《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。

書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裡的大情意——食材裡的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如「百家講壇」的文化學者呂立新所言：「小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的……李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。」

《舌尖上的中國鄉土小吃》，飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。
 

安 徽／００１
001 安徽大救駕
002 安徽醬豆
003 安徽牛肉湯
004 黃山燒餅

北 京／０１０
005 爆 肚
006 炒疙瘩
007 豆 汁
008 捲 果
009 滷煮火燒
010 麻豆腐
011 門釘肉餅
012 麵 茶
013 奶 捲
014 奶 酪
015 肉末燒餅
016 豌豆黃
017 小窩窩
018 炸醬麵

福 建／０３９
019 炒粿條
020 蚵仔煎
021 蘿蔔糕
022 魚丸麵

甘 肅／０４８
023 甘肅拉麵
024 炸百合

廣 東／０５３
025 煲仔飯
026 腸 粉
027 潮州牛肉丸
028 粉 果
029 雞仔餅
030 薑撞奶
031 擂沙湯丸和糖不甩
032 涼拌魚皮
033 涼 茶
034 乳 鴿
035 艇仔粥

貴 州／０７６
036 貴州黃糕粑
037 米豆腐
038 絲娃娃

海 南／０８３
039 文昌雞
040 椰汁飯

河 南／０８８
041 炒紅薯泥
042 海三包子
043 糊辣湯
044 燴 麵
045 開封包子
046 燜 餅
047 原油肉

湖 北／１０４
048 熱乾麵
049 魚 糕

湖 南／１１０
050 臭乾子
051 湖南米粉

吉 林／１１６
052 桔 梗
053 冷 麵

江 蘇／１２２
054 叉 燒
055 黃橋燒餅
056 糯米藕

內蒙古／１２９
057 炒小米
058 莜麵窩窩

寧 夏／１３５
059 炒糊餑
060 寧夏包子

陜 西／１４０
061 涼 皮
062 肉夾饃
063 臊子麵
064 陜西核桃餅
065 酸湯水餃...