以粥品顧腸胃，營養才能有效吸收

用居家常備的中藥材煮粥，減緩身體的輕微不適
每一碗都是中醫師對症調配、營養均衡的好料理
4大體質粥療法X 37種中藥小百科X 66道對症養生粥帖

粥療就是，將中藥和白米煮成粥，達到養生保健及預防疾病的功效。先顧好腸胃，才能有效吸收營養，粥品就是可以保護腸胃，也可調體腸胃功能。粥加上中藥就有不同的功效，並且配合當令食材，選擇適合自己的藥粥來食用，是很實用、方便且健康的新食代飲食方式。

●搭配當令食材，每一碗粥都養氣健身
每個季節都是吃粥療的好季節。如，冬天的養生原則，黑色食材多能入腎，黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材，排骨、烏骨雞肉對於筋骨也很好，可以加入粥品。想要營養更均衡，可以適量加入蔬菜，選擇溫熱性的冬季蔬菜，芥菜、韭菜、大頭菜（又稱蕪菁）都很適合。冬天因為寒冷，也可以在粥裡面加入適量生薑、蔥白，增加抵抗力，預防感冒。不同的季節可搭配適合當季的養生食材，本書有詳細說明。

●超級榖物IN！結合歐美最流行的超榖中藥粥，效果更加倍！
歐美最流行的超級榖物也收錄在本書中。煮粥時一般使用的是白米，但如果在白米中搭配少量超穀物，對健康有加承的效果，一般是少量添加，如白米：穀物＝4或5：1。因為這些超級榖物擁有更豐富的營養素和抗氧化成分，可提高人體的免疫力。但並不適合完全取代白米，因為這些穀物的蛋白質含量高於其他穀物，會造成消化能力差的人較大的負擔。所以，正確地吃，不但能調整身體不適，還能強化健康機能！

●認識中醫師常備中藥──補氣、補血、滋陰、補陽
中醫不只是古老的智慧，更是適合運用在生活中的日常保養方式。透過補氣、補血、滋陰、補陽中藥介紹，讓你接下來在學習選擇適合自己的養生粥療時有正確觀念，能天天針對自己或家人的體質，使用適合的中醫進行調養。

●各種虛弱OUT！八道中醫師調配的粥品，固本培元擁有好體質
不同虛性體質的人適合不同的藥膳食補，補對了身體才會更健康。
◎氣虛體質─人參蓮子補氣粥、黃耆黨參療虛粥，補正氣，療虛損，抗衰老
◎血虛體質─枸杞葡萄乾益血粥、當歸豬心養血粥，改善倦怠乏力、改善貧血、面色萎黃。
◎陰虛體質─雙耳滋肺腎粥、枸杞竹笙益壽粥，滋陰補腎，潤肺強筋骨，明目。
◎陽虛體質─肉蓯蓉羊肉助陽粥、核桃仁肉桂強陽粥，適用於腰膝冷痛，陽萎，小便頻，手腳冰冷使用。

●58道對症粥─從頭到腳守護自己與家人的健康
針對呼吸系統、消化、心血管、泌尿系統、內分泌新陳代謝系統、婦科疾病、兒科雜症、皮膚系統、文明病，提供建議藥膳，可以針對自己身體需求選擇所需的藥膳粥療。
◎雙仁親子止咳粥─對緩解慢性支氣管炎咳嗽、長期咳嗽或咳嗽有痰，日久不癒有幫助。
◎月見蔥白袪寒粥─適用於風寒型感冒，症見流鼻水、筋骨痠痛、 畏寒怕冷等症狀。
◎芡實排骨止瀉粥─脾胃虛弱、消化能力差、平常容易腹瀉者適合食用。
◎南瓜行氣健胃粥─適用於胃痛因緊張或情 緒因素而誘發。
◎車前葉消腫粥─適用於小便量少、排尿稍微疼痛、水腫、腸炎腹瀉等症的輔助食療。
◎何首烏冬瓜抗脂粥─單純性肥胖適合食用，為體脂肪過高的輔助食療。
◎煅龍骨金針安神粥─對失眠、盜汗、煩熱有幫助。

作者序➀藥粥—20年中醫師兼煮婦的家常必備料理
推薦序➁藥膳粥的精神所在—養胃強身
第一章、什麼是粥療？
一、什麼是藥膳食療
二、藥膳食療的烹調方式
三、什麼是粥療？粥療有什麼好處？
四、煮藥膳粥的搭配食材
五、「超級穀物」的飲食革命
六、煎煮藥粥的秘訣

第二章、粥療常用中藥小百科
一、選購中藥材須知項目
二、常用的補虛中藥
➀補氣中藥 ─黃耆、人參、西洋參、黨參、大棗、山藥、甘草。
➁補血中藥 ─何首烏、熟地黃、阿膠、當歸、川芎、龍眼肉、白芍。
➂滋陰中藥 ─天門冬、玉竹、石斛、百合、沙參、枸杞子、桑椹、黑豆。
➃補陽中藥 ─巴戟天、菟絲子、淫羊藿、肉蓯蓉、補骨脂、冬蟲夏草、骨碎補、杜仲、 續斷、胡桃仁、茴香、肉桂。

第三章、體虛粥療法
一、氣虛 ─➊如何識別氣虛體質、❷氣虛粥療：人參蓮子補氣粥、黃耆黨參粥療
二、血虛 ─➊如何識別血虛體質、❷血虛粥療：枸杞葡萄乾益血粥、當歸豬心養血粥
三、陰虛 ─➊如何識別陰虛體質、❷陰虛粥療：雙耳滋肺腎粥、枸杞竹笙延壽粥
四、陽虛 ─➊如何識別陽虛體質、❷陽虛粥療：肉蓯蓉羊肉粥、核桃仁肉桂強陽粥
第四章、對症粥療法
一、呼吸系統 ─➊咳嗽、❷感冒、➌聲音沙啞、➍過敏性鼻炎
二、消化系統 ─➊消化不良、❷腹瀉、➌便秘、➍胃痛、➎胃食道逆流
三、心血管系統 ─➊高血壓、❷冠心病
四、泌尿系統 ─➊水腫、❷泌尿道感染
五、內分泌新陳代謝系統 ─➊糖尿病、❷體脂肪過高
六、婦科系統 ─➊痛經、❷白帶、➌產後乳少、➍更年期症候群
七、兒科系統 ─➊小兒夜間遺尿、❷小兒胃口不開、➌青少年轉骨
八、皮膚系統 ─➊青春痘、❷濕疹
九、文明病系統 ─➊貧血、❷失眠、➌腰痠、➍眼睛模糊、➎頭痛

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Roka（《珈常日々雜話曆》料理分享家）、小魚媽（親子料理作家）、陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長）、鏞鏞甫甫媽咪（鏞鏞甫甫親子部落格）、蘿潔塔（蘿潔塔的廚房）