食在好粥:中醫師的66道排濕補氣、調整腸胃、益氣養生的對症養生帖 | 拾書所

食在好粥:中醫師的66道排濕補氣、調整腸胃、益氣養生的對症養生帖

$ 300 元 原價 380

內容簡介

以粥品顧腸胃,營養才能有效吸收


用居家常備的中藥材煮粥,減緩身體的輕微不適
每一碗都是中醫師對症調配、營養均衡的好料理
4大體質粥療法X 37種中藥小百科X 66道對症養生粥帖

粥療就是,將中藥和白米煮成粥,達到養生保健及預防疾病的功效。先顧好腸胃,才能有效吸收營養,粥品就是可以保護腸胃,也可調體腸胃功能。粥加上中藥就有不同的功效,並且配合當令食材,選擇適合自己的藥粥來食用,是很實用、方便且健康的新食代飲食方式。

搭配當令食材,每一碗粥都養氣健身
每個季節都是吃粥療的好季節。如,冬天的養生原則,黑色食材多能入腎,黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材,排骨、烏骨雞肉對於筋骨也很好,可以加入粥品。想要營養更均衡,可以適量加入蔬菜,選擇溫熱性的冬季蔬菜,芥菜、韭菜、大頭菜(又稱蕪菁)都很適合。冬天因為寒冷,也可以在粥裡面加入適量生薑、蔥白,增加抵抗力,預防感冒。不同的季節可搭配適合當季的養生食材,本書有詳細說明。

超級榖物IN!結合歐美最流行的超榖中藥粥,效果更加倍!
歐美最流行的超級榖物也收錄在本書中。煮粥時一般使用的是白米,但如果在白米中搭配少量超穀物,對健康有加承的效果,一般是少量添加,如白米:穀物=4或5:1。因為這些超級榖物擁有更豐富的營養素和抗氧化成分,可提高人體的免疫力。但並不適合完全取代白米,因為這些穀物的蛋白質含量高於其他穀物,會造成消化能力差的人較大的負擔。所以,正確地吃,不但能調整身體不適,還能強化健康機能!

認識中醫師常備中藥──補氣、補血、滋陰、補陽
中醫不只是古老的智慧,更是適合運用在生活中的日常保養方式。透過補氣、補血、滋陰、補陽中藥介紹,讓你接下來在學習選擇適合自己的養生粥療時有正確觀念,能天天針對自己或家人的體質,使用適合的中醫進行調養。

各種虛弱OUT!八道中醫師調配的粥品,固本培元擁有好體質
不同虛性體質的人適合不同的藥膳食補,補對了身體才會更健康。
◎氣虛體質─人參蓮子補氣粥、黃耆黨參療虛粥,補正氣,療虛損,抗衰老
◎血虛體質─枸杞葡萄乾益血粥、當歸豬心養血粥,改善倦怠乏力、改善貧血、面色萎黃。
◎陰虛體質─雙耳滋肺腎粥、枸杞竹笙益壽粥,滋陰補腎,潤肺強筋骨,明目。
◎陽虛體質─肉蓯蓉羊肉助陽粥、核桃仁肉桂強陽粥,適用於腰膝冷痛,陽萎,小便頻,手腳冰冷使用。

●58道對症粥從頭到腳守護自己與家人的健康
針對呼吸系統、消化、心血管、泌尿系統、內分泌新陳代謝系統、婦科疾病、兒科雜症、皮膚系統、文明病,提供建議藥膳,可以針對自己身體需求選擇所需的藥膳粥療。
◎雙仁親子止咳粥─對緩解慢性支氣管炎咳嗽、長期咳嗽或咳嗽有痰,日久不癒有幫助。
◎月見蔥白袪寒粥─適用於風寒型感冒,症見流鼻水、筋骨痠痛、 畏寒怕冷等症狀。
◎芡實排骨止瀉粥─脾胃虛弱、消化能力差、平常容易腹瀉者適合食用。
◎南瓜行氣健胃粥─適用於胃痛因緊張或情 緒因素而誘發。
◎車前葉消腫粥─適用於小便量少、排尿稍微疼痛、水腫、腸炎腹瀉等症的輔助食療。
◎何首烏冬瓜抗脂粥─單純性肥胖適合食用,為體脂肪過高的輔助食療。
◎煅龍骨金針安神粥─對失眠、盜汗、煩熱有幫助。

作者簡介

譯者介紹

目錄

作者序➀藥粥—20年中醫師兼煮婦的家常必備料理
推薦序➁藥膳粥的精神所在—養胃強身
第一章、什麼是粥療?
一、什麼是藥膳食療
二、藥膳食療的烹調方式
三、什麼是粥療?粥療有什麼好處?
四、煮藥膳粥的搭配食材
五、「超級穀物」的飲食革命
六、煎煮藥粥的秘訣

第二章、粥療常用中藥小百科
一、選購中藥材須知項目
二、常用的補虛中藥
➀補氣中藥 ─黃耆、人參、西洋參、黨參、大棗、山藥、甘草。
➁補血中藥 ─何首烏、熟地黃、阿膠、當歸、川芎、龍眼肉、白芍。
➂滋陰中藥 ─天門冬、玉竹、石斛、百合、沙參、枸杞子、桑椹、黑豆。
➃補陽中藥 ─巴戟天、菟絲子、淫羊藿、肉蓯蓉、補骨脂、冬蟲夏草、骨碎補、杜仲、 續斷、胡桃仁、茴香、肉桂。

第三章、體虛粥療法
一、氣虛 ─➊如何識別氣虛體質、❷氣虛粥療:人參蓮子補氣粥、黃耆黨參粥療
二、血虛 ─➊如何識別血虛體質、❷血虛粥療:枸杞葡萄乾益血粥、當歸豬心養血粥
三、陰虛 ─➊如何識別陰虛體質、❷陰虛粥療:雙耳滋肺腎粥、枸杞竹笙延壽粥
四、陽虛 ─➊如何識別陽虛體質、❷陽虛粥療:肉蓯蓉羊肉粥、核桃仁肉桂強陽粥
第四章、對症粥療法
一、呼吸系統 ─➊咳嗽、❷感冒、➌聲音沙啞、➍過敏性鼻炎
二、消化系統 ─➊消化不良、❷腹瀉、➌便秘、➍胃痛、➎胃食道逆流
三、心血管系統 ─➊高血壓、❷冠心病
四、泌尿系統 ─➊水腫、❷泌尿道感染
五、內分泌新陳代謝系統 ─➊糖尿病、❷體脂肪過高
六、婦科系統 ─➊痛經、❷白帶、➌產後乳少、➍更年期症候群
七、兒科系統 ─➊小兒夜間遺尿、❷小兒胃口不開、➌青少年轉骨
八、皮膚系統 ─➊青春痘、❷濕疹
九、文明病系統 ─➊貧血、❷失眠、➌腰痠、➍眼睛模糊、➎頭痛

各界推薦/推薦序

名人推薦

Roka(《珈常日々雜話曆》料理分享家)、小魚媽(親子料理作家)、陳峙嘉(雅丰唯心中醫診所院長)、鏞鏞甫甫媽咪(鏞鏞甫甫親子部落格)、蘿潔塔(蘿潔塔的廚房)

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