《本草綱目》：花茶性微涼、味甘、入肺、腎經，有平肝、潤肺養顏的功效。
長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養顏、調節內分泌等功效。
   
《養余月全》等記述烹調鮮花的“花饌譜” 花饌，古代素菜的壹個部分
花膳的形式豐富多彩，做法有煮、蒸、煎、炸、氽
形類有菜、飯、粥、羹、糕、湯
先秦時代，與食饌相關的花卉有菊花、蘭花等等

《神農本草經》列菊為草中上品，認為“服之輕身耐老”

《詩經》、《楚辭》亦多次提到食用各種各樣的花卉。

本書特色

本書詳細介紹了自唐宋以來的食譜或醫典中
關於花的飲、食療效與食用方法
收錄了茶膳古今名方與茶療的經典茶譜與民間驗方

13—最是花的療效
17—飲花
19—食花
24—花的飲與食有禁忌
28—沖泡花茶
28—花茶選購與保存
33—理氣潔膚—茉莉花
35—功效及適飲症狀
35—化濕和中
35—行氣止痛
35—抗菌消炎
36—安定情緒
36—美容減肥
36—清潔肌膚，控油鎖水
36—調理肌膚，消除皮膚炎症和瘢痕
37—茶忌
38—健康搭配
38—茉莉花金桔
38—茉莉花玫瑰花
38—茉莉花苦瓜片
39—茉莉花薄荷葉
39—茉莉花菊花
41—養血養顏—玫瑰花
43—功效及適飲症狀
43—調節情緒
43—調氣血、女性生理問題
43—美容減肥
44—促進血液循環
44—祛斑亮膚活血化瘀
44—延緩皮膚衰老
45—淡化細紋、黑眼圈
45—健康搭配
45—玫瑰花山楂
45—玫瑰花枸杞
46—玫瑰花太子參
46—玫瑰花益母草
46—玫瑰花麥門冬
46—玫瑰花烏梅
47—玫瑰花桂圓
47—玫瑰花紅棗
49—解毒祛皺消斑—菊花
51—功效及適飲症狀
51—殺菌消炎
51—清熱解火
51—消除黑眼圈
52—明目養神
52—祛肝火，潤澤皮膚
52—防止輻射
52—抗衰老
53—健康搭配
53—菊花薄荷
53—菊花山楂
53—菊花枇杷葉
54—菊花枸杞
54—菊花金銀花
54—菊花決明子
55—茶忌
56—野菊花——消腫養顏
56—功效及適飲症狀
56—清肝明目，消除眼部水腫
57—消炎祛痘
57—解毒消腫，呵護乳房
57—消炎祛痘
58—健康搭配
58—菊花茶
58—潤膚養顏茶
59—幽香合胃—桂花
61—功效及適飲症...