內容簡介
一吃就著迷！
營養／挑選／催熟／剝切／保存／料理，
「森林奶油」酪梨使用完全說明書！
酪梨畢竟是水果，光是生酪梨淋上醬油就已經十足美味了。不過要享受這種美味，就必須要選擇好吃的酪梨才行。
如挑選和催熟？跟著書Step by Step按圖索驥，就能完美料理並保存酪梨。
美味簡單，酪梨狂熱者都愛的食譜全收錄！
「原來酪梨加熱也很好吃！」
但無論是尙未熟透的酪梨，或是正好吃的酪梨，什麼樣狀態的酪梨
都是能美味享用的料理。而且，酪梨除了做成沙拉，變化可多呢！
煎炒、燉煮、油炸會讓酪梨變得如馬鈴薯一般鬆軟綿密，也像鮪魚肚一樣滑潤濃稠，美味難以言喻，甚可以至做成飲料和甜點。
酪梨培根蛋醬佐蘆筍、酪梨回鍋肉、白酒燉酪梨雞肉、酪梨咖哩鍋、酪梨味噌豬排……，一起來做做看簡單又日常的美味酪梨料理吧。
酪梨不只好吃，還是高營養、健康、美容效果極高的當紅水果。
◇營養價值高，適合減重和生酮飲食。
◇預防高血壓或心肌梗塞，告別生活習慣病。
◇能食用的天然美容液！促進血液循環與抗氧化效果佳。
◇食物纖維豐富，還有排毒效果。
◇高維生素B群，提供元氣之泉。
作者簡介
譯者介紹
內容試閱
本書使用方式
．使用成熟（適熟）的酪梨。
．根據材料不同，以方便製作的份量來說明製作。
．計量單位，1 cup為200cc，量匙的大匙為15ml、小匙1為5ml、1ml為1cc。
．微波爐的加熱時間以700W為標準。微波爐或烤箱會根據機種不同，加熱時間也會不同，調理時請邊注意。
．食譜中的橄欖油為特級冷壓橄欖油，高湯是柴魚高湯。
．酪梨切法的記號如下方說明。
整顆…切半之後去皮去籽後的整顆酪梨。
1/4…將切半去皮去籽的酪梨再切半。
切塊…切半後去皮去籽，再用菜刀切塊。
縱切成櫛形…切半後去皮去籽，再縱切成櫛形。
橫切成櫛形…切半後去皮去籽，再橫切成櫛形。
縱切片…切半後去皮去籽，再縱切成片。
橫切片…切半後去皮去籽，再橫切成片。
斜切片…切半後去皮去籽，再協切成4等分。
球形…用馬鈴薯挖匙將果肉挖成圓形。
壓碎…用叉子等道具壓碎果肉，或用食物調理機打成泥。
個人喜好…切成個人喜歡的大小、形狀。
．使用成熟（適熟）的酪梨。
．根據材料不同，以方便製作的份量來說明製作。
．計量單位，1 cup為200cc，量匙的大匙為15ml、小匙1為5ml、1ml為1cc。
．微波爐的加熱時間以700W為標準。微波爐或烤箱會根據機種不同，加熱時間也會不同，調理時請邊注意。
．食譜中的橄欖油為特級冷壓橄欖油，高湯是柴魚高湯。
．酪梨切法的記號如下方說明。
整顆…切半之後去皮去籽後的整顆酪梨。
1/4…將切半去皮去籽的酪梨再切半。
切塊…切半後去皮去籽，再用菜刀切塊。
縱切成櫛形…切半後去皮去籽，再縱切成櫛形。
橫切成櫛形…切半後去皮去籽，再橫切成櫛形。
縱切片…切半後去皮去籽，再縱切成片。
橫切片…切半後去皮去籽，再橫切成片。
斜切片…切半後去皮去籽，再協切成4等分。
球形…用馬鈴薯挖匙將果肉挖成圓形。
壓碎…用叉子等道具壓碎果肉，或用食物調理機打成泥。
個人喜好…切成個人喜歡的大小、形狀。