發酵：麵包「酸味」和「美味」精準掌控

• 作者： 堀田誠
• 譯者： 瞭解酵母
• 出版社： 瑞昇文化
• 出版日期： 2019-03-08
• ISBN碼： 9789864013159
• 編號： 2014271449343