四代中醫傳人和營養師眼中的超級食物！
你不知道的最佳調理偏方，
吃出蔬菜、瓜果、蛋的最大營養和功效！

都是便宜食材，卻有奇效
改變千萬人健康的簡易食療法

一、吃對部位、吃對配伍，吃出野菜、蔬果、蛋的最大療癒價值！
1.【不起眼的野菜青草有大用】
野菜繁縷降脂減肥，馬齒莧媲美深海魚油
魚腥草是天然抗生素，對細菌、病毒引起的感染都有效
薺菜水「搜陳寒」，老人、小孩、孕婦皆可吃！

2.【意想不到！蔬菜最有價值的部位】
香菜、芹菜、南瓜、冬瓜的營養和藥效集中在根、葉、皮、子
香菜連根吃，強心壯肺。芹菜吃葉能保肝，吃根能護腎。香椿茶、番薯藤是糖尿福音！

3.【九大水果能藥用，吃出祛病解毒的效果】
橘子、紅棗、桂圓、西瓜等水果的皮、肉、核、子皆有大用處
香蕉皮煮水降血壓，西瓜皮綠豆湯治糖尿。氣管炎喝西瓜子煮水，久病之人吃橘絡，

4.【雞蛋、鴨蛋、皮蛋各有妙用】
用米粥煮雞蛋，效果堪比「補中益氣丸」
看似無用的蛋殼其實是胃病、皮膚病、補鈣的良藥。

二、本書來自四代中醫家傳食療祕方，和營養師對食材的科學了解
作者陳允斌出身四代中醫世家。其外曾祖父劉月岩為民初著名醫者，因當時戰爭動亂，人們生病卻無錢抓藥，劉月岩便致力於用低廉食材和野菜配伍能治病的方子，醫救了許多人，因此有「劉善人」的美稱。陳允斌將此流傳後世百年、苦心研究的偏方，結合現代營養學寫成本書。

三、這些食方不只作者家族在使用，千萬觀眾讀者體驗後也超有感：原來它們就是救命的良藥！
陳允斌是中國養生節目的專業嘉賓，講解平易不說行話，且開方有效，吸引眾多讀者觀眾。本書收錄讀者的回饋答問。
「我前些日子感冒咳嗽一直不好，我買了魚腥草榨汁喝，喝了一次就咳出好多痰，隔天就好了。」──希希

「活捉香菜這道涼拌菜在我家現在非常受歡迎。我媽有冠心病，有時胸口不舒服也弄一碟來吃第二天就感覺胸口舒服多了。」──漫漫

「受益匪淺的是酒釀加橘皮，幾年下來沒用過感冒藥。」──彤彤

「因為陳老師我得知橘葉治療乳腺增生，這是我喝過治療乳腺增生的中藥了。」──然寶

「頭部受風引起的頭痛，用桂圓殼煮水多次受益，感恩。」──佳

緣起─四代中醫傳承的善人偏方

第一章 野菜
1.魚腥草
神奇魚腥草，天然抗生素
魚腥草，各種炎症都能消
魚腥草煮水喝退燒、止咳，能治上呼吸道感染
調理感冒後遺症，喝魚腥草水有奇效
如何吃魚腥草，效果才好？
解惑魚腥草養生

2.薺菜
「尋藥踏青采嫩芽」──天賜薺菜
吃薺菜，祛「陳寒」，不上火
生完孩子後喝薺菜水，可以防月子病
吃薺菜，可以健脾、降壓、預防白內障
解惑薺菜養生

3.馬齒莧
媲美「深海魚油」的長壽菜──五行俱全的馬齒莧
有皮膚病，用馬齒莧內服外敷
馬齒莧是調治熱症腸道病的首選藥
用馬齒莧剋帶狀皰疹，真靈
解惑馬齒莧養生

4.繁縷
勸君處處惜芳草，清咽瘦身有繁縷
繁縷是「刮油的」，降脂減肥的作用很強
調理慢性咽炎的食方──繁縷糖水
怎樣辨認繁縷
解惑繁縷養生

第二章 蔬菜
5.香菜
吃香菜，請把根留住
香菜連根當主菜吃，更能起到強壯心肺的效果
吃香菜的講究
解惑香菜養生

6.芹菜
芹菜最精華的部位是芹菜根、芹菜老稈
芹菜降血壓，低血壓的人也能吃
芹菜是腎臟的「清道夫」
吃芹菜葉可以保肝
吃芹菜根可以護腎
解惑芹菜養生

7.香椿
吃香椿等於補「陽光」
香椿葉也是藥，春夏季的香椿葉消炎作用強
糖尿病人的香椿茶方──秋天的香椿葉降血糖作用強
用香椿樹根的皮熬水洗澡，可治疥瘡、癬等皮膚病
香椿籽泡茶喝，調理咽炎效果好
如何一年四季都能吃上美味的香椿──油泡香椿
吃香椿的禁忌
解惑香椿養生

8.絲瓜
一樣絲瓜九味藥，從頭到腳保平安
容易上火的人與鮮絲瓜很合拍
青春痘、皮膚過敏可用絲瓜皮和絲瓜葉來治
因熱而起的咳嗽、鼻炎、便秘，用絲瓜花、蒂、籽來治
專治痛風的茶飲──絲瓜絡茶
解惑絲瓜養生...