內容簡介
失智症的救星! 每3人中就有1人有效!
日本亞馬遜腦部、失智症類書籍銷售No.1!
1天2湯匙椰子油，
治療＆預防阿茲海默症一次到位！
收錄55道椰子油健腦食譜，跟著吃擊退失智症！
自2011年發現椰子油能改善阿茲海默症後，椰子油立即在全球掀起一陣炫風。
本書由長年研究阿茲海默症的醫學博士──白澤卓二醫師，
完整解說椰子油治療＆預防阿茲海默症的醫學原理，一舉打破椰子油的錯誤迷思。
並與料理研究家聯手設計多款椰子油食譜，教讀者如何將椰子油聰明運用在日常生活中。
◎台灣失智人口急速增加， 你準備好迎接這波衝擊了嗎？
你是否常常忘記東西放在哪裡，或是忘記跟別人約好的事情、記不得最近發生的事情？這些都有可能是初期輕微的失智症狀！失智症中約有八成以上為阿茲海默症，屬於一種疾病，但一般人常誤以為是自然老化現象而延誤治療。
全台目前約有17萬失智症患者，預計民國145年台灣失智人數將超過72萬人。隨著急速高齡化進展下，扶養比大幅下降，屆時受此疾病影響的家屬人數將以倍數計。
◎阿茲海默症是生活習慣病？你我都有可能失智！
阿茲海默症患者的家屬最擔心的就是阿茲海默症是否會遺傳，事實上據統計，遺傳性僅佔了3%。
目前已有醫學研究歸納出「阿茲海默症7大危險因子」：
（1）糖尿病
（2）中年高血壓
（3）中年肥胖
（4）運動不足
（5）抽煙
（6）教育水準低
（7）憂鬱
扣除最後兩項的話，其實阿茲海默症和生活習慣有非常大的關係，而現代人生活、飲食型態，導致阿茲海默症罹患機率逐漸升高，如何預防失智症現今已成了刻不容緩的問題。
◎阿茲海默症的救星──「椰子油」
腦神經細胞是以葡萄糖為能量來源，一旦罹患阿茲海默症，就無法正常使用葡萄糖，導致腦部呈現「缺氧」狀態。腦神經變性，導致腦部萎縮，造成記憶力等認知功能障礙。
而椰子油中的中鏈脂肪酸能轉換為酮體，成為「缺氧」大腦的能量，進而活化腦部功能。目前全世界已有多項研究結果證實，椰子油中的中鏈脂肪酸是關鍵，能有效改善阿茲海默症的認知障礙。
本書第一部分將針對讀者較為陌生的中鏈脂肪酸、酮體，進行淺顯易懂的醫學原理解說。
◎打破舊有飽和脂肪酸迷思，安心不誤用！
中鏈脂肪酸屬於飽和脂肪酸，一般人聽到飽和脂肪酸都認為是導致肥胖、動脈硬化的因子，因此許多人認為它是『惡質』的脂肪酸。然而，將飽和脂肪酸全部歸類為惡質脂肪酸，其實是錯誤的說法。因為中鏈脂肪酸是源自植物的『優質』飽和脂肪酸，能立即成為能量被身體代謝掉，不容易轉換成中性脂肪造成肥胖，和其他脂肪酸具有完全不同的功效。
本書將介紹正確的椰子油使用方法和標準攝取量，只要照著本書的方法，聰明減少其他飽和脂肪酸的攝取量，稍加留意日常飲食就能安心使用椰子油飲食療法，不用擔心會有副作用。
◎每3人中就有1人有效！攝取椰子油後立即見效的驚人實例。
美國的紐波特醫師讓患有年輕型阿茲海默症的丈夫食用了椰子油後，發現丈夫的認知障礙立即出現了大幅的改善！原本做「簡易智能量表」（MMSE）分數是14（滿分30分），攝取椰子油後過了4小時再做檢查，分數上升至18分。之後紐波特醫師每天三餐讓史蒂夫先生飲用2匙半的椰子油。2個月後史蒂夫先生會話能力變好了，原本缺乏活力的表情也顯得神采奕奕，症狀有了大幅改善，現在已經成功阻止阿茲海默症引起的認知障礙症狀惡化。
◎55道活化腦部的椰子油食譜，將椰子油聰明融入日常生活中！
不喜歡椰子油的氣味，或是不知道椰子油該怎麼用？別擔心！白澤醫師與外籍料理研究家達妮拉．史嘉女士，聯手設計出55道特製椰子油食譜，...
作者簡介
作者介紹
白澤卓二
順天堂大學研究所醫學研究科．老化控制醫學客座教授。
1982年，千葉大學醫學系畢業。1990年，千葉大學研究所醫學研究科進修，取得醫學博士。歷經東京都老人綜合研究所（現在的東京都健康長壽醫療中心研究所）病理部研究員、老化基因體生物學標記研究團隊領導人等職務，2007年起擔任現職。專長領域為阿茲海默症之分子生物學、控制壽命遺傳基因之分子遺傳學。
活躍於日本各大電視節目、雜誌、演講，以淺顯易懂的方式解說抗老方法，以及阿茲海默症引起的失智症狀等改善方法而廣受好評。
負責監修的醫學書籍《阿茲海默症大幅改善！美國醫師發現的椰子油驚人功能》。著作有《兩週就有效果！＜白澤式＞生酮飲食法》、《活到一百歲不癡呆的101個方法》、《絕對不想變癡呆的人務必培養的七個習慣》、《不想變癡呆，就吃這個》、《蔬菜的發酵能量讓你充滿活力又健康！水泡菜》等。
達妮拉．史嘉（Daniela Shiga）
順天堂大學研究所醫學研究科．老化控制醫學客座助理研究員。
料理研究家、生活型態設計師。羅馬尼亞布加勒斯特人。加拿大休倫國際大學經營學碩士（MBA）課程進修。詳讀許多與抗老和健康有關的文獻，積極參加在歐洲、亞洲、美國等地區舉辦抗老化、全食物、健康、長壽、排毒為主題的會議、學會、研討會，並不斷進行研究。與白澤卓二教授合作的著作有《選擇取悅身心的鹽＆美味鹽食譜》、《七色蔬菜湯食譜》等。
譯者介紹
黃瓊仙
輔仁大學日文系畢業。熱愛文字工作的專職譯者，希望讓讀者感受輕鬆、愉悅的閱讀經驗。
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白澤卓二
順天堂大學研究所醫學研究科．老化控制醫學客座教授。
1982年，千葉大學醫學系畢業。1990年，千葉大學研究所醫學研究科進修，取得醫學博士。歷經東京都老人綜合研究所（現在的東京都健康長壽醫療中心研究所）病理部研究員、老化基因體生物學標記研究團隊領導人等職務，2007年起擔任現職。專長領域為阿茲海默症之分子生物學、控制壽命遺傳基因之分子遺傳學。
活躍於日本各大電視節目、雜誌、演講，以淺顯易懂的方式解說抗老方法，以及阿茲海默症引起的失智症狀等改善方法而廣受好評。
負責監修的醫學書籍《阿茲海默症大幅改善！美國醫師發現的椰子油驚人功能》。著作有《兩週就有效果！＜白澤式＞生酮飲食法》、《活到一百歲不癡呆的101個方法》、《絕對不想變癡呆的人務必培養的七個習慣》、《不想變癡呆，就吃這個》、《蔬菜的發酵能量讓你充滿活力又健康！水泡菜》等。
達妮拉．史嘉（Daniela Shiga）
順天堂大學研究所醫學研究科．老化控制醫學客座助理研究員。
料理研究家、生活型態設計師。羅馬尼亞布加勒斯特人。加拿大休倫國際大學經營學碩士（MBA）課程進修。詳讀許多與抗老和健康有關的文獻，積極參加在歐洲、亞洲、美國等地區舉辦抗老化、全食物、健康、長壽、排毒為主題的會議、學會、研討會，並不斷進行研究。與白澤卓二教授合作的著作有《選擇取悅身心的鹽＆美味鹽食譜》、《七色蔬菜湯食譜》等。
譯者介紹
黃瓊仙
輔仁大學日文系畢業。熱愛文字工作的專職譯者，希望讓讀者感受輕鬆、愉悅的閱讀經驗。
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目錄
序──用椰子油改善阿茲海默症，每3人中超過1人有效，絕對值得一試！
Part 1、為什麼椰子油能改善阿茲海默症？
阿茲海默症引起的認知功能障礙獲得大幅改善
中鏈脂肪酸產生的酮體是大腦的能量來源
植物性飽和脂肪酸的中鏈脂肪酸能拯救阿茲海默症
活用椰子油和MCT油特性的攝取方法最理想
其他種類的油該如何攝取？
可以消除阿茲海默症危險因子之一的肥胖問題
也有攝取椰子油後立即出現效果的案例
也能預防阿茲海默症！腦神經細胞變性從50歲開始？
還有抗老效果！將活性氧無害化，防止老化
阿茲海默症是「生活習慣病」？！剷除危險因子吧！
限制糖分能更加提升酮體的效果
白澤醫師的患者也因為攝取了椰子油，讓失智症症狀大幅改善！
［專欄］攝取椰子油3年經驗！體內和體外都變得健康又美麗！ 達妮拉．史嘉女士
Part 2、認識椰子油！
椰子油是什麼樣的油？
天然的椰子油具有這些特徵