You are what you eat. 你的健康就在你的餐盤裡。
大疫時代在家自煮必備！法國暢銷20000本！

攝取優質飲食是成就良好健康的第一步，
更是身心安適的基礎與關鍵。

法國名廚、名醫及營養師聯手打造，精心設計105道美味家常料理，
同時滿足你的味蕾享受和健康飲食樂趣！

◆法國名廚、名醫及營養師聯手打造優質飲食，向大眾證明吃得健康其實可以美味不受限。

◆優質飲食能避免許多大小病痛：肥胖症、糖尿病、免疫失調、心血管疾病等。但面對各式各樣的限制以及激烈乃至危險的飲食療法，有時很難找到適合自己的方式。西姆斯醫師與達米安大廚聯手出擊，向大眾證明吃得健康其實可以簡單美味不受限。

◆解答所有疑問&詳介實作指引：優質飲食的重要原則、對身體的影響、7大類食物、刻板印象與不實謠言、劣質飲食的風險、健康飲食實作，如：如何選擇並攝取好脂肪、如何照顧腸道菌群健康、升糖指數對體重的影響、Omega 3、6、9可在哪些食物中找到、抗氧化物何處尋、哪些食物有助健腦、哪些方法又可降低罹癌風險等。

◆採行時下最夯最理想飲食法：超級食物、低GI&地中海飲食，享受美食之餘，又能增肌、減脂、強身、提升能量，兼顧身心安適與生活樂趣！

◆105道四季當令美味家常食譜：從前菜、主菜到甜點，從沙拉、冷湯、燉飯、鍋物到漢堡、披薩和千層麵，從蔬菜庫斯庫斯、蘑菇香草印尼炒飯、絕讚鮮魚塔吉鍋、蘇塞特可麗餅、蔬食西班牙燉飯、越南三明治到巴斯克燉小牛肉等異國風味，食材當令、營養均衡的四季佳餚，5-8步驟即輕鬆完成，簡單易做！

「身為醫師和廚師，我們知道吃下去的食物決定我們的樣子，也知道每個人都能藉由吃得更好而重獲健康。不必瞎忙，也沒有限制。當我們瞭解多吃新鮮食物、減少攝取糖分與加工食品等基礎規則後，下廚煮食、分享同樂與大快朵頤就是最佳健康指南。」──本書作者 米榭‧西姆斯醫師

「你可在書中找到方便、當令、美味和均衡的多樣食譜。這些簡單均衡的佳餚均以優質食材製成，但絕對不是「無」糖「無」油料理，因為我禁止有任何東西被禁止！你可在其中發掘諸般風味，更重要的是，重新找回健康飲食的快樂！」——本書作者 達米安‧杜克斯涅，又稱「達米安主廚」

哪些食物是首選？如何一天確實吃到五蔬果？
如何養護腸道益生菌？如何強化免疫系統，輕鬆保持最佳體能與體態？
肉類應該扮演什麼角色？何謂好糖和壞糖？
 
注意飲食即能輕鬆避免眾多大小病痛，例如肥胖、糖尿病、腸胃問題、心血管疾病等。但面對各式各樣的限制，以及大量激烈乃至危險的飲食療法，有時很難找到適合自己的方式。有鑑於此，米榭‧西姆斯醫師與達米安大廚聯手出擊，向大眾證明吃得健康其實可以簡單美味不受限。

哪些食物是首選？如何一天確實吃到五蔬果？如何養護腸道益生菌？如何強化免疫系統，輕鬆保持最佳體能與體態？肉類應該扮演什麼角色？何謂好糖和壞糖？

所有疑問都可在本書中找到簡單實用的答案，還能參考105道四季當令的美味家常食譜，做出營養均衡的美食佳餚，打造絕佳健康狀態。

食物攝取會影響我們的健康與身心狀態。大家現在都明白吃好吃巧的重要性，以及劣質飲食對生活帶來的負面效應。所謂的理想飲食是尊重身體規律、提升能量與促進組織健康的飲食。本書將協助各位在成千上萬的營養資訊中擇優汰劣，兼顧體能健康、身心安適與生活樂趣！

作者序
飲食隨堂考
名詞釋義
 
1 優質飲食的重要原則
2 優質飲食對身體的影響
3 7大類食物
4 刻板印象與不實謠言
5 劣質飲食的風險
6 健康飲食實作
 
7 秋季食譜
7-1 ﹝前菜﹞辣味白豆沙拉佐新鮮香草
7-2 ﹝前菜﹞奶油南瓜卡布奇諾濃湯佐榛果
7-3 ﹝前菜﹞塔布豆泥佐烤甜椒與石榴籽
7-4 ﹝前菜﹞藜麥扁豆燻鱒溫沙拉
7-5 ﹝主菜﹞農家培根與秋日蔬果燉鍋
7-6 ﹝主菜﹞山羊乳酪與無花果披薩
7-7 ﹝主菜﹞鴨胸佐新鮮無花果與紅栗南瓜泥
7-8 ﹝主菜﹞焗烤迷迭香南瓜泥
7-9 ﹝主菜﹞香料烤鯛魚
7-10 ﹝主菜﹞秋蔬千層麵
7-11 ﹝主菜﹞鼠尾草香煎紅栗南瓜義大利麵疙瘩
7-12 ﹝主菜﹞時蔬快炒牛肉
7-13 ﹝主菜﹞蔬菜庫斯庫斯
7-14 ﹝主菜﹞蔬食漢堡與香煎蔬菜排
7-15 ﹝主菜﹞快手法拉費炸豆丸
7-16 ﹝主菜﹞菾菜蘑菇巴斯蒂亞小餡派
7-17 ﹝主菜﹞山羊乳酪、甜菜根、芝麻菜庫克三明治
7-18 ﹝主菜﹞檸檬青鱈佐蘑菇燉飯
7-19 ﹝主菜﹞爐烤蔬菜燉飯
7-20 ﹝主菜﹞地獄醬汁烤雞佐烤玉米
7-21 ﹝主菜﹞蘑菇炒飯佐醬油漬蛋
7-22 ﹝主菜﹞雞肉咖哩佐印度香米
7-23 ﹝甜點﹞檸香烤雙蘋
7-24 ﹝甜點﹞蜜烤無花果佐綿羊乳酪
7-25 ﹝甜點﹞塔吉風燉洋梨
7-26 ﹝甜點﹞朱槿花榅桲塔
 
8 冬季食譜
8-1 ﹝前菜﹞被遺忘的蔬菜濃湯
8-2 ﹝前菜﹞檸汁生醃青鱈佐甜菜根與蘋果
8-3 ﹝前菜﹞苦苣、米莫萊特乳酪、蜂蜜油醋雷莫拉沙拉
8-4 ﹝前菜﹞泰式甘藍菜沙拉
8-5 ﹝主菜﹞庫斯庫斯佐橙汁煨苦苣
8-6 ﹝主菜﹞蘑菇與新鮮香草印尼炒飯
8-7 ﹝主菜﹞辣豆醬
8-8 ﹝主菜﹞冬蔬什錦飯
8-9 ﹝主菜﹞香辣番茄燉香腸
8-10 ﹝主菜﹞蔬菜千層麵
8-11 ﹝主菜﹞甘藍葉鑲羊肉捲
8-12 ﹝主菜﹞穆賈達拉扁豆飯
8-13 ﹝主菜﹞帕蒙提埃式馬鈴薯可樂餅
8-14 ﹝主菜﹞瑞可塔乳酪菠菜餡餅
8-15 ﹝主菜﹞甜洋蔥柑橘風味塔吉式燉胡蘿蔔
8-16 ﹝主菜﹞焗烤...