★★★烘焙新生必備餅乾寶典★★★
簡單的步驟、易備的食材，沒學過烘焙的超級新手，在家也能輕鬆做

餅乾不但攜帶方便、口味多元，還很「涮嘴」，最貼近生活的小西點絕對非「餅乾」莫屬。

烘焙新手上路，從餅乾開始學起最方便，可愛討喜的擠花餅乾口感較鬆綿、百變圖案的造型餅乾製作有趣又兼顧美味食感，只需要簡單可得的食材，經過攪拌、搓揉、塑型再到烘焙，不用耗費大量時間，在家就能輕鬆操作！

專業達人教你利用6種製作技法，打造變化萬千的餅乾造型，即使是新手也能快速上手！只要學會這一本，就可以做出讓人欲罷不能、一口接著一口的美味餅乾。

初學烘焙者和熱愛烘焙者一定要擁有這本書：
●各種餅乾食譜完全蒐集，達人教你變化技法打造專屬自己的創意餅乾。
●獨家公開餅乾烘焙的必知tips，避免烘焙新手常犯的錯誤，成功做出完美餅乾。
●詳細羅列食材配方，精確標示所需分量，只要跟著做，不用擔心會出錯。
●內附1500張百變餅乾製作步驟說明圖，清楚明白，一看就懂。

第一章餅乾理論
餅乾工具
餅乾原料
餅乾分類與手法
餅乾步驟
 
第二章特色西點
杏仁塔
檸檬蛋白塔
起司鹹塔
蘋果派
番茄起司塔
檸檬馬卡龍
奶油泡芙
台北桃酥
果仁酥
佛羅倫丁
老婆餅
車輪泡芙
小花果醬餅
香蔥脆棒
巧克力螺旋棒
 
第三章刀切
薰衣草餅乾
香濃起司塊
胚芽奶酥
九層塔夾心餅乾
椰絲餅乾
紫菜肉鬆鹹餅乾
甜餅乾
咖啡棒
全麥乾果方塊餅乾
海苔蘇打餅乾
芝麻方酥
日式烤餅
烤起司餅乾
杏仁榛果餅乾
香蔥紫菜蘇打餅乾
比斯考提
健康全麥蘇打餅乾
起酥棒
白巧克力脆餅
蘇打餅乾
芝麻薄餅
起司薄片
蛋黃餅乾
杏仁小酥餅
口袋小餅乾
奶油圓圈酥
蜂蜜核桃餅乾
杏仁松子餅乾
 
第四章壓模
法布諾起司餅乾
椰香薄餅
椰絲方塊餅
雪花巧克力餅乾
檸檬橙香酥
巧克力酥
檸檬芭蕾
奶油小餅
花生脆餅
巧克力餅乾
甜心餅
橙皮餅乾
黑胡椒餅乾
紅蘿蔔燕麥脆餅
椰子派餅乾
香草牛奶餅乾
橄欖葉脆餅
 
第五章擠花
巧克力薄餅
巧克力波浪餅乾
橘子小餅乾
貓舌薄餅
原味曲奇
芝麻酥片
黃豆甜甜圈
抹茶手指餅乾
小花起司餅乾
花生夾心酥餅
奶油小餅乾
三色煎餅
巧克力迷你甜甜圈
芝麻餅
沙布列餅乾
達克瓦茲
茶餅
巧克力糖燒菓子
芭蕾薩餅乾
手指蛋白餅乾
椰絲手指餅乾
蛋白薄餅
花圈餅乾
巧克力圈圈餅
蛋黃夾心餅乾
杏仁酥餅
幸運小餅乾
杏仁盾牌
巧克力瓦片
蛋白霜餅乾
牛粒
蛋捲餅乾
芝麻瓦片
蓮蓉抹茶餅乾
番薯餅
吉拿棒
蜂巢薄餅
 
第六章冷藏
巧克力杏仁餅乾
原味切片餅乾
蝸牛餅乾
迷迭香餅乾
杏仁沙布列
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