少食生活、樂在人生。
一天一餐，五十大卡青菜汁一杯，她是怎麼做到的？

二十一歲罹患脊髓小腦萎縮症發病的作者，嘗試過各種飲食療法後終於完全痊癒。當上針灸師之後不只進行過五萬人次的診療，還成為上市企業的健康顧問，病於敬愛的恩人醫師走後繼承遺志，致力宣傳可以救人救世界的「少食飲食方法」。因而使出全身精力寫下此書！

作者對日本人飽食終日的飲食現況提出反省，呼籲大家要「少食」，除了可以免除疾病之苦、減少殺生，還能把多餘的食物分享給貧窮飢餓的人！

書中列舉營養學上的數據來跟自身檢查出來的數據比對，證實一般營養常識的誤謬，與少食、斷食療法的神奇。

除了仔細介紹少食與斷食療法的過程，書中也介紹各種適合搭配練習的運動療法。如：平床、硬枕、金魚運動、毛細孔運動、合掌、合腳運動、背腹運動等六項運動。再配合「日式清湯斷食」，排出陳年宿便後體質就會改變，身體將能快速康復。

飲食方式一旦改變，身體也會隨之變化；身體產生變化，心也會因此改變。心如果改變，毫無疑問地，人生也會朝更光明的方向慢慢前進。因此也能夠自然而然地察覺出，何謂真正的幸福。

推薦序　不只攝取食物養份，還有食物的「氣」　張承能
推薦序　少食、斷食可以起回生　歐陽英
推薦序　少食起步走，世界更美好　黃翠華
推薦語　袁毓瑩
序章  常識與非常識之間
「飲食」是改變人生的關鍵  

第1章  少食有益身體的真正理由
執業超過二十年！ 我是鎮上的針灸師  
簡單一句「可以治好喔」，帶來無窮希望
斷食與少食，可以治療棘手疾病  
吸取肉眼不能見的植物魔力  
所謂的生菜，是啟發自高深修行者的神仙飲食  
擁有最高「品質」的生菜飲食  
「少食」讓人渾然不知生病為何物  
人類一向具備了忍受飢餓的耐力

第2章   奇蹟式復原何以發生？
能與甲田老師相逢，是命運的安排  
何謂「西式甲田療法」？
了解哪些飲食才適合自己的體質
「請你好好活下去」的溫暖鼓勵
對於每一種可能，都要有咬牙撐到底的覺悟  
摸索了四年，才進入正確的生菜飲食模式
甲田醫院的住院生涯
超少食前輩「神仙一號」H老太太
獲得健康的另一支柱（西式健康法、運動療法）
以「日式清湯斷食」，排出長久糾纏的宿便
宿便是身體是否轉換成淨化模式的指標

第 3 章  只要一杯青菜汁，就足以供應生命運作的機制
僅靠一杯青菜汁，今天照樣生龍活虎！  
即使是超微量進食，體重依舊持續增加的「甲田曲線」
六五O大卡的生菜飲食，足以供應十公里長跑的熱量
終於實現一天一杯青菜汁的目標！
關於我每天飲用的那杯青菜汁
青菜汁能去除多餘的活性氧
不但能重返青春，也能延年益壽
令人驚奇的腸道細菌的秘密
我的體質大轉變--從製造阿摩尼亞（氨）到製造氨基酸
自體尿素的再利用？！
少食喚醒了沉睡的耐餓基因
基礎代謝量比同年齡層女性減少了四三%
吃得愈少、免疫力愈好！
即使不攝取蛋白質，也沒有貧血現象  
因斷食而產生質變的基因  

第4章  以更換飲食內容為治癒疾病手段 －－ 森針灸院的治療法
惡劣的飲食引發各種現代疾病
少食與安靜休息能治...

名人推薦

張承能林口長庚紀念醫院神經外科臨床教授
歐陽英生機食療權威
袁毓瑩資深營養師、代謝型態股份有限公司負責人
黃翠華癌症關懷基金執行長資深營養師

亞馬遜讀者推薦

●「愛與慈悲的少食」作者提出的飲食哲學，境界比已故的甲田光雄醫師更高。…眼前的日本電視節目充斥飲食內容，真的是狂熱的飽食時代。閱讀此書之後希望能再次認識飲食並非娛樂，而是為了生存的「攝取其他生命」的活動。作者的生活方式可以說是「出汙泥而不染」，我想她一定以過神仙生活為目標吧！

●對看到數據才肯相信的人，具有說服力，我一口氣買了五本。

●我實行了四個月的甲田療法中的生菜少食與一般少食，然後恢復一般飲食。整體的食量減少了，以前愛吃的肉也限量攝取，因為我了解消化肉會造成消化系統的負擔。現在只要吃過肉、魚、蛋、奶製品，之後兩天一定採行生菜飲食。

●這本書不是叫你「不要吃」的書。特別想推薦為過敏症和疾病所苦的人閱讀。我認為這是一本傳達「修正食物與飲食方式，身體的自癒能力自然會發揮」訊息的好書。