作者在長期從事中藥學和中醫食療學教學及臨床工作中，深感中藥(古代稱本草)和食物可分而不可離，藥即食，食即藥，博大精深。為了弘揚中醫應用食物防治疾病的優勢，乃廣羅博採，閱讀並收集了大量的醫籍、藥書、雜誌等中有關食物方面的知識，編寫了《中醫食療學》一書，應用中醫淺顯的術語對食物進行分述。本書立足於科普性質，突出實用性、知識性、趣味性、普及性、通俗性、可讀性。

全書分穀物類、蔬菜類、肉食類、水產類、果品類、造釀類、菌藻類七大類。每味食物按照中文筆畫由少到多進行排列。

在分類方面，作者根據人們習慣上的認識，將七大類食物又具體地分為幾小類。對於每一味食物按照食物名、來源、別名、性味、功用、趣話、應用注意、食療方、附等編排。

食物名：以最常用、常見的名稱作為正名。當一物出現藥物名稱、食物名稱人們都比較熟悉的情況下，採用食物名，如蕺菜，作為藥物時多用魚腥草名稱，但作為食物名稱還是用蕺菜較為妥當，因傳統人們將其稱為「菜」，而不是「草」。有的名稱則採用人們的習慣稱謂而不用陌生的名稱，如洋薑，不用菊芋名稱。

來源：簡單介紹該食物的科屬、食用部位以及產地。為節省篇幅，語言盡量簡捷。

別名：由於一種食物的稱謂很多，乃收集了大量的別名以便於讀者對該食物的認知。因為有些食物人們比較熟悉，但名稱可能人們對其不是很了解，故此以別名來進行提示。

性味：按照食物、藥物均有性(寒熱溫涼平)味(辛甘酸苦鹼澀淡)的特點，以中藥的表述方法對於食物的性味進行介紹。

功用：為便於讀者掌握、了解該食物的特徵，將功用以最簡捷的語言表述。此是食物的核心內容，盡量不涉及方子，也不對其進行拖泥帶水的粉飾，以免畫蛇添足。

趣話：作者長期從事教學工作，為增強讀者的閱讀興趣，凡涉及該食物的諺語、俚語、俗語、成語、典故、傳說、帶有知識性等方面的內容，均在此有一些介紹。

應用注意：介紹食物在食用方面應注意的問題，如食與食忌、食與藥忌、食與病忌的知識。

食療方：作者收集了大量的方子，一般選方以簡單、實用、操作方便為原則。有些是作者自己的經驗方。

附：簡介與該食物同出一物的食物或藥物，有些較特殊的則用較大篇幅介紹，如桃子中的桃花等。

譯者介紹

概　述
第1章　穀物類
第2章　蔬菜類
第3章　肉食類
第4章　水產類
第5章　果品類
第6章　造釀類
第7章　菌藻類