完全圖解，一看就懂！

名醫臨床問診：深度分析＋解決方法

「我最愛吃炸豬排飯了，天天吃也不膩」、「唉呀，快要遲到了，反正肚子不太餓，早餐就免了」、「細嚼慢嚥……哪有這種美國時間，一頓飯幾分鐘就解決」、「工作讓人累趴，運動……改天再說吧！」、「飯後一根菸，快樂似神仙」、「從四面八方而來的壓力，讓人喘不過氣……」如果，以上就是你生活的寫照，小心！膽固醇已經悄然無聲緊緊附著在你的血管，並且正慢慢啃食著你的健康。

根據統計，台灣高膽固醇血症的盛行率為男性10.8%，女性10.9%，換句話說，平均每10個人之中就有1個人受到高膽固醇的威脅。而這還只是確診人數，若再加上隱性病患，數字會更驚人。另外，根據統計顯示，高膽固醇問題有明顯年輕化趨勢，高膽固醇問題再也不是中老年人的問題，而是全民的問題！

世界衛生組織在2002年的《全球健康報告》中指出，高膽固醇是危害人類健康十大危險因素之一。台灣國人十大死因中，就有四項與它有關（心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病）。高膽固醇是造成動脈硬化的主要原因，若長期放任不管或者控制不好，最終往往會導致心肌梗塞、腦中風、腦血栓、腦溢血等重大疾病。這時候，就算幸運撿回了一條命，生活品質也絕對大打折扣。

關於膽固醇問題，多數人不是毫無概念，就是對它存在著很多錯誤的迷思。一聽到膽固醇偏高，就如洪水猛獸般想趕盡殺絕。究竟什麼是膽固醇？膽固醇真的是健康的大敵嗎？膽固醇是不是越低越好？膽固醇過高就不能吃蛋或吃海鮮嗎？想要一探究竟，好好控制膽固醇，本書一次給你所有解答。

林雅惠

輔仁大學日文系畢業。譯作內容廣泛，為資深日文譯者，翻譯作品有《吃出健康，從此國色天香》、《超神奇長壽健康操》、《曬療》、《真滿足：提高自癒力的腳底健康法》等醫學保健叢書。

推 薦 序降低膽固醇——從調整生活習慣著手陳彥甫

導讀台灣高膽固醇血症每10人就有1人！洪惠風

前言

閱讀之前  促使壞的膽固醇數值上升的原因

      如何降低壞的膽固醇數值？

第1章  高膽固醇血症是促成許多恐怖疾病的幕後黑手

發生高膽固醇血症的青壯年人口直線飆升中

什麼是膽固醇？

為什麼LDL膽固醇增加對健康不好？

膽固醇也有好壞之分

膽固醇中的超級惡魔！

小心另一種脂質--三酸甘油脂

LDL膽固醇異常值時可能產生的病變

1心肌梗塞和腦中風肇始於「動脈硬化」

2「心絞痛、心肌梗塞」會出現劇烈的胸部疼痛，同時伴隨著生命危險

3有慢性病的人要多加注意「腦中風」的前兆

4「周邊動脈阻塞疾病」嚴重時必須面臨截肢的命運

5「大動脈瘤」一旦破裂，恐有致死的危險

6 受飲食西化影響，「膽結石」的患者越來越多

體檢時被查出LDL膽固醇值過高

促使壞的膽固醇數值上升的危險因子

改變生活型態可以減少LDL膽固醇

LDL膽固醇數值並不是越低越好

u名醫小講堂u真正可怕的頭號殺手--「複合型生活習慣病」，不可輕忽代謝症候群的威脅

第2章  如何透過飲食改善高膽固醇血症？

透過飲食降低LDL膽固醇數值的基本原則

哪些食物屬於高膽固醇食物？

一天可以吃幾顆雞蛋？

使膽固醇指數破表的病態飲食

使膽固醇指數健康的理想飲食

油脂該如何攝取才不會增加壞的膽固醇？

飲食的鐵則是蔬菜二肉類一

餐桌上以沙丁魚和鯖魚等海魚取代肉類

多攝取牛奶、乳製品及豆製品

利用海藻類和菌菇類的膳食纖維清除膽固醇

大量攝取抗氧化物質可以有效預防動脈硬化

果汁和咖啡的陷阱

外食族的營養補充技巧

速食產品、微波食物要搭配大量蔬菜一起食用！

正餐之間可以吃點心嗎？

有併發症的人要注意哪些事項？

訂出用餐時間的好處

高齡者的飲食治療重點

u名醫小講堂u含有大量胡蘿蔔素、膳食纖維和礦物質，相當推薦給現代人的「國王的蔬菜」

第3章  肥胖是健康大敵！預防要及時，改善要積極

肥胖是增加LDL膽固醇的危險因子

脂肪細胞增大會製造出不好的荷爾蒙

減重之前先了解自己的理想...

高膽固醇是無聲的健康殺手

膽固醇有好壞之分：人體是需要膽固醇的，膽固醇有好壞之分，我們需要控制的是壞膽固醇。

壞膽固醇傷害血管：壞膽固醇值長期偏高，會造成動脈粥狀硬化，引發心肌梗塞腦中風、腦血栓、腦溢血等重大疾病。此外，高血壓、心律不整跟它也有關係。

壞膽固醇造成的傷害是全身性的：除了心血管疾病，膽固醇值過高也會引發大動脈瘤、週邊動脈阻塞性疾病、膽結石等等疾病。

※膽固醇飆升原因１：失衡的飲食

調整飲食，能有效控制膽固醇

營養均衡為首要：碳水化合物（醣類）、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維，樣樣都兼顧到的飲食，才能保健康。

減少食用會促使肝臟合成更多膽固醇的食物：其實大多數身體內的膽固醇都是肝臟製造出來的，我們不需要限制含有大量膽固醇食物的攝取，重點是要「減少食用會促使肝臟合成更多膽固醇的食物」，例如充滿奶油香的麵包、油花很多的肉、炸雞、蛋糕、糖分很高的飲料。

多吃新鮮蔬果：蔬果中的果膠纖維，不但可以降低膽固醇，還可以促使膽固醇排出體外。另外，蔬果中豐富的抗氧化物質也能促進血管健康。

※膽固醇飆升原因２：失控的體重

健康瘦身，膽固醇馬上下降

肥胖是萬病之源，高血脂、糖尿病、高血壓、動脈硬化、高尿酸、脂肪肝、膽結石等，都和肥胖有關。為了身體健康，我們必須將體重控制在理想範圍內。

肥胖會增加壞膽固醇的濃度

了解你的ＢＭＩ值，找出隱藏版的脂肪

教你如何遠離肥胖的9個生活習慣、9個飲食習慣

※膽固醇飆升原因３：發懶病不想動

建立運動好習慣，膽固醇值更理想

運動不僅可以降低壞膽固醇、幫助消耗熱量，穩定血糖、血壓，還能放鬆心情，紓解壓力。讓運動融入生活，養成愛動好習慣！

持續不斷的有氧運動，讓飲食治療效果更加倍

運動也能落實在日常生活中：提早一站下車、走樓梯不搭電梯

多動就是好：掃地、洗衣服、倒垃圾、修剪花木、洗車都ＯＫ

※膽固醇飆升原因４：擺脫不了的壓力

甩開壓力，甩掉膽固醇的破壞

壓力會促使壞膽固醇數值上升

找出合適你的減壓方式，繪畫、聽音樂、種植花草、養寵物，親近大自然、找朋友聊天……只要能減壓，都是好方法

飲食也能幫助抗壓：抗壓營養素如維生素Ｃ、維生素B群、鈣質

※降低膽固醇關鍵１：調整生活型態

生活飲食有度，高膽固醇不上身

控制膽固醇並不難，只要調整飲食、運動、生活習慣，養成良好生活型態就可以。

定時入睡、起床，不做夜貓子

提供獲得優質睡眠的7個方案

飲食有度，記得多動

遠離菸、酒

調整慢慢來，不要給自己太大壓力

※降低膽固醇關鍵２：必要時，請接受藥物治療

相信專業，永保身體健康

需不需要使用藥物治療，應該由...