九大外食攻略X精選減脂料理＝吃不膩、瘦不停，減醣甩脂計畫！
｜必知｜打造專屬飲食計畫，重度嗜食澱粉者也能無痛減醣，
｜必懂｜減脂外食清單+自炊健康料理，減脂期間也能吃得飽、吃得好，
｜必學｜突破停滯期、擺脫吃不飽、吃不停飲食技巧及心法！

透過認識人體營養素，及正確的減脂方式，讓外食者、自炊者都能吃出好健康！

本書特色

★原型態食物X減脂食譜，為你的健康做超前部署！
讓營養師帶你揭開飲食迷思，掌握健康減脂的必備要素，並精選出減脂料理，讓你吃得營養、吃得健康、吃得安全！

★三大營養素X六大類食物，讓你擁有正確的飲食觀！
從醣類、蛋白質、脂質，帶你吃正確食物，為你的健康把關，再深入分析六大類食物，帶你避開減脂地雷，讓你不僅能輕鬆吃，還能攝取足夠的營養素！

★外食族X居家族全攻略，帶你吃出好健康！
從便利商店到夜市美食，帶你吃到飽，照樣瘦，再從居家的減脂料理，讓你從主餐到點心的烹飪更省時、省力！

作者序
目錄

Chapter1減脂前，該有的正確觀念
‧真正的減肥成功──不是「減重」，而是「減脂」
‧脂肪纏身，老是瘦不下來的六個原因
‧我的身上有多少脂肪？了解身體組成的四大指標
‧你知道嗎？脂肪分為「好的脂肪」與「壞的脂肪」
‧壞脂肪上身，萬病跟著來！
‧斷食、生酮、低GI……適合我嗎？十種流行的飲食法大評比
‧健康減脂的必備要素

Chapter2高效減脂的飲食策略
‧計算每日熱量需求並設定合理的減重計畫
‧認識三大營養素
‧設計屬於自己的減脂飲食計畫
‧六大類食物
‧高效減脂的飲食策略
‧外食全攻略

Chapter3減脂食譜
‧主食
花椰米海鮮燉飯
香煎滑嫩親子丼
青椒牛肉杏鮑菇炒飯
低卡版馬鈴薯條
地中海風味義大利麵
日式大阪燒
全麥QQ蛋餅
墨西哥雞肉捲餅
香烤地瓜
‧豆蛋魚肉
鐵板豆腐
鯛魚豆腐煲
蔬菜歐姆蛋捲
檸香紙包鮭魚
低卡版鹽酥雞
泰式綠咖哩
三杯透抽
椒鹽松阪豬
蔥花蝦仁蛋
麻油腐竹菇菇
香菇肉燥
絲瓜蛤蜊
泡菜辣炒雞
‧蔬菜
爽脆涼拌木耳
咖哩炒蔬菜
焗烤花椰菜
罐沙拉
日式胡麻蔬菜
蘆筍炒干貝
‧湯品
低卡版麻油雞
番茄牛肉湯
零麵粉南瓜濃湯
蔬菜海陸豆乳鍋
‧點心
紅藜全麥鬆餅
高蛋白布丁
芒果優格杯
香蕉腰果奶昔
清暢綠拿鐵
香蕉堅果燕麥餅
蘑菇起司鹹派

Chapter4減脂期間的疑難雜症
‧吃個不停怎麼辦？認識飲食失調
‧如何突破停滯期？
‧減脂期間可以吃宵夜嗎？
‧酵素、代餐、甲殼素……這些保健食品可以輔助減肥嗎？
‧花椰米、蒟蒻米、千張餃子……是好的減脂食材嗎？
‧早餐吃麥片好健康？減脂期間，麥片、穀片怎麼挑？
‧植物奶正夯，減脂期間適合喝嗎？
‧如何維持體重不復胖？
‧已經努力運動了，為什麼體脂肪還是居高不下？
‧增肌減脂，運動前中後怎麼吃？
‧增肌不增肥肉，減脂不減肌肉！每日蛋白質該怎麼吃？
‧外食族一週減脂菜單
‧減脂計劃書

誠摯推薦
體重管理營養師──林俐岑
烘焙講師──林憶雯Even
南開科技大學－餐飲管理系副教授──許志滄
營養師──黃君聖Sunny
中華民國全國義廚聯合會理事長──關保祐
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