★本書特色

《吃得更聰明》

●當人攝入了過多的卡路里，人的脂肪就一定會增加嗎？

●每日限制卡路里的攝取不但會讓你失去很多肌肉，甚至這就是人很容易復胖的主要原因。

●內臟脂肪要比其他類型的脂肪更容易導致糖尿病。

●只要多喝水確實就能夠讓體重減輕。

●偶爾進行聰明的斷食更能有效維持人體的肌肉量。

●快速燃脂由大腦決定！

作者帶你逐步深入了解食品科學，以幫助你減重、重新啟動新陳代謝和荷爾蒙，並改善大腦功能。最重要的是，他解釋了改變飲食如何影響你的生活，將讓你的工作更賺錢、睡得更好，並能維持良好人際關係和更快樂的能力。吃得更聰明教你如何選對食物，這不僅僅是因為它們對你的體重有影響，還因為正確的食物可以幫助你成為最好的自己。

首先本書會深入探討有關食物與減脂的科學。大多數的減重計畫都告訴你必須減少卡路里，其實卡路里會受到各種因素的影響，包含免疫系統、肌肉量的多寡等等，甚至是個人腸道的長度，絕對顛覆你以往傳統的想法。

其次會了解到，飲食其實與人的生產力、創造力，甚至是記憶都有關連。吃得更聰明的極大部分就是側重在讓我們的腦力達到巔峰。

在第三部分會檢視進餐時間、壓力性吃零食、斷食等方面的最新科學研究。就事實來釐清迷思，並且說明跟這些主題相關的所有最新科學研究。

最後，作者更提出「吃得更聰明三十天計畫」，將大量的食品科學資訊彙整到了一份可實行的計畫之中。不但包含了每天的時間表、作者和明星主廚所提供的美味食譜、以及讓整個過程富有樂趣且能持久進行的額外訣竅。

只需三十天，你的身體和大腦的改造計畫，成果一定會讓大吃一驚。

《睡得更聰明》

你知道嗎？睡不好會造成情緒不穩、注意力不集中、缺乏創意！

然而糟糕的睡眠卻是一個經常被忽略的不健康元素……

作者曾夢想成為一名職業運動員，二十歲被診斷患有退化性疾病，命運在他的身上畫了一個巨大的問號，然而通過優化睡眠和加強營養，不僅治好了他的身體，還達成了人生目標。因此深深體會：現今打造健康人生的關鍵因素之一，就是睡個好覺！

美國睡眠醫學中心指出，睡眠品質欠佳對身體的傷害，和喝醉、吸大麻不分軒輊！本書將告訴你，擁有絕佳的睡眠品質，從改變生活習慣開始。通過十四天睡眠改造計劃，學習如何創建理想的睡眠環境、如何利用陽光調節晝夜節律、如何補充所需營養素以助睡眠、如何進行減壓練習，以及學習健身技巧，讓你皮膚更健康，外表更年輕、優化人際關係、降低中風及心血管疾病風險，並且進一步提升免疫機能，降低罹患癌症與感染病的風險、維持激素平衡、提升減肥速度、延長壽命。

只要你能一夜好眠，就能夠以驚人的方式去強化你從飲食和活動中獲得的益處，而這就是本書的主旨所在。

尚恩•史蒂文森（Shawn Stevenson）

   尚恩・史蒂文森（Shawn Stevenson）不僅是暢銷作家，而且也創辦了經常在美國排名第一的Podcast「模範健康秀」（The Model Health Show），這個節目每年有數百萬次的聽眾下載量。尚恩畢業於美國密蘇里大學聖路易分校（University of Missouri-St. Louis），修習了商業、生物和營養科學等課程，後來創辨了高等綜合健康聯盟（Advanced Integrative Health Alliance），該公司專為世界各地的個人和組織提供身心保健服務。許多主流媒體都曾為尚恩做過專文報導，包括了《創業家》雜誌（Entrepreneur）、《富比士》（Forbes）、《肌肉與健身》（Muscle & Fitness）、ABC新聞（ABC News）、娛樂與體育節目電視網（ESPN）等等。尚恩也經常受邀至許多機構、大學和會議發表主題演講。

周佳欣

    譯者，旅居愛爾蘭與美國近十年，口筆譯工作不輟，深愛翻譯文字的那份心靈平靜感，現亦從事口筆譯教學與戲劇創作。喜愛藝術、旅行和瑜伽。譯有《皮囊之下：15則與身體對話之旅》、《讓阿育吠陀重啓消化力：通暢淋巴系統、完全消化麩質和乳製品》和《睡得更聰明》等近二十部作品。

如果你一直在尋找一本關於身體的使用手冊，如果你想要理解最新的營養科學和如何更聰明地進食，那麼這本全面的書籍絕對是你不可錯過的。這本書提供了一條明確的路線圖，讓你能夠保持良好的飲食習慣、身心健康，並繁榮一生。――醫學博士 馬克．·海曼（Mark Hyman），《食物修復》（Food Fix）作者

《吃得更聰明》在科學與如何實際應用科學之間達到了完美的平衡！我感覺自己像是又回到大學，和我最喜歡的教授上課一樣。這本書是一個改變遊戲規則且必讀的作品！閱讀完這本書後，你會覺得自己在下一次的晚餐聚會上是最聰明的人。――肖恩．T（Shaun T.），《T代表轉變》（T is for Transformation）作者

《吃得更聰明》提供了一個充滿力量和共鳴的故事匯編，巧妙地結合了豐富的科學知識，必將喚醒年輕人和老年人的意識，讓我們明白，如果我們選擇為自己的健康負責，奇蹟般的健康逆轉就在我們身邊。――凱特．夏納漢（Cate Shanahan），《燃脂修復》（The Fat Burn Fix）作者

《吃得更聰明》是一本極其重要的書籍，展示了食物與整體心理、認知和身體健康之間的聯繫。這本書經過充分的研究，易於閱讀，將幫助你變得更聰明、更健康、更快樂。――丹尼爾．G. 阿門（Daniel G. Amen），《精神疾病的終結》（The End of Mental Illness）作者    

尚恩．史蒂文森以他獨特的方式融合了真實性、熱情和對前沿概念的掌握，向您展示如何利用食物影響您的生活——從新陳代謝到認知表現，甚至您的人際關係。——李維麟，《逆轉疾病的科學食療聖經》作者

《吃得更聰明》

第一章 建立關聯

    食物和脂肪有著耐人尋味的關係。事實上，我們甚至可以說它們是哥倆好。不知到底是經過了多少年的演化，我們的體脂肪現在能夠把我們吃下的東西囤積起來加以保管。這實在是體脂肪非常擅長的事。

    體脂肪最關心的就是要讓你繼續存活。因此，試著要剷除脂肪就好比是要從飛機往下跳，不管你身上有沒有降落傘，你的脂肪就會為了要留在原地而對抗你。就算它可能同意鬆手往下跳，可是這若是不必要的動作，為什麼要冒這個險呢？

    為了有效減脂，我們有時必須能像湯姆．克魯斯一樣完成一些瘋狂的特技。不過，克魯斯先生之所會這麼成功，部分原因是他鑽研了要解決的問題，做好了準備才現身執行。學習有關體脂肪的一切資訊，會讓你進行的不再是不可能的任務，而是能夠直接毀滅脂肪。因此，請繫好安全帶並裝出最酷的動作明星的表情，讓我們開始準備成為減脂科學的大師。

必要的環節

    儘管有這麼多的飲食和減脂計畫，可是相當荒謬的是，這些計畫都不曾教導人們人體到底是如何燃燒脂肪來做為燃料。只告訴人們要消耗掉比自己攝取的卡路里還要多的卡路里，就像是不能放鬆盡興地看Netflix一樣有所欠缺。真相是你的新陳代謝宛如是你個人獨有的指紋。代謝指紋是由數個關鍵元素所組成，決定了人體與所攝取食物之間的互動方式，而這不僅僅是管理卡路里而已，故而你有權了解這方面的事情。確實如此，你大概會對現在即將發掘的資訊大感震驚，但是一旦了解了這些運作的元素之後，你就有能力讓身體展現前所未有的轉變。

    首先要明白的是體脂肪其實是種器官，就如同我們的心臟、腎臟、大腦和胰臟。做為器官的體脂肪，主要目標就是要防止我們過早死亡。

    我們的生命在許多方面都要仰賴體脂肪。大腦細胞尤其需要脂肪。就如同人體的其他細胞，腦細胞會交談，而且交談速度極快。諷刺的是我們總是把脂肪想成是很壞的東西，因為要是沒有脂肪，我們事實上根本無法思考。

    脂肪使得人體能夠吸收和利用脂溶性必需營養素，如維生素D和維生素A（兩者都與長壽有關）。脂肪促進了性激素的功能；人體需要脂肪，才能免於氣候變化的影響和調節體溫；脂肪甚至對於管理免疫系統有所作用。

    我希望讀者開始不再視脂肪為敵。不管是在我們的腰部囤積精力，或者是幫助我們傳遞大腦的訊息，體脂肪都有其該完成的份內之事。沒錯，脂肪確實可以聆聽，只是在大多數的時候，就像是亞當．山德勒的喜劇電影般，我們盡是胡亂地叫喊一通。脂肪不只聽得到，也會回話，但是我們也需要知道自己要跟哪一種脂肪交談。

《睡得更聰明》

第一章 認識睡眠的價值

    這一章的主題有點不尋常，但卻可能是最重要的。許多人之所以會不重視睡眠充足這件事，那是因為他們並非真的了解可以從中得到的益處。一旦人們了解得到優質睡眠的好處，就會自行熱切地實踐書中提到的策略。

    所以睡眠...