節能+再利用，簡單+高效率

800招讓生活更舒適快樂的不花錢小訣竅！

食衣住家+個人健康+環保愛地球，面面俱到，

家事達人老奶奶親自傳授經典妙方，跨時代跨世代都適用！

◆最富生活智慧的家事整理術！家事達人老奶奶分享傳授人生經驗，隨手實踐，立即見效！

◆食‧衣‧住‧節約&環保‧健康&美容，追求美好居家生活+個人健康+環境保護，面面俱到！

◆超實用！800招訣竅，從烹飪到備料，從打掃到收納，從洗衣到除臭，從節約到環保，從養身保健到美肌護髮，各種疑難雜症，一一對症下藥！

◆超圖解！350張詳細步驟圖、簡明插圖、教學示意圖，清楚明白，一看就懂！

◆小常識‧小撇步‧小叮嚀等延伸專欄&重點提示，提供更多參考知識、實用訣竅和便利工具！



你知道嗎？



‧不需要溫度計，用筷子就可以判斷油炸用油的適溫。

‧揮舞濕毛巾就可消除房間裡惱人的氣味，而小蘇打粉+吸塵器則可去除地毯的異味。

‧只要抹上剩下的蛋白，肌膚就會變得彈潤有光澤。

‧比起高價的柔軟精，洗衣時只要加入一大匙醋，既天然又有效。

‧趁熱擦拭剛燒過水的水壺，立刻變得亮晶晶。



討厭／不會／懶得／沒時間做家事？老奶奶分享傳授她的生活智慧：



‧善用各項食材、備料與烹調法、調味料的訣竅

‧打掃更輕鬆、去除髒污異味、延長衣物壽命的撇步

‧兼顧地球和家計的節能&再利用妙計

‧健康管理、解決身體不適、天然美容美肌妙方

‧聰明利用身邊東西，簡單有效率地做家事，讓生活更美好！



這是一本集結了各種實用小智慧和新點子的書。收錄了任何人都可以馬上實踐的小技巧，當中有些技巧乍看之下讓人半信半疑，但結果保證讓你大吃一驚！讀起來既有趣又可以增廣見聞，實際操作後保證可以提升你的生活品質。



本書滿滿都是老奶奶和家庭主婦前輩們所累積的生活小智慧。Part 1是老奶奶的生活智慧精選Best 140，內容收錄了經過編輯實際操作，認定值得一試的各種小智慧。

Part 2~Part5則是根據料理、家事、打掃、清潔、美容、健康、環保等不同主題，更為詳細地介紹各種小智慧。



內文詳附教學照片和示意插圖，方便讀者閱讀理解。本書收錄的各種「你試了就知道」的小撇步和小訣竅，讓你在閱讀時就忍不住想要親身實踐，讓生活在不知不覺中變得更豐富美好。

作者介紹
主婦之友社

日本知名出版社，主要出版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍，所製作的生活風格類叢書兼具品質與高實用性。
譯者介紹

 

陳心慧



青山學院大學國際傳播學系碩士畢業，現任專業日中翻譯、口譯人員。譯有《圖解長壽飲食》、《你不可不知的日本飲食史》、《美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題》、《代表的日本人》、《世界史的誕生：蒙古的發展與傳統》、《打動人心！這樣企畫就對了：LINE‧AKB48‧無印良品‧日清食品‧豐田汽車‧麒麟特保可樂‧艾詩緹美妝等領導品牌打敗不景氣的產品熱銷術》等。

Part1│效果驚人的生活智慧百寶箱Best 140

料理篇

1-1 烹飪功力大增！

燉˙滷／熱炒／煎˙烤／油炸／米飯‧麵條‧麵包／備料／微波爐

1-2 善用保存&再利用的祕訣，你也是節約&環保達人！

延長保存期限／物盡其用不浪費

1-3 簡單保養烹調器具，讓廚房亮晶晶！

平底鍋／鍋子・水壺／烤魚爐／菜刀・砧板



住家篇

1-4 最適合懶人的簡單掃除法

地板‧地毯／窗戶／家電用品／廚房衛浴設備

1-5 善用天然素材去除惱人的異味！

廚房除臭／客廳除臭



衣物篇

1-6 清除髒污、延長衣物壽命的洗衣祕訣

對付斑點‧黃垢‧異味／曬衣的小祕訣

1-7 衣物保養和聰明收納的小智慧

衣物保養／衣物收納

1-8 保養配件&雜貨的妙計

鞋子‧皮包／生活小物件



節約&環保篇

1-9 愛地球又兼顧家計的節約妙計

節能&再利用



健康&美容篇

1-10 照顧每天的健康！解決身體的不適

健康管理&美肌



Part 2│食的智慧百寶箱

食材篇

2-1 各項食材的備料&烹調智慧

肉類／海鮮／蛋類／豆腐‧黃豆製品／蔬菜／水果／乾貨／加工食品／乳製品／米飯‧麵條‧麵包



調味料篇

2-2 善用調味料，料理風味大升級！

基礎調味料／市售調味料／香料‧香草／油脂‧奶油



料理篇

2-3 活用小技巧，做起家常菜更加得心應手

油炸／炒／燒烤／燉煮‧湯品‧涼拌／再加熱＆剩菜處理

這裡還有！食的小知識



Part 3│住的智慧百寶箱

打掃-客廳篇

3-1 打掃真EAZY！三兩下就把客廳變得乾乾淨淨

窗戶／地板‧地毯／和室／家具‧小物

    

打掃-玄關&陽台篇

3-2 打造潔淨亮麗的住家門口，再也不怕見客了

玄關附近／陽台



打掃-廚房篇

3-3 廚房清潔大作戰！下廚做菜也能維持好心情

廚房小物／微波爐‧水槽



打掃-浴室‧廁所篇

3-4 清潔至上！保持乾淨清爽的打掃小祕訣

浴缸‧洗臉台／廁所



對付濕氣&害蟲篇

3-5 居家害蟲與黴菌一網打盡

對付濕氣／對付害蟲／衣物防蟲



保養&除臭篇

3-6 解決日...

【內文試讀】
前言
來自日常生活中的發現，經過長年經驗累積而來的
「老奶奶的智慧」。
如果你認為「這些都過時了吧？」那就大錯特錯了。
這些智慧無論在哪一個時代都非常適用。
現代人只要肯花錢，就可以買到許多方便的商品，
但其實不必特意去買，
身邊到處都是有用的東西。

例如，一般被當作垃圾丟棄的橘子皮、檸檬皮以及馬鈴薯皮等，
這些其實都是掃除的好幫手。
不使用清潔劑，打掃也可以很環保。

本書收錄了各式各樣的密技，
看過之後，相信你一定會變得更聰明。
首先就從你有興趣的妙招開始嘗試吧！

小叮嚀
在嘗試前請務必詳讀本文內容。尤其是關於健康和美容的小密技，效果和適合與否因人而異。與皮膚接觸的東西，建議先從不起眼的地方開始嘗試。另外，患有疾病的讀者，請先向醫師諮詢之後再施行。所有結果都請自行負責。

Part1 效果驚人的生活智慧百寶箱Best 140
本篇收錄了各種立刻就能派上用場的小技巧。也許有些技巧乍看令人半信半疑，但效果保證讓你大吃一驚！

1-1 烹飪功力大增！
煎˙烤
15 用水沾濕焗烤盤就不會烤焦了！
焗烤盤塗上奶油後再放食材是烹調的常識。但你可知道，焗烤盤泡水也有同樣的效果。將外側的水充分擦乾，內側還濕濕的情況下放入餡料。如此一來，烤好後不但好拿取，清洗也十分方便，還可以去除多餘的熱量。

16 煎好的牛排用鋁箔紙包好，靜置一段時間後再切
剛煎好的牛排如果立刻切開，肉汁會全部流出來。為了不讓牛排冷掉，用鋁箔紙包好後靜置數分鐘，這樣既好切，肉汁也不會流出來。

17 特價牛排撒上砂糖，肉就不會澀！
只要在牛排上撒一撮砂糖，靜置一段時間後再煎，不可思議的事發生了！由於砂糖具有保水特性，發揮結合肉類蛋白質和水分的效果，可以有效預防肉類加熱後收縮變硬。用蜂蜜也OK！

18 平底鍋鋪上鋁箔紙，煎烤出來的小魚漂亮又香酥！
柳葉魚等水分多的小魚，用網架烤很容易烤焦。只要輕輕將鋁箔紙捏皺後攤開鋪在鐵氟龍平底鍋上，把魚排放整齊燒烤，煎出來的魚上色漂亮，也不會煎壞。這是超市試吃活動經常使用的小撇步。

19 放置一段時間的魚乾，燒烤前塗上一層酒，便可以保持濕潤
魚乾放在冰箱經常會被遺忘，烤之前先在魚肉部分刷上一層酒，烤出來的魚既多汁又美味。加熱後酒精成分揮發，不會殘留酒的氣味。

20 漢堡排肉餡冰過後再整形燒烤最好
漢堡排肉餡充分冷卻，等變硬後再煎。如此一來，肉的脂肪和肉汁在流出來之前，表面就已經被煎熟，可以把鮮味封住。在攪拌肉餡的時候，若脂肪因手的溫度融化而變得