掰開麵包：一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者，串聯人、食、土地的

• 作者： 艾咪．霍爾蘭
• 譯者： 張芷淳
• 出版社： 好優文化
• 出版日期： 2017-06-30
• ISBN碼： 9789869466530
• 編號： 2014110774117