醋與薑不只是調味品，
經常食用醋跟薑，對人體的健康是有益的！
本書企劃，將醋與薑結合，提供68道精華食譜，
善用醋薑力，讓你每天吃出健康好活力！

生薑在中醫的生藥中經常擔任主角，中醫師開出的約2百種藥方中，就有7成以上含有生薑，可見生薑具有多方面的功效。而醋除了能養顏美容，還能刺激胃酸分泌、幫助消化，《本草綱目》也記載：「醋可消腫痛、散水氣、理諸藥。」根據研究，每天攝取1～2大匙醋，可減少體內脂肪、降低偏高的血壓。

薑的好處
消除感冒、水腫、殺菌、提升免疫力、促進血液循環、輔助腸胃功能、瘦身、排毒、清血、降低膽固醇、改善肝功能、高血壓等等。

醋的好處
殺菌、消除疲勞、促進消化吸收、提升鈣質的吸收率、分解脂肪、促進血液循環、改善便秘問題等等。

當醋遇上薑，醋薑力好處多多！

一、醋＋薑，改善身體不適症狀！
醋與薑都是對有益身體健康的好食材，醋具有促進血液循環、消除疲勞、分解脂肪等功效；薑則可以溫暖身體，具有健胃及讓血液保持暢通的功能，維護身體的健康。此外，薑還能夠提高血液循環及脂肪代謝率，對於解決脂肪型肥胖、畏寒、高血壓等具有效果。

二、醋＋薑，袪除寒氣，維持身體健康
體溫標準為36.5～37.2度，現代人的體質大多偏寒，只有35度左右。「體寒」造成血液循環不良，也讓身體的免疫力及代謝力變差。薑是溫暖身體極好的食材。而醋能夠促進血液循環，醋＋薑就是袪除體寒的最佳選擇。

三、醋＋薑，不含鹽、糖，最適合減肥
醋薑能夠替代鹽、砂糖等調味料，對於必須斤斤計較卡路里的人來說相當便利好用。少鹽飲食既美味又輕鬆無負擔。減肥中的人，料理時善用醋薑，就能讓飲食生活變得更健康。

四、醋＋薑，即做即食，使用方便
切碎薑並放進保存容器內再加醋，就做好醋薑了！使用時可以把薑與醃漬液一起加入料理內，也可單用薑來煮菜，或者單用醃漬液來調製淋醬或飲料。除了中西料理，也能用來製作餅乾、果凍等零嘴點心，運用上十分靈活。

本書特色

一、從醋薑的作法到活用的技巧，都有介紹。
二、醋薑製作過程十分簡單，不用3分鐘。切碎薑、泡入醋，就完成了！小朋友都會！
三、料理後多餘的薑就能隨手做起醋薑，立即就能享用。
四、提供各種醋薑食譜，從前菜、配菜、主餐、甜點、湯品、飲料，都可以用醋薑料理。
五、外食者沒空料理別擔心！善用醋薑液加入飲品內，就能立即喝到健康的風味飲料了。

陳怡君

淡江大學日文系畢業。專職譯者，譯作類型涵蓋旅行遊記、飲食文化、兩性溝通、流行時尚等主題。翻譯作品集請見：ejean006.blogspot.tw

【善用醋薑力】
【醋薑有助於改善這些身體症狀】
【更進一步了解！醋薑Q&A】
【活用醋薑的技巧】
【醋薑的作法】
【醋薑的多種運用】

【Part 1可以直接使用！醋薑的簡易食譜】
●鋪上去即可！
爽口清脆香烤油豆腐／醋漬烤蔬菜／薑香涼拌豆腐／香醋熱拌烏龍麵
●拌進去即可！
生薑紅蘿蔔沙拉／珍珠菇生薑拌蘿蔔泥 ／醋漬生薑海帶芽／薑絲拌燙菠菜／醋薑納豆
●生薑風味簡易淋醬
生薑柚子醋／和風薑味醬／薑味豆漿美乃滋／法式淋醬
●有益健康的生薑飲料
薑香蘋果茶／薑汁檸檬水／速成薑汁汽水

【Part 2善用醋薑讓家常菜變得更養生】
糖醋油豆腐／味噌風味薑炒紫茄青椒／薑燒杏鮑菇／鹽味昆布燉蕪菁豆腐皮／生薑豆腐漢堡餅／中式豆腐渣／生薑冬粉沙拉／辣味生薑牛蒡／香芹泡菜生薑韓式煎餅／爽口的馬鈴薯沙拉／薑香酥炸一口蔬菜／生薑堅果可樂餅／乾貨清炒蔬菜／健康麻婆豆腐／清蒸醋薑鮮菇／大蒜醋味噌白蘿蔔

●飯˙麵
韭菜生薑炒飯／薑香義大利麵／醋薑根莖蔬菜壽司飯／爽脆蔬菜醬燒炒麵
●飯團˙豆皮壽司˙三明治
海帶芽醋薑飯團／醃漬蘿蔔醋薑飯團／梅肉芝麻醋薑飯團／小黃瓜醋薑豆皮壽司／紅蘿蔔醋薑豆皮壽司／滿滿高麗菜醋薑三明治／簡易馬鈴薯沙拉三明治
●肉類與魚類食譜
爽口薑燒豬肉／薑多多的青魽魚白蘿蔔／醋薑雞肉滷牛蒡／醋薑馬鈴薯燉肉／清爽味噌鯖魚／醋薑春捲
●好多蔬菜的蔬菜湯
根莖蔬菜薑香番茄湯／以薑為主調的酸辣湯／配料超多的薑香燉菜／黃豆芽醋薑湯
●健康常備菜
醋薑煮蘿蔔乾絲／薑味德國酸菜／快速醃漬小黃瓜／辣味蒟蒻／香炒醋味鮮蔬絲／醋漬薑味鮮菇
●低熱量零嘴
薑香地瓜／堅果醋薑脆餅乾／葡萄柚薑味果凍／薑香熱蘋果派
●庄司老師的醋薑元氣生活