本書特色

1.    100種食材配出能改善病症的300道家常料理
分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀雜糧篇，介紹常見食材，如何配對，才能吃出健康與營養。

2.    每種食材都有醫師健康叮嚀
每種食材都有其營養價值，但卻不是每個人都適合吃，比方痛風患者，就不宜食用豆製品或是海鮮類食材；此外，像雞蛋雖然營養豐富，但膽固醇含量高，無限量食用反而不健康，透過醫師的叮嚀，吃得更健康。

3.    營養烹調不流失小秘訣
食材的營養價值最怕在烹調過程中流失，針對100種食材，介紹營養不流失的烹調方式。

Part1
每天都需要六大營養素
均衡攝取是健康之道
對症營養改善舒緩

Part2 蔬菜篇
高麗菜　
高麗菜＋鮮香菇→預防骨質疏鬆、消除疲勞    高麗菜燴鮮香菇
高麗菜＋紅蘿蔔＋豬肉→提升免疫力、皮膚有彈性    三色高麗菜
高麗菜＋枸杞→預防貧血、美化肌膚    枸杞炒高麗菜
　    
大白菜
大白菜＋栗子→防癌、消除疲勞    栗子燒白菜
大白菜＋扁魚→美化肌膚、抗氧化    扁魚白菜
大白菜+牛奶→強健骨本、增加肌膚彈性    奶油焗白菜

小白菜
小白菜＋豆腐＋鱈魚→增加關節彈性、保護心血管    小白菜鱈魚豆腐湯
小白菜＋蝦皮→氣色紅潤、預防骨質疏鬆    蝦皮炒小白菜
小白菜＋花枝→抗氧化、促進傷口癒合    什錦湯麵

青江菜
青江菜＋雞肉→防止肌膚乾燥、改善便秘    雞茸炒青江菜
青江菜＋乾香菇→抗氧化、增強骨本    香菇炒青江菜
青江菜＋鯛魚→促進脂肪代謝、避免脂肪肝    碧綠魚片

芥藍菜
芥藍菜＋竹笙→補中益氣、消暑降火    碧綠什錦
芥藍菜＋大蒜＋蝦米→增強骨本、降低血中膽固醇    開陽藍菜
芥藍菜┼牛肉→氣色紅潤、增加肌膚彈性    芥藍牛肉片

芥菜
芥菜＋干貝→預防血栓、促進傷口癒合    瑤柱芥菜
芥菜＋牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性    牛肉芥菜苗
芥菜＋老薑→促進消化、使排便順暢    燜芥菜

萵苣
萵苣＋蝦仁→使精神旺盛、預防脂肪肝    生菜蝦鬆
萵苣＋蠔油→保護心血管、避免水腫    蠔油西生菜
萵苣＋橘子→抗氧化、避免感染    活力蔬果汁

油菜
油菜＋豬肉    →幫助消化、消除疲勞    油菜肉片湯
油菜＋丁香魚→預防動脈硬化及骨質疏...

審訂推薦

蕭千祐