★15萬糖尿病病人及家屬信賴、長期追蹤的粉專「講糖」首度出書！集結有關血糖控制最重要內容，期盼人人解開糖尿困擾，擁抱健康！

★糖尿病學會常務理事／杜思德、馬偕醫院營養師／許碧惠、中國醫藥大學附設醫院糖尿病中心衛教師／葉桂梅專文推薦

 

血糖之所以會飆升，

是因為你不知不覺吃下去的糖／醣，比你想的還多！

 

有點餓又怕血糖飆，改來點玉米小充飢一下？

不能吃甜的，我吃鹹的蘇打餅總可以吧？

聽說吃苦瓜胜肽降血糖，就不用吃藥了，是真的嗎？

害怕血糖飆升，早上改吃薏仁粉比較好？

皇帝豆、黑豆、豌豆、毛豆都是豆蛋魚肉類嗎？

老人家牙口不好，把水果打成果汁來喝吧？

 

糖尿病需要控制糖的分量，很多人因此戒斷甜食，以為自己吃得很健康，結果血糖還是大飆升！或是什麼都不敢吃或只吃一兩口，結果血糖太低造成暈眩。難道得了糖尿病，就表示你必須成為甜食、美食絕緣體嗎？

 

別讓糖尿病帶走生活中的甜味！

許多糖友會很注意甜食，卻沒發現有些鹹味食物吃起來不甜、卻會導致血糖飆升，讓之前的忌口辛勞功虧一簣。

事實上，「糖分與醣份」並不表示你不能吃甜食，也不表示鹹食一定沒問題，只要清楚每餐能攝取的醣量，偶爾來點甜食，也是OK的喔！本書傳遞控制血糖最正確的飲食知識，讓你吃得愉快，血糖又不會亂飆升。

 

想要血糖平穩？就從正確認識食物開始！

推薦序　飲食控制的道路上，每位糖友都需要一盞指引的明燈 杜思德醫師

推薦序　人生即是一日三餐 許碧惠營養師

推薦序　把最難解的文獻，化作最好懂的圖文說明 葉桂梅糖尿病衛教師

自　序　跟著講糖一起破除飲食關卡，讓您吃出好血糖

 

第一章、認識六大類食物

如果一開始就吃錯，後面怎麼做都是錯的！您真的懂得分辨食物種類嗎？

糖友必修的基礎課程

食物分類：食物有六大類

影響血糖的是食物中含醣的多寡，那什麼是醣呢？

哪三大類食物含醣較多，容易造成血糖的起伏？

一、全榖雜糧類

二、乳品類

三、水果類

含醣較少的三大類食物

一、豆魚蛋肉類

二、蔬菜類

三、油脂與堅果種子類

 

第二章、常見飲食地雷

轟！飲食地雷一踩到，血糖控制不牢靠

糖友常見的11大錯誤飲食迷思

1.改吃鹹味點心，就不會影響血糖上升？

2.朋友約聚餐，有糖尿病就不能外食吃大餐？

3.既然吃白飯會升高血糖，那我改吃燕麥片╱穀粉就OK？！

4.只要食物低GI，我就能放心吃！

5.只要標榜有「少糖」「無添加糖」，就不會讓血糖變高？

6.擔心血糖太高，我就不吃晚餐！

7.吃水果要注意分量，改吃無糖水果乾就可以放膽享用？

8.我缺鐵，就靠多吃櫻桃來補吧！

9.長輩牙口不好，想吃水果的時候，就榨成果汁喝！

10.喝酒又不是喝糖，不用擔心啦！

11.若正餐有喝糖尿病配方奶，就不能吃飯了？

究竟這是哪一類食物？盤點糖友常搞混的食物種類

1.常被搞錯的食物：大番茄v.s.小番茄

2.常被搞錯的食物：玉米筍v.s.玉米

3.常被搞錯的食物：牛蒡

4.常被搞錯的食物：四季豆與豌豆、毛豆、黑豆

正確吃甜食與零食，血糖穩穩解嘴饞

 

第三章、拆解偏方看這裡！

控制血糖偏方百百種，真的有效果嗎？

常見的10種降血糖偏方，一一擊破！

1.苦瓜胜肽可以降低血糖嗎？

2.初乳可以降血糖嗎？

3.喝秋葵水可以降低血糖嗎？

4.喝芭樂葉茶可以降低血糖嗎？

5.喝紅豆水可以降低血糖嗎？

6.喝桑葉水可以降低血糖嗎？

7.白藜蘆醇可以降低血糖嗎？

8.紅藜可以降低血糖嗎？

9.生酮飲食可以根治糖尿病？

10.使用間歇性斷食法可以不用吃藥？

嘗試「偏方」導致血糖控制不好，反而傷了腎臟！

 

第四章、簡單六步驟，跟著算好醣

醣類控制很重要！糖友一天可以吃幾份醣？

一...

˙「吃」往往是很多糖尿病患的痛處，但本書告訴病友們如何以簡單有效的飲食原則，時時對自己吃進肚子裡的食物提高警覺、加強分析判斷的能力。——林口長庚新陳代謝科醫師 林嘉鴻

˙即便有飲食衛教工具，假如糖友沒有基礎的飲食概念，還是很難把完整的飲食建議傳授給病友。藉由書中對飲食控制深入淺出的了解，讓控糖得心應手。——大林慈濟醫院內分泌新陳代謝科主治醫師、營養治療科主任 陳品汎

˙控制血糖說來簡單，做起來困難！面對時時刻刻的考驗，如果要找一本書讓您成為食物的穩糖達人，這本就是您的不二選擇。——陳宏麟診所院長 陳宏麟

˙認識自己吃的食物種類與醣類份數，是糖友在控糖路上一定要學會的技巧，而本書就是本包含理想與實務的控糖工具書。——陳敏玲內科診所院長 陳敏玲

˙熟讀這本書，足以擔任家庭朋友間的飲食小導師；力行這本書，除了各種營養都均衡到位！——曾競鋒診所院長、屏東縣醫師公會常務理事 曾競鋒

˙這本書深入淺出，圖文並茂，對糖友及醫護人員皆是一本超實用且易上手的工具書，共同創造控糖雙贏。——彰化基督教醫院糖尿病個案管理中心副督導、中華民國糖尿病衛教學會理事 王惠芳

˙臨床衛教多年，常聽到「血糖怎麼變高？明明我吃的都一樣！」期許這本書能幫助糖友們啟動飲食的意願和「選擇」，讓糖友有機會確實去做到正確飲食。——大林慈濟醫院糖尿病個案管理師 陳怡瑜

˙早期診斷、良好的血糖控制以避免血管、神經、腎臟和視網膜等併發症的發生，是糖尿病防治很重要的課題。——鹿港基督教醫院營養課課長 陳紋慧

˙本書可說是一本控糖飲食的武功秘笈，相信讀完後，你能放心的吃對、吃好！——陳宏麟診所營養師 林依婷

˙本書圖文並茂，讀者能學習許多重要的飲食及控糖觀念，甚至可透過文中的測驗題及掃描QR code 的進階學習，來提升自己的控糖能力。——社團法人宜蘭縣愛胰協會第四屆理事長 劉苑菁

˙台灣是美食天堂，所以聽到身患糖尿病後，彷彿從天堂掉進地獄！但本書從最基本的食物分類開始，非常淺顯易懂、活潑生動！ ——糖友、糖巧巧無糖好日子部落格格主 陳巧婷

如果一開始就吃錯，後面怎麼做都是錯的！
您真的懂得分辨食物種類嗎？

醫師：「糖阿姨，這幾次的血糖數值好像偏高喔。我看你也有在吃藥，是不是飲食的部分有一些困難呢？」
糖阿姨心裡納悶：「明明也沒吃什麼甜的，為什麼血糖還是控制不好？」

糖阿姨自從得了糖尿病，就很認真的想要控制好血糖，鄰居親戚也都很熱心地幫忙貢獻很多朋友的心得：澱粉不能吃，水果要挑不甜的，多吃燕麥可以顧血糖⋯⋯結果每次回診，血糖都高到無法接受。
糖阿姨心想，我到底是哪裡做錯了？
您也像糖阿姨一樣嗎？已經有在努力控制飲食了，為什麼血糖值是用這種方式來回報我？到後來變成什麼都不敢吃？或是乾脆豁出去了，不管了？不要急，我們先來回答以下3個小問題。

Q1：不敢吃白飯，改吃地瓜和薏仁，血糖會更好？
Q2：比起西瓜汁，檸檬汁比較不會讓血糖飆高？
Q3：長豆、黑豆和紅豆，哪一種吃多了會踩到血糖地雷？

如果您無法確認上面的答案，您的努力很有可能搞錯方向！

糖友都必修的基礎課程
在學習飲食控制前，請先記住：正確的糖尿病飲食，不是「限制」能吃什麼，而是學會「如何調整」。
與一般人一樣，糖尿病病人什麼都可以吃，但要先知道影響血糖的食物到底是什麼？是食物含醣份量的多寡！
很多人就是因為不會分辨，所以到後來就變成什麼都不敢吃，反而導致更多問題的發生。因此，第一件事就是學會食物分類！