內容簡介
★90%的糖尿病是吃出來的！
以「低GI飲食」做好血糖管理，配合醫囑用藥，即可遠離致命併發症。
TOP 12 降血糖蔬果：
花椰菜‧秋葵‧南瓜‧苦瓜‧小黃瓜‧山藥
牛蒡‧洋蔥‧海帶‧番石榴‧奇異果‧藍莓
★高血壓是健康的慢性殺手！
重口味、高油脂飲食，是高血壓惡化的元凶，蔬果就是天然的降壓良藥。
TOP 12 降血壓蔬果：
芹菜‧萵苣‧莧菜‧菠菜‧茄子‧馬鈴薯
白蘿蔔‧蘆筍‧冬瓜‧西瓜‧水梨‧香蕉
★高血脂併發症死亡率更勝癌症！
現代人吃太好，瘦子也會膽固醇過高，高纖少油飲食，是戰勝膽固醇的關鍵。
TOP 12 降血脂蔬果：
高麗菜‧韭菜‧番茄‧彩椒‧大蒜‧木耳
香菇‧蘋果‧柑橘‧葡萄‧木瓜‧鳳梨
本書特色
TOP 12降血糖蔬果＋TOP 12降血壓蔬果＋TOP 12降血脂蔬果
＝有效改善三高、預防慢性病、強化人體自癒力！
◆權威營養師嚴選TOP 36降三高蔬果，吃對營養最關鍵
針對「糖尿病、高血壓、高血脂」分別嚴選12種天然蔬果，完整說明其營養成分、保健功效、食療常識、飲食宜忌等，教您吃出不生病好體質。
◆95道蔬療養生餐，防治三高就要這樣吃
大多數的疾病是吃出來的。挑食！才是最正確的飲食觀。食材搭對，營養效果加倍；食材搭錯，營養流失、損害健康。正確擇食，是遠離三高併發症的關鍵。
作者簡介
目錄
【作者序】跟著營養師 吃對蔬果降三高
Part 1 吃對蔬果降血糖
降血糖必吃10大營養素
花椰菜
Q1 吃綠花椰菜能改善高血糖？
Q2 吃花椰菜能有效提高防癌力？
Q3 為什麼吃花椰菜有助減肥？
Q4 花椰菜是整腸健胃好幫手？
【營養師保健室】
〤多吃花椰菜對腎病患者有益？
〤多吃花椰菜能改善甲狀腺功能？
〤花椰菜水煮食用，清爽又健康？
○油炒花椰菜較能釋出營養素？
●松子拌花椰 ●清蒸彩蔬
18秋葵
Q1 吃秋葵能延緩血糖上升？
Q2 吃秋葵對控制體重有奇效？
Q3 為什麼常吃秋葵能降三高？
Q4 常吃秋葵能抗老、抗氧化？
20【營養師保健室】
〤「秋葵水」能取代降血糖藥物？
〤腹瀉者吃秋葵能舒緩症狀？
〤腸胃功能不佳者空腹吃秋葵，健胃效果佳？
○秋葵整株食用較能保留完整營養？
●涼拌秋葵 ●三色蓋飯
南瓜
Q1 吃南瓜能促進胰島素分泌？
Q2 常吃南瓜能預防心血管疾病？
Q3 吃南瓜能幫助肝、腎排毒？
Q4 吃南瓜籽能促進血液循環？
【營養師保健室】
○南瓜籽是男性保健聖品？
○常吃南瓜能預防感冒？
○南瓜連皮吃，營養更完整？
〤為加速南瓜煮熟，切成小塊最聰明？
●南瓜籽花生豆漿 ●南瓜燕麥粥
●南瓜燉肉 ●南瓜菜飯
●南瓜蛋炒飯
苦瓜
Q1 苦瓜能降血糖的關鍵營養素有哪些？
Q2 苦瓜能降低糖尿病患者中風的機率？
Q3 為什麼苦瓜被稱為脂肪殺手？
Q4 吃苦瓜能預防腸癌與肝癌？
【營養師保健室】
〤苦瓜越苦，保健效果越好？
○生吃苦瓜能幫助減肥？
〤 烹調苦瓜時，籽應丟棄不吃？
〤 孕婦多吃苦瓜能清熱消暑？
●蜂蜜苦瓜汁 ●苦瓜炒肉末
小黃瓜
Q1 為什麼吃小黃瓜能降血糖？
Q2 小黃瓜有減肥、消水腫的功效？
Q3 吃小黃瓜能維持人體酸鹼平衡？
Q4 小黃瓜是天然的美容聖品？
【營養師保健室】
〤 癌症患者生吃小黃瓜有益健康？
○吃醃漬小黃瓜無法改善肥胖？
〤小黃瓜帶苦味是因農藥殘留？
〤料理小黃瓜宜將味苦的兩端切掉？
●黃瓜蘋果汁 ●醋拌黃瓜美白菇
●小黃瓜薏仁飯 ●香柚蝦仁沙拉
●鮮蔬鮭魚壽司
山藥
Q1 吃山藥能避免血糖升高？
...