來一口滋味豐富的小壽司！
蘑菇帕馬森、燻鴨醃蘿蔔、烤甜醬豬頸肉、青椒什錦蔬菜⋯⋯
作法簡單！用壽司捲簾就能完成，
不論和姐妹淘、情人或孩子，只要輕鬆地捲一捲，
就能盛情端出適合便當、野餐、宴客、下午茶的美味壽司！

吃膩只用小黃瓜和紅蘿蔔當內餡的壽司嗎？
韓國料理家和義大利主廚教你混搭新口味，
搭配沾醬、湯品或是放入起司、魷魚、醬牛肉等食材，
輕鬆享用份量小巧、充滿異國風味的一口壽司！

◎韓國料理家v.s.義式餐廳主廚，激盪出56款優雅異國新風味，一口吞進小確幸！

一次囊括各種人氣內餡，燻鮭魚、烤牛肉、辣味燒雞，巧妙融入莫札瑞拉起司、美乃滋、明太子醬、照燒醬，無論家常涼拌菜或異國食材，都能成為出色的一口小壽司；搭配12款好味湯品，變化74種療癒吃法，再運用擺盤小技巧，馬上做出五星級飯店的美感！ 

◎掌握4種壽司包裹法×4色米飯×5種百搭醬菜，變化豐富口口吃不膩！

只要掌握基本技巧，就能輕鬆製作可口好吃、造型討喜的一口壽司。在米飯中加入梔子、咖哩、綠茶、甜菜根粉，讓壽司繽紛又營養；備妥杏鮑菇、高麗菜、辣椒、白蘿蔔、小黃瓜5種常備漬菜，好搭好吃零失誤。捲一捲、捏一捏，無論是手殘主婦還是小孩都能輕鬆上手，體驗料理成就感；造型多變、華麗的壽司，當作正餐、野餐、下午茶，簡單又可口！

●便捷！海苔壽司： 
擺上1至4種喜歡的食材，5分鐘內就可完成的海苔壽司，方便又好吃！

●可口！蛋皮壽司： 
將現成的海苔壽司直接包覆蛋皮，就能快速變化出可愛營養的蛋皮壽司。

●優雅！外捲壽司：
把白飯包覆在外層，表面沾一點飛魚卵或堅果粉，就能為餐桌帶來不同的用餐氛圍。

●豐富！三明治壽司： 
又稱「免捏飯糰」，將米漢堡用海苔由四角往內包覆對切，一口咬下好滿足！

◎壽司的絕妙拍檔：12道鮮美湯品＋8款沾醬，好味再加分！

主廚特別調製12道湯品搭配壽司互相提味，用海鮮湯的甜味，襯托辣味壽司的爽快口感；或以清新的蔬菜湯，平衡肉類壽司可能出現的油膩感；如果夏日野餐想攜帶壽司便當，又怕內餡容易腐壞，參考主廚設計的8款沾醬，把食材研製成醬料，美味又好攜帶！ 

●4種不同風味的壽司，搭配對味湯品口感大提升！
辣味湯品＆香醇壽司：辣味明太魚湯／辣味魷魚蘿蔔湯／泡菜豆芽湯
鮮味湯品＆辣味壽司：紫蘇大白菜湯／赤嘴蛤蜊湯／魚板湯
蔬菜湯品＆肉類壽司：大白菜豆瓣醬湯／豆芽菜清湯／大蔥香菇湯
鹹辣湯品＆蔬菜壽司：辣味鮮蝦湯／豆腐海帶味噌湯／馬鈴薯辣椒醬湯

●8款不加內餡的沾醬壽司，醬料混搭出義韓新食感
料理家夫婦研製8款醬料，搭配不加內餡的壽司一起享用，即嚐清爽與香醇在味蕾相互激盪的新口感！把黃豆、鷹嘴豆、奶油起司、蘋果、肉末堅果研製成醬料，再搭配蔬菜炒飯壽司、泡菜炒飯壽司、素麵條壽司、白米壽司，從此食感大升級，壽司也能迸發異國風味！

｜本書特色｜

✓一口壽司小巧繽紛，無論作為宴客擺盤、便當菜色或外出野餐飯盒，方便又吸睛。
✓包覆不同內餡、搭配西式醬料，讓孩子嘗試不同食材，也不會有抗拒感！
✓每道食譜都有貼心標註Cooking tip，製作壽司餡料不走味！
✓步驟簡單好懂，能帶著孩子動手做，一起做出大人小孩搶著吃的可愛壽司。

陳曉菁

韓文譯者。

做出美味壽司的5個基本原則
本書使用說明

【INFO】關於壽司INFORMATION
1.製作壽司的基本須知，準備食材
2.壽司的華麗變身，煮出彩色米飯
3.壽司的提味妙方，製作健康的醬菜
4.一般壽司v.s.外捲式壽司v.s.蛋皮壽司v.s.三明治壽司的作法

【PART 1】8款沾醬＋壽司
蔬菜炒飯壽司＋豆泥醬
泡菜炒飯壽司＋奶油起司醬
素麵條壽司＋蘋果酸辣醬
蛋炒飯壽司＋菠菜咖哩醬
白米壽司＋肉末堅果辣椒醬
醬油拌飯壽司＋豆腐堅果美乃滋醬
紫米壽司＋蔬菜豆瓣醬
鮪魚炒飯壽司＋青紅辣椒醬油
◎打包便當1壽司與醬料請分開盛裝

【PART 2】海苔＋白飯＋1種食材
炸莫札瑞拉起司壽司
炒蘿蔔泡菜壽司
辣味魚板壽司
醬牛肉絲壽司
醬煮黑豆壽司
蛋絲壽司
烤肉醬明太魚絲壽司
辣炒洋蔥壽司
辣椒醬炒秀珍菇壽司
青辣椒鑲豆瓣醬壽司

【PART 3】海苔＋白飯＋2種食材
蘑菇帕馬森起司壽司
薄切五花肉豆芽菜壽司
明太子美乃滋壽司
小黃瓜鮪魚醋壽司
培根雞蛋沙拉壽司
醃紅蘿蔔炒肉末壽司
鮪魚炒辣椒醬壽司
醃鵪鶉蛋壽司
魷魚醬壽司
芝麻葉魷魚絲壽司
◎打包便當2 依照壽司大小分別盛裝

【PART 4】海苔＋白飯＋3種食材
辣椒鯷魚壽司捲
照燒醬雞肉壽司
起司辣味燒雞壽司
燻鴨醃蘿蔔捲壽司
豆腐泥壽司
培根大蒜壽司
莫札瑞拉起司香腸壽司
辣炒豬肉捲壽司
火腿肉蛋捲壽司
酥炸魷魚壽司

【PART 5】海苔＋白飯＋4種食材
飛魚卵外捲壽司捲
鮭魚洋蔥壽司捲
紫蘇油炒蔥泡菜壽司...