擠花裱花不NG！
韓國擠花協會主席推薦的好書。

坊間擠花的書不少，
但照書做還是常常失敗而無法完成漂亮的蛋糕？
本書從基本教起，
照著步驟圖解，一點就通的出錯關鍵及修正方法。
新手也能輕鬆擠出優雅的蛋糕花飾。

本書特色

★以天然素材做蛋糕，口感清爽不甜膩
自製豆沙霜及純天然蔬果粉調色，不用乳化劑、膨鬆劑、人工色素、化學香精，手工製作「好吃又好看」的擠花蛋糕。

★製作步驟好清晰，初學者也可以輕鬆上手
從花嘴選擇、如何調色、擠花步驟一步一步做，佐以圖片，點出「角度」、「方向」、「力道」等細節，做出的花朵更顯細緻。

★標示常見錯誤，不藏私訣竅
每道成品都以圖片提示容易犯的可能錯誤，降低失敗率；重要的調色部分，天然色粉及色膏調製差異，說明白、看清楚。

★從基礎篇到高級應用，豐富多彩
多款花型、巧妙組合設計，從基礎到專業，讓初學者立即上手，進階者完美應用。

推薦序
作者序

繽紛多彩的擠花世界
善用花嘴做出擬真花朵
一、擠花食材
二、擠花工具
三、豆沙調色

擠花前須知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上組合花朵

擠花基礎篇
 基礎玫瑰
 玫瑰花苞
 捲邊小玫瑰
 蘋果花
 小雛菊
 繡球花
 菊花
 藍盆花
 基礎葉子
基礎杯子蛋糕
 玫瑰杯子蛋糕
 捲邊小玫瑰杯子蛋糕
 玫瑰花束杯子蛋糕

擠花中階篇
 金杖球
 康乃馨
 包型牡丹
 桔梗
 陸蓮花
 山茶
 馬蹄蓮
中階杯子蛋糕
 康乃馨杯子蛋糕
 包型牡丹捧花杯子蛋糕
 牡馨（母親）花束杯子蛋糕
 馬蹄蓮平面杯子蛋糕
 金杖球花圈杯子蛋糕

擠花進階篇
 朝鮮薊
 小蒼蘭
 蠟梅
 芍藥
 牡丹
 銀蓮花
進階杯子蛋糕
 牡丹杯子蛋糕
 芍藥花苞杯子蛋糕
 中國風花束蛋糕
 小花禮杯子蛋糕
 蠟梅花開圖杯子蛋糕

擬真葉篇
 玫瑰葉
 羊耳葉
 長形的彎葉子
 藤蔓葉

大蛋糕組合法
 玫瑰捧花型蛋糕
 繽紛花卉月牙型蛋糕
 花開富貴花圈型蛋糕
 花團錦簇花冠型蛋糕
 不對稱花禮型蛋糕
擠花心得分享
擠花快速指引頁

強力推薦

GFDA韓式擠花協會&主席──Cakehouse & Rose Lim
台灣Instagram人氣第一美食家──4 foodie