日常餐桌上，常吃、愛吃的各種料理（家常配菜），是飲食文化不可缺少的！當令新鮮食材，用聰明、快速省時的方法烹調，融合傳統與現代的表現手法，讓食物出乎意料地完美，四季都能輕鬆煮和快樂享用！

金牌名廚陳志昇超級好吃功夫菜大公開！不需難採買的材料、繁複的刀工、煩瑣的步驟，更不用耗費太多時間，以及特殊的廚具和設備；只要掌握日常食材搭配應用、善用特色醬料、調理訣竅，不侷限中菜，彷彿置身在韓國媽媽廚房、日本居酒屋、泰國街頭小吃攤……。可以自由烹飪出豐富滋味、執行力佳、美味可口的亞洲風經典佳肴。

全書企畫5大單元，包括廣受歡迎的經典人氣美味、吃不膩的超級下飯神菜、好吃好做的招牌開胃菜、下酒小菜，還有超棒的洋風料理和被讚賞的幸福鹹甜點心。以及自製自製實用高湯：清爽蔬菜高湯，豐富多層次的香料：陳老師12香，黃金比例實用醬汁：橙汁醬、三杯醬。

80道精選必學的好吃開胃菜、飯桌菜、銷魂鍋物到佐酒小菜、幸福點心；濃郁、清爽、冷、熱、鹹、甜，滿足口腹之欲，想吃哪一道都有！

一個人份量不難、要烹煮大份量也沒問題！

開心動手做菜、開懷享受美食，愈吃愈上癮真的很簡單！

本書特色：

1. 好吃不設限！特選台、中、日、韓、東南亞等亞洲風的美味料理，詳細全彩圖解與文字說明，不用在外排隊更不需出國，在家輕鬆煮就能享用。

2. 跟著名廚學做功夫菜，貼心提醒與關鍵秘訣，就算新手一樣變專家！

3.不輸名店、執行力佳，兼具經典傳統與創意的豐富菜色一次蒐羅，款待自己的胃就是這麼容易。

作者序

讓烹飪更上手的小知識  
Topic1尊重食材各時節的美味   
Cook tips自製實用高湯        
清爽蔬菜高湯
料理前辛香料處理和刀工  

Topic2烹飪功能器具選用
Cook tips 實用器具介紹  

Topic3調味料、醬料的運用
Cook tips
醬油、味霖、醋、醬料、其他

Topic4關於食用油的使用 024
Cook tips
油溫如何判斷？
烹調時的火候控制  
本書材料重量和容量換算表  

PART 1 廣受歡迎的經典人氣美味
融合傳統與現代的表現手法，不侷限中菜，彷彿置身在韓國媽媽廚房、日本居酒屋、泰國街頭小吃攤……零距離同步享食。
金廚和牛滷肉飯  
小卷米粉鍋  
樹子蒸石斑魚  
蒜香奶油大蝦  
南瓜粉蒸排骨  
臘味煲仔飯  
港式廣炒麵  
新加坡香辣蝦  
泰式檸檬魚  
泰皇酸辣海鮮湯  
南洋肉骨茶  
千層白菜壽喜燒  
起司玉子燒  
親子丼飯  
韓國人蔘雞  
韓式燒肉  
韓國辣炒雞  
韓式安東燒雞  
韓式辣炒年糕  

延伸菜色：講究的手路菜
總舖師菜尾鍋  
金廚12香脆皮烤雞  
Cook tips 自製豐富多層次的香料：陳老師12香  
陳家牛雙煲  
疑難雜症  
Cook tips 自製超好吃滷味：香滷牛雙寶  
貴妃荔枝肉  
金玉滿堂彩  

PART 2 吃不膩的超級下飯神菜  
盤中有菜有肉還有魚，在家就能輕鬆快手做，吃吧吃吧！麻辣鮮香扒一大口飯直呼過癮！學幾道快手菜，白飯，再來一碗！
京都軟骨排  
85%黑咖哩  
蔥燒軟骨排  
回鍋香酥肉  
乾鍋辣雞  
酸辣土豆絲  
川蜀茄子煲  
鮮菇麻婆豆腐煲  
陳家豆腐  
老皮香辣蛋  
老爹口水雞  
五味薄片肉  
翡翠椒鑲肉  
橙汁嫩子排  
Cook tips 自製黃金比例實用...