內容簡介
★需要下酒菜助興的每個瞬間★
★你需要有品味的100道酒食料理★
高檔居酒屋料理，其實作法超簡單！
豪華版深夜食堂就在你家！
今天的下酒菜吃什麼？
各式酒飲X 100道超好搭下酒菜
下班時、放假時、獨處時、聚會時，需要下酒菜助興的每個瞬間！
自己在家就能輕鬆就能動手做的獨酒料理 :每每下班後想喝點小酒，卻要排隊人擠人，又或是整家店鬧哄哄一點也無法放鬆？
別擔心，有這本書自己在家也可以做出超美味的居酒屋料理！
對於喜歡小酌怡情的朋友而言，有了這些食譜，讓你馬上開喝。
而滴酒不沾的朋友，可以快速做一道主食料理馬上上桌。
一邊品嚐美食、享受微醺感，這就是人生啊 ！
只要有這本書，需要下酒菜的每個瞬間，
讓你的餐桌更顯不凡。
作者簡介
目錄
目錄:
08基本下酒菜指南
10 食譜使用說明
11 計量說明
12 食材介紹
16 食材處理法
18 主廚推薦─啤酒
20 啤酒基本下酒菜：焗烤玉米粒／尖椒炒臘腸
22 韓國超動的蒸餾酒─燒酒
24燒酒基本下酒菜：蒜香雞胗／豆腐魚蛋湯／蕈菇韭菜炒豬肉
26 熟成的葡萄香氣─葡萄酒
28葡萄酒基本下酒菜：烤布利起司／卡布里沙拉
30 歲月的醇香滋味─馬格利
32馬格利基本下酒菜：酥脆紫蘇葉馬鈴薯煎餅／花枝泡菜豆腐鍋／炒血腸
CHAPTER 01
ALONE 享受獨飲的閒適氛圍
36 奶油起司卡納佩
38白腰豆鮪魚烤吐司
40 魷魚絲花生脆餅
42 酥炸咖哩午餐肉
44中式煎餃
46紅酒醃香腸
48 明太子玉子燒
50海鮮總匯吐司
52 豬腳冷盤
54黑輪海螺湯
CHAPTER 02
TOGETHER搭配餐酒的飽足感料理
58 牛胸肉米線沙拉
60 泰式貽貝蔬菜蛋餅
62墨西哥肉丸生菜
64 歐式臘腸野菇烤餅
66 小章魚炒烏龍麵
68蒜香戈貢佐拉白醬水管麵
70 焗烤粉紅醬貝殼麵
72 香辣義大利細麵
74橄欖醬香蒜義大利麵
76茄子豆腐千層麵
78烤牛肉豆腐排
80 烤奶油鮭魚排
82韓式野蔬骰子牛排
84味噌醬烤豬肉
86魚香茄子
88鳳梨烤肉
90烤豬頸肉佐泡菜
92辣烤雞翅
94蜂蜜芥末奶油蘑菇雞
96煙燻鴨肉春捲
98韓式蒜辣豬排
100羅勒青醬蒸貽貝
102嫩豆腐海鮮鍋
104 辣味鮮蝦湯
106海鮮總匯濃湯
CHAPTER 03
LIGHT簡單快速的輕食感下酒菜
110玉米脆片佐起司酪梨醬
112番茄酪梨佐鯷魚醬
114花椰菜培根沙拉
116烤蘿蔓酪梨沙拉
118火腿芝麻菜沙拉
120菊苣起司船
122櫛瓜薄片沙拉
124韓式梅汁涼粉沙拉
126...
自序／導讀
知名料理部落客─丫曼達，不藏私的作法分享，
韓式、台式下酒菜一次學會！
不論獨飲、聚會、派對，都很受歡迎的私房下酒菜!
料理新手也不慌亂，基本下酒菜準備指南教你輕輕鬆鬆完成。
跟著作者的派對準備指南一步一步做，
不手忙腳亂，又能盡情享受成熟又放鬆的酒食派對!
適合獨飲獨食的一人氣氛料理──介紹一個人也能吃得悠閒自在，最適合下班後來一杯酒放空享受的夜晚。推薦的料理有:魷魚絲花生脆餅、明太子玉子燒、海鮮總匯吐司...等。
悠閒佐餐酒的飽足感主食料理──想大口吃飯大口喝酒時，做一道下酒菜同時也滿足你的胃。就試試這些料理:小章魚炒烏龍麵、烤牛肉豆腐排、焗烤粉紅醬具殼麵...等。
簡單快速的輕食感下酒菜──想小酌一下又怕變胖的你，一定要學的輕食感下酒菜，讓你喝的放鬆又無負擔。推薦的料理有:菊苣起司船、烤鮭魚沙拉、櫛瓜薄片沙拉、玉米脆片佐起司酪梨醬...等。
宴客、聚會時誠意十足的款待料理──聚會的創意料理，大家都會為之驚豔並玧指回香，推薦的料理有:法式紙包海鮮、韃靼牛肉、香草風味羊乳起司、惡魔烤雞...等.
為派對加分的拼盤料理及酒水──介紹五種副菜、五種豐盛拼盤、五種雞尾酒，滿足所有人的胃口，使派對更加燦爛滿分。推薦的料理有:墨西哥餅拼盤、澎湃海鮮拼盤、紅醋香堤、橙香肉桂燒酒...等.
各界推薦／推薦序
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（依筆劃排序）