內容簡介
◎你知道嗎？處在「半健康」狀態的人口占了九成！
◎在這個禁不起生病的時代，值得信賴的新谷醫師，給你最誠懇的飲食及生活建議！
◎美日政、商、藝界名流，歐、美、亞洲上百萬讀者一致推薦。
◎2006年全台暢銷NO.1健康書作者，健康講座場場爆滿。
◎結合30萬名臨床案例，證實「胃腸健康是一切的根本」！
◎融合數十年行醫心得及研究，萃練出最有效的「新谷式飲食健康法」！
教你何時吃、怎麼吃、吃什麼，並詳述對人體有益的維生素及礦物質，如何攝取及在體內的效用等，讓你更深了解人體的運作模式，徹底掌握自身健康！
預防是最好的醫學
醫學科技昌明的現代，真正健康的人卻越來越少，所謂「半健康」的人幾乎占全體人口的九成！
而在半健康狀態下如何防止成為真正的疾病？答案就是，徹底照顧好胃腸，因為胃腸健康是一切的基本。
新谷醫師在本書中除了再次驗證其理論可靠有效之外，並深入探討，各種對人體有益的維生素及礦物質、如何有效從自然食物中攝取並給人體帶來哪些好處。
◎在這個禁不起生病的時代，值得信賴的新谷醫師，給你最誠懇的飲食及生活建議！
◎美日政、商、藝界名流，歐、美、亞洲上百萬讀者一致推薦。
◎2006年全台暢銷NO.1健康書作者，健康講座場場爆滿。
◎結合30萬名臨床案例，證實「胃腸健康是一切的根本」！
◎融合數十年行醫心得及研究，萃練出最有效的「新谷式飲食健康法」！
教你何時吃、怎麼吃、吃什麼，並詳述對人體有益的維生素及礦物質，如何攝取及在體內的效用等，讓你更深了解人體的運作模式，徹底掌握自身健康！
預防是最好的醫學
醫學科技昌明的現代，真正健康的人卻越來越少，所謂「半健康」的人幾乎占全體人口的九成！
而在半健康狀態下如何防止成為真正的疾病？答案就是，徹底照顧好胃腸，因為胃腸健康是一切的基本。
新谷醫師在本書中除了再次驗證其理論可靠有效之外，並深入探討，各種對人體有益的維生素及礦物質、如何有效從自然食物中攝取並給人體帶來哪些好處。
作者簡介
作者介紹
新谷弘實
現居紐約。美國首席胃腸內視鏡外科醫師。發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻。行醫超過45年不曾開過死亡診斷書。在美、日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。受美、日政治家和企業家，如達斯汀霍夫曼、史汀、洛赫遜、中曾根康弘、渡邊恒雄、江崎玲於奈、野村克也、牛尾治朗、竹下景子、津川雅彥……等無數世界名流所信賴。
1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先驅。目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任前田病院（原赤?胃腸科診所）、半藏門胃腸診所的顧問。著有百萬暢銷著作《不生病的生活》《不生病的生活實踐篇》《新谷醫師的餐桌──不生病的幸福飲食》。
新谷醫師的傲人成就
˙19歲罹患流行性感冒痊癒後，不曾再接受任何治療。擔任醫師45年間，從來沒有生過病。
˙發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻。
˙行醫超過45年，不曾開過死亡診斷書。
˙在美日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。
˙臨床案例中，大腸內徑1/2~2/3被癌細胞侵襲的患者，接受手術切除病灶後，確實實踐「新谷飲食健康法」，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發。
˙受美、日政治家和企業家所信賴，看過無數世界名流胃腸，如美國總統、日本首相、奧斯卡影帝、搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星……等。
譯者介紹
劉滌昭
輔仁大學日文系畢業，日本拓殖大學經營學...
新谷弘實
現居紐約。美國首席胃腸內視鏡外科醫師。發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻。行醫超過45年不曾開過死亡診斷書。在美、日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。受美、日政治家和企業家，如達斯汀霍夫曼、史汀、洛赫遜、中曾根康弘、渡邊恒雄、江崎玲於奈、野村克也、牛尾治朗、竹下景子、津川雅彥……等無數世界名流所信賴。
1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先驅。目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任前田病院（原赤?胃腸科診所）、半藏門胃腸診所的顧問。著有百萬暢銷著作《不生病的生活》《不生病的生活實踐篇》《新谷醫師的餐桌──不生病的幸福飲食》。
新谷醫師的傲人成就
˙19歲罹患流行性感冒痊癒後，不曾再接受任何治療。擔任醫師45年間，從來沒有生過病。
˙發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息肉，對醫學有重大貢獻。
˙行醫超過45年，不曾開過死亡診斷書。
˙在美日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。
˙臨床案例中，大腸內徑1/2~2/3被癌細胞侵襲的患者，接受手術切除病灶後，確實實踐「新谷飲食健康法」，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發。
˙受美、日政治家和企業家所信賴，看過無數世界名流胃腸，如美國總統、日本首相、奧斯卡影帝、搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星……等。
譯者介紹
劉滌昭
輔仁大學日文系畢業，日本拓殖大學經營學...
自序／導讀
推薦序
台北醫學大學保健營養學系教授 陳俊榮
維持正常的腸道細菌比例以維持身體的恆常性與健康
人類對於健康的追求是永無止境的，生活環境的改善以及平均壽命的增加，更讓我們注意到健康的重要性。從我國近年來的衛生統計數字中可以發現，主要死因大多為慢性疾病，而根據許多的研究報告顯示，慢性病的形成原因主要與生活習慣、飲食內容有著密切的關連性。慢性病在先進國家稱之為生活習慣病，顧名思義，也就是生活習慣的缺失所引起的疾病，也意味著健康跟日常生活習慣的相關性。
近百年來醫學的進步非常快速，在健康資訊充斥的時代中，如何找到適合自己並在日常生活中實踐的方法確實不易。本書作者以他多年行醫及日常生活經驗，將艱深的醫學理論以淺顯易懂的文字表達，提供讀者明確而且可以長期實行的健康方法，也可以讓一般讀者更容易了解健康飲食的概念。其中最重要的是維持正常的腸道細菌比例，因為腸道細菌會發揮各種功能來維持身體的恆常性與健康。目前我正在進行的研究中也發現，飲食內容是改變腸道菌相最主要的因素，而腸道菌相改變會影響到腸道通透性，這可能是很多疾病形成的主要關鍵。
就如同書中所提及的，如果不改正錯誤的飲食生活，任何疾病都無法根治。本書從腸道健康的重要性、氧化壓力對於健康的影響，探討生活習慣、飲食內容、以及疾病的形成原因等方面，並比較歐美與日本飲食之間的差異性，特別是疾病與各種維生素與礦物質之間的相關性方面，作者有獨到的見解及精闢的剖析。讀者可以參考本書之飲食建議，建立正確的生活、飲食、營養觀念，相信要達到健康的目的並不是遙不可及的。
台北醫學大學保健營養學系教授 陳俊榮
維持正常的腸道細菌比例以維持身體的恆常性與健康
人類對於健康的追求是永無止境的，生活環境的改善以及平均壽命的增加，更讓我們注意到健康的重要性。從我國近年來的衛生統計數字中可以發現，主要死因大多為慢性疾病，而根據許多的研究報告顯示，慢性病的形成原因主要與生活習慣、飲食內容有著密切的關連性。慢性病在先進國家稱之為生活習慣病，顧名思義，也就是生活習慣的缺失所引起的疾病，也意味著健康跟日常生活習慣的相關性。
近百年來醫學的進步非常快速，在健康資訊充斥的時代中，如何找到適合自己並在日常生活中實踐的方法確實不易。本書作者以他多年行醫及日常生活經驗，將艱深的醫學理論以淺顯易懂的文字表達，提供讀者明確而且可以長期實行的健康方法，也可以讓一般讀者更容易了解健康飲食的概念。其中最重要的是維持正常的腸道細菌比例，因為腸道細菌會發揮各種功能來維持身體的恆常性與健康。目前我正在進行的研究中也發現，飲食內容是改變腸道菌相最主要的因素，而腸道菌相改變會影響到腸道通透性，這可能是很多疾病形成的主要關鍵。
就如同書中所提及的，如果不改正錯誤的飲食生活，任何疾病都無法根治。本書從腸道健康的重要性、氧化壓力對於健康的影響，探討生活習慣、飲食內容、以及疾病的形成原因等方面，並比較歐美與日本飲食之間的差異性，特別是疾病與各種維生素與礦物質之間的相關性方面，作者有獨到的見解及精闢的剖析。讀者可以參考本書之飲食建議，建立正確的生活、飲食、營養觀念，相信要達到健康的目的並不是遙不可及的。
各界推薦／推薦序
專業人士聯合推薦
吳明賢 醫師 台大醫學院教授、台大醫院內科部主治醫師
陳俊旭 醫師 自然醫學博士
陳俊榮 教授 台北醫學大學保健營養學系教授、日本國立東北大學博士
陳錦煌 醫師 新港文教基金會創會董事長
（以上依姓名筆劃順序排列）
吳明賢 醫師 台大醫學院教授、台大醫院內科部主治醫師
陳俊旭 醫師 自然醫學博士
陳俊榮 教授 台北醫學大學保健營養學系教授、日本國立東北大學博士
陳錦煌 醫師 新港文教基金會創會董事長
（以上依姓名筆劃順序排列）