………………84
醣類雖然需要卻沒有攝取的必要…………………………………89
啟動酮體迴路需要2~3個小時……………………………………91
無法抗拒醣類呈現砂糖中毒症候群的現代人……………………93
不會刺激胰島素分泌的生酮飲食…………………………………95
胰島素分泌過剩是造成一切病因的元兇…………………………99
第4章◆生酮體質會帶來哪些好處？
可以在工作上提升專注力…………………………………………104
擁有絕佳的減肥效果………………………………………………106
最能夠預防老化與疾病上身的白澤式生酮飲食法………………113
長壽又健康的人不會有糖尿病……………………………………116
白澤式生酮飲食法也能預防阿茲海默症…………………………118
第5章◆用「10種蔬果汁＋外食2周」打造你的生酮體質！
飲食7分飽是維持健康的最高原則………………………………124
只要早上來杯蔬果汁就能遠離砂糖的毒害………………………127
2周內啟動酮體迴路的方法………………………………………133
晨間蔬果汁的製作重點……………………………………………134
吃午餐的注意事項…………………………………………………146
吃晚餐的注意事項…………………………………………………148
低GI值食物可避免血糖急速上昇………………………………151
吃東西的順序也很重要…………………...