內容簡介
無論中西飲食都離不開湯品，而中醫更是講究喝湯。
但湯要怎麼喝，才能百益而無一害，就是一門食療養生的學問。
全書收錄超過180道豐富湯品，除了大飽口福之外，還能跟隨季節變化，依據體質與人群，對症滋補，用每天飯前的一口湯來延年益壽，常保健康！
跟楊力教授學習「寧可食無肉，不可飯無湯」的養身奧祕！
★特別收錄「養生花草茶」附錄。
作者簡介
作者介紹
楊力
中醫養生專家、中醫學家、易學家、作家、學者。
中國中醫科學院教授、博士生導師，美國國際醫藥大學研究所特聘博士生導師，北京《周易》研究會會長、中國作家協會會員。
其著作《周易與中醫學》名揚海外，累計印量達15萬冊，同時有中、英、日、韓等多種版本熱銷全球；而《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》更奠定了她在中醫學術界的地位。
她首次將《易經》和《黃帝內經》相結合，並融會貫通各家學說，把中華五千年的養生之學提煉昇華，推衍到了一個嶄新的高度。
由於豐富的學養，近十年來頻繁的受邀出席電視論壇，諸如中國中央電視台《百家論壇》、北京衛視、山東衛視、遼寧衛視等節目共數千場演講，深受中國大陸與海內外華人同胞共同推崇與喜愛。
譯者介紹
楊力
中醫養生專家、中醫學家、易學家、作家、學者。
中國中醫科學院教授、博士生導師，美國國際醫藥大學研究所特聘博士生導師，北京《周易》研究會會長、中國作家協會會員。
其著作《周易與中醫學》名揚海外，累計印量達15萬冊，同時有中、英、日、韓等多種版本熱銷全球；而《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》更奠定了她在中醫學術界的地位。
她首次將《易經》和《黃帝內經》相結合，並融會貫通各家學說，把中華五千年的養生之學提煉昇華，推衍到了一個嶄新的高度。
由於豐富的學養，近十年來頻繁的受邀出席電視論壇，諸如中國中央電視台《百家論壇》、北京衛視、山東衛視、遼寧衛視等節目共數千場演講，深受中國大陸與海內外華人同胞共同推崇與喜愛。
譯者介紹
目錄
湯的保健功效及煲湯秘訣
多喝湯，身體好
湯要會喝才健康
煲湯食材巧處理
根據食材選湯鍋
掌握煲湯心機，煲一鍋美味靚湯
會做基礎湯，當個行家裡手
1大飽口福的經典湯
清淡素湯
白菜粉絲湯》促進排毒、減肥
什錦蔬菜湯》降糖、提高免疫力
翡翠白玉湯》補鈣強身、防便祕
番茄馬鈴薯湯》養心、抗衰、潤膚
蓮藕黑豆湯》補氣血
薏仁南瓜湯》美白、健脾
濃郁葷湯
山藥燉鴨》滋陰補虛、健脾胃
山藥羊肉湯》健脾暖胃
銀耳木瓜排骨湯》保護肝臟、美容養顏
羊雜湯》滋補五臟、補虛益精
蓮子豬肚湯》潤肺止咳
西湖牛肉羹》補氣養血、強筋健體
鮮美海鮮湯
鯽魚冬瓜湯》清熱解毒、利尿消腫
蘿蔔蛤蜊湯》益肺補腎、健膚美容
螃蟹瘦肉湯》營養全面
美味甜湯
柑橘銀耳湯》滋潤肌膚
百合雙豆甜湯》潤肺止咳、滋陰清熱
蘋果雪梨銀耳湯》美容去斑
藥食同源的藥膳湯
杜仲核桃豬腰湯》緩解腎虛腰痛
當歸生薑羊肉湯》溫中止痛、去寒
黨參枸杞煲烏骨雞》滋陰補氣
人參豬肚湯》補五臟
黃耆烏骨雞湯》增強身體抵抗力
專題
天南海北話湯羹 —— 各地特色湯品薈萃
時間裡的味道：廣東老火湯
在魚羹裡吃出蟹的滋味：浙江宋嫂魚羹
一罐煨盡天下奇香：江西瓦罐湯
做不來酸湯嫁不了人：貴州酸湯魚
舌尖上的千古傳奇：河南胡辣湯
難以抗拒的東北味：酸菜排骨湯
2滋補全家人的營養湯
孕味十足孕媽咪
乳酪蛋湯...
自序／導讀
【前言】
每天一道湯，身體保安康
中國人自古就愛喝湯，無論家常便飯，還是友宴、婚宴，乃至國宴，湯都是餐桌上的重中之重。
遠在三千年前的商湯賢相——伊尹就是著名的湯聖，他提出“凡味之本，水最為始”，就是認為食物和水相烹調，就可烹出味美營養的湯汁，所以他燒得一手好湯，被譽為皰祖。相傳彭祖活到八百歲，其中一個重要的原因就是會燒湯，由於有烹雞湯的絕活而被堯帝稱讚，被封于大彭，並得雞羹之祖的美名。
中國自古就有不少名湯流傳至今，如張仲景的當歸生薑羊肉湯、補體的蟲草燉雞湯、產後下奶的木瓜鯽魚湯、補脾胃的人參豬肚湯……不勝枚舉。中國各地也都有美味經典的名湯聞名於世，如浙江宋嫂魚羹、江西瓦罐湯、貴州酸菜魚、河南胡辣湯、東北酸菜排骨湯、四川魚頭豆腐湯……數不勝數。
湯不僅美味，而且養人，能健康，能長壽，所以無論常人、病中、產後，或是老人、小兒、女人、男人……都可以每天喝道湯。“寧可一日無肉，不可一日無湯”，湯粥被中國人萬般垂愛。
訪不少長壽老人、百歲壽星，皆以湯和粥為一生的主要補養，許多“仙粥”、“仙湯”都成為了“仙人”壽星長壽的驗方。
本書通過各地名湯、經典名湯、四季湯、養生湯、長壽湯、防病湯……和各種藥膳湯，對養生長壽和防病治病的應用，皆做了精彩的展示，相信這本湯譜和我已經出版的《五穀雜糧養生粥》將給大眾健康長壽帶來福音。
最後，謹祝天下蒼生百姓健康長壽！
楊力