國際營養學權威岡德里醫師的
飲食養生革命鉅作！
老化、死亡並不是「注定的」，
而是你自己開啟了老化機制與死亡程式！
你喜歡吃的，都是「殺手基因」想要你吃的，
如今你有機會可以反轉這個謀殺模式！

◆為了繁衍，遺傳基因發展了一套能快速複製自身基因的飲食系統，以確保你不會活太久！
◆一旦你的飲食與行為讓基因認為你該淘汰時，「殺手基因」便開始運作，心臟病、糖尿病、癌症、關節炎、肥胖症等種種病症隨即形成，而你的生命也開始倒數計時！
◆現在你可以運用三個訊息、三個階段，來扭轉錯誤的遺傳密碼，關閉可怕的「殺手基因」！

★遺傳密碼中的恐怖事實
．你的命運都已被一個隱匿的系統所掌控，這個系統操縱你絕大部分的細胞、激素及神經系統，還有在你無意識參與下發生的老化過程……
．你的基因只是將你視為宿主加以利用，當它們不再與你有關係時，它們會打開開關，激活引發自我毀滅的機制。
．每當狀況不利於子孫後代的生存時，一種遺傳基因改寫的模式便會開始啟動。
．心臟病發作是擺脫你或至少拖慢你腳步的絕佳手段之一。
．體重過重程度與壽命短暫之間有直接關連，體重超標越多，收割生命的死神就越早出現。

★飲食演進下的健康缺口，讓基因覺得你——該殺！
．當你食用富含糖和澱粉的食物時，便會活化胰島素阻抗，一旦持續下去，你將變得過重，而這會被你的基因理解成，你對其他人的食物補給造成了威脅。該殺！
．當你的肌肉質量隨著年齡減少，而你還繼續像青少年般吃喝，卻懶散不活動，基因便會認為你拿取了比應得份量還多的食物，卻對保衛或採集食物沒有任何貢獻。該殺！
．如果你的生理自動導航系統偵測到升高的氧化壓力（吸菸，吃精緻穀類、糖、反式脂肪等引發自由基），它會將你視為失敗的動物，你所攜帶的基因就沒有傳遞下去的價值。該殺！
．千萬別被果汁是獲得「每日五蔬果」便利方案的說法騙了！一杯果汁會讓你的血糖濃度快速上升，而這讓身體以為「冬天快到了，該儲存脂肪了」，接下來——殺手基因啟動！
．牛奶中的「類胰島素生長激素」主要是刺激細胞生長，如果斷奶期後仍持續喝牛奶，會使特定細胞受刺激而不斷生長，結果是乳癌、前列腺癌、大腸癌發生率大大提高！

★相同的基因，全新的細胞——全面性健康改造的「革命飲食計畫」
．你將告訴基因三個訊息：
1.你不需要為冬天儲存脂肪；
2.你對未來世代並不構成威脅；
3.你繼續活著才能確保基因的未來。
．革命飲食三階段：拆解、修復、長壽。一次一小步，以循序漸進的方式改變你的習慣，讓你能夠逐漸地使飲食及行為模式進化。
．90天，讓身體現存的90%細胞都被新的細胞取代，快速打造一個「全新的你」。
．飲食清單清楚條列「友善的食物」、「不友好的食物」、「要避開的食物」（白色及米色食物），及「一開始需排除在外的食物」（棕色食物）等。

本書特色

‧徹底揭露你從未聽過卻必須知道的健康秘密
‧有實際患者的真實經驗與勵志故事
‧完整的膳食計畫，搭配詳細的飲食材料清單
‧提供50道美味且易於製作的食譜
‧有豐富的記憶技巧，可幫助你維持在健康的正軌上

讓基因信服是你在當家作主，
而且只有你掌握了它們生存的關鍵；
這將會活化啟動所有能讓你恢復健康、
並讓你保持茁壯的遺傳程式。

先暫停一下！
前言 INTRODUCTION

Part1  與基因溝通的新方法

Chapter1  你的基因主導一切
作為微型電腦的基因
你的基因自動導航系統
為生存而設計的程式
你的基因VS.你其餘的部分
當選擇性不多時
雇傭基因
「生鏽」的身體
當好事變成壞事
誘人的西式飲食
血管疾病的真正原因
所有現代文明病的真正成因
被忽略的警報信號
我並非保管者
Chapter2  人如其食
植物與靈長類
人類飲食的演化
熱量VS.體積
進入農業時代
野生環境的教訓
熱量交換
植物煉金術士
甜蜜的操控
過猶不及反受其害
反營養素
蔬菜VS.肉類的爭議
口味的吸引力
食用垃圾食品的本能
掌控一切的基因
Chapter3  改寫訊息
相同的基因，全新的細胞
現在來點真正不一樣的
學習新習慣
終結迷思

Part2  飲食革命

Chapter4  一覽無遺的飲食法
三個訊息，三個階段
體適能元素
營養補充品的使用
該吃些什麼

第一階段  拆解
Chapter5  一開始的兩週
蛋白質的威力
快速減重的秘密
成為一個纖瘦的綠色飲食機器
讓你的蔬菜種類多樣化
別把高蛋白質和高脂肪弄混了
堅果口味的禮物
抹殺對糖的渴求
有益的細菌
Chapter6  菜單之外還有些什麼？
為什麼要摒棄「白色」和「米色」食物？
跟水果分手並放棄甜食！
來杯牛奶？還是不要了！
「米色」和「白色」食物隱藏的不利因素
緩慢而穩定地贏得比賽
為你的飲食添加營養補充品
你的進展如何？
準備好繼續了嗎？
Chapter7  繼續拆解
把黑色、藍色還有紅色的食物加回來
「棕色」食物的回歸
調整蛋白質與蔬菜的比例
不只是升糖負荷的問題
種類繁多的膽固醇
最糟糕的膽固醇
與三酸甘油脂的關聯
破除全穀類的迷思
有脂肪，然後還有不同的脂肪
愛上那些「綠色」脂肪
穀類油脂與發炎反應之間的關聯
控制你的渴望
莓果之外的超級抗氧化物
控制高血壓的營...

國內專家強力推薦（依筆劃順序排列）

王明勇  生機飲食專家
郭漢聰醫師  「身與心的平衡」網站站長
黃苡菱  可苡營養諮詢中心營養師
劉博仁醫師  台中市科博特功能醫學診所院長
顏佐樺醫師  聯安預防醫學機構聯青整合醫學診所家醫科主任

專家的推薦

「本書提供的革命飲食方法，鼓勵大家多樣攝取不同種類的食物，避免過度精緻的加工食品，並調整自己的份量攝取，維持正常體重。適量選食每類食物，各類食物中盡量選擇維生素、礦物質、植化物等含量豐富的食材，讓好的營養素來調控身體基因表現，預防疾病發生，是一本飲食養生很好的參考書。」——黃苡菱，可苡營養諮詢中心營養師

「一位經驗豐富的血管繞道手術老手，教你如何避免用到他提供的服務。岡德里醫師精心打造了一個有著強而有力實績的睿智方案。」——梅默特・奧茲醫師（Mehmet Oz, M.D.），紐約長老教會暨哥倫比亞醫學中心外科部教授及副主席

「在成就一位令人欽佩的治療心臟疾病與外科醫師的職業生涯後，史提夫・岡德里受到啟發，將他的經驗、智慧及科學經歷應用在預防保健議題上。這是一本實用且容易閱讀的書籍，其中敘述了岡德里醫師對心臟健康和一般改善身體條件的建議。儘管人們無法選擇自己的遺傳和基因組成，但他們能夠與繼承的基因相互合作，改善他們的個人舒適度，而且或許能夠延長預期壽命。岡德里醫師控制肥胖症的個人經驗，包括了針對此問題適時、為現代社會帶來影響的建議。」——丹頓・A・庫里醫師（Denton A. Cooley, M.D.），德州心臟研究所所長兼外科主任

「做完心臟血管繞道手術後，我讀遍了我所能找到的每一本飲食與健康相關書籍。岡德里醫師的著作之所以成為革命性的創新，乃因為書中的全新科學概念，是以一種充滿創造性、有趣且容易閱讀的方式呈獻。你將會想為了獲得長效結果而立即採取行動；其所制訂的計畫是簡單且改變一生的。」——葛雷格・倫克（Greg Renker），古矽倫克公司（Guthy-Renker）共同創辦人

「古德里醫師在醫學領域三十年的經驗，使他成為全球民眾無法估量的資源。他提出之啟發性的策略，將協助你達成應有的、能長期堅持、健康而充滿活力的人生。」——安東尼・羅賓斯（Greg Renker），暢銷書《喚醒你心中沉睡的巨人》及《引爆潛能》作者

讀者的實踐與回饋

這本書幫助我成了有智慧的食品消費者！
「我用岡德里醫師的方法減掉了36公斤以上，而且我保持了四年多這樣的體態狀況。最初放棄零食時確實很棘手，但一開始的兩週我幾乎每天都減輕了約0.45公斤！我最初的減肥目標是想達到約80公斤就好，卻沒想到最終來到了66.7公斤，這讓我很震驚啊！（我是在103公斤左右開始的。）
建議你必須在開始實施之前先閱讀完整本書，我花了幾個月的時間準備，才開始改變生活方式。這個飲食計畫在秋冬末期時較容易開始。起初沒有水果吃很難過，...