★Goodreads書評網近５星好評！Amazon.com超過3萬名讀者給予5星好評！
★熱銷全球！上市前登上Amazon總榜冠軍，在英上市當周銷量超越哈利波特！
★人氣美食瘦身社群Pinch of Nom！FB近200萬追蹤，IG破100萬追蹤！
★在英上市兩年，現仍長據Amazon暢銷書排行榜前十名、健康飲食榜冠軍！

【風靡歐美的居家瘦身料理！作者搭配書中料理瘦身，一年狂甩40公斤！】

本書作者凱特・艾琳森（Kate Allinson）和凱・費澤史東（Kay Featherstone）過去曾在英國共同經營餐館，在工作壓力與生活習慣的變異之下，倆人的健康與體重都亮起紅燈。然而她們發現多數的「低卡」瘦身料理不僅昂貴、口味平淡，種類更是乏善可陳，因此對美食擁有專業與堅持的她們，決定開啟一個美食部落格「Pinch of Nom」，鑽研、創造並且分享健康美味又能瘦身的料理食譜。

如今「Pinch of Nom」已經發展成近200萬人長期關注的人氣烹飪社群，並且隨著成員增加而開創出更多樣化的美味瘦身料理。兩位作者在撰寫本書的過程中，搭配書中的料理瘦身，更成功在一年間分別減去了25、44公斤！風靡歐美的「Pinch of Nom」居家料理，每道都由成員們親身試過，並且標有適合各種需求的各項指標，保證好吃又不胖！

【低熱量×高飽足×省時簡便×種類多樣×口感美味＝前所未見的饗瘦美味！】

「Pinch of Nom」的創辦人為受過訓練的專業廚師，在觀察食譜跟料理之後，將饕客們最愛的菜餚重新打造，轉換成健康又美味的料理──將關鍵食材替換成低卡路里的食材，轉換烹飪方式以降低熱量，同時也精心設計香料調味，提升瘦身料理的風味。另外也特別標示出適合「素食主義者」與正在進行「無麩質飲食法」的料理選擇！

從快速的早餐、快速上餐的午餐，工作中的零食、下班後的「偽」外帶食物、周末的烤肉大餐和甜點……「想健康瘦又想吃美食」的你所需要的一切，全都收羅在本書內，天天都能饗瘦美味！

◎烹飪方式省時簡便，食材容易取得不浪費！
本書中每道料理皆使用基本的食材和技巧，即使為烹飪新手也能輕易上手，並且都能在30分鐘以內完成！同時力求使食材得以「一用再用」，避免產生櫥子裡殘留過多派不上用場的食材的窘境。

◎真實可靠！經「Pinch of Nom」開發和眾多成員測試！
「Pinch of Nom」的宗旨為「瘦身食譜必須永遠真實且可靠」。相較於眾多廣為流傳、未經測試、使用圖庫圖片的其他瘦身食譜，本書的每份食譜在開發、製作、測試和攝影的過程中，皆竭力不為了美學而扭曲真實。

◎低熱量+高飽足！適度調配才能持之以恆，邊吃邊瘦！
「Pinch of Nom」所設計的日常飲食皆擁有較低的熱量較低與較高的飽足感，同時更設計出低熱量版本的甜點與零食，與一般甜點相比，口感私毫不遜色！你也可以無痛瘦身，不必再因為嘴饞而前功盡棄！

譯者簡介
黃亭蓉

台北人。專業譯者、編劇。

畢業於國立政治大學廣播電視學系，就讀英國中央演講與戲劇學院舞台與廣播媒體編劇研究所。興趣為寫作、音樂創作。連絡信箱：[email protected]

引言

早餐
蘋果肉桂鬆餅／經典英式蛋餅／培根馬鈴薯青蔥烘蛋／奶油蘑菇義式香烤麵包／馬芬早餐／楓糖漿培根法式吐司佐新鮮水果／馬鈴薯煎餅／西式蛋捲／萊姆藍莓烤燕麥／隔夜的紅蘿蔔燕麥蛋糕

「偽」外帶食物
印度坦都里雞肉串／巴爾蒂雞肉咖哩／雞肉蘑菇炒麵（飯）／沙嗲雞／超簡單雞肉咖哩／嫩魚片玉米捲餅／印度蔬菜香料飯／BBQ雞腿與雞大腿／土耳其旋轉烤肉／起司漢堡肉披薩／蜂蜜辣椒雞／健怡可樂雞／雞肉法士達派／新加坡式印尼炒飯／火雞乾咖哩／豉汁雞肉／蔬食漢堡／爆漿肉丸

快速上餐
彩虹庫司庫司／披薩風味雞／摩洛哥式香料鮭魚／煙燻鮭魚與青花菜鹹派／加冕雞／橘子鴨胸沙拉／雞柳條／北非蛋／青醬義大利麵／海鱸魚味噌燉飯／藍起司醬大蔥雞肉／鹽膚木羊排／亞洲冷麵沙拉／奶油大蒜雞／肯瓊牛豬雜飯

燉類＆湯
蔬菜塔吉鍋／營火燉／古巴牛肉／雞與牛／肯瓊豆子湯／地中海燉羊脛／匈牙利燉牛肉／紅酒牛肉與紅蔥頭／酒醋燉雞／義式牛肉拉古醬寬麵／羊肉燉菜

烘焙＆炙烤
培根起司馬鈴薯／獵人雞肉／焗烤培根洋蔥馬鈴薯／水牛城番薯／邋遢喬三明治／巴薩米可醋扁豆搭配豬肉／約克夏布丁捲餅／萊姆百里香烤雞／滋哩滋哩焗烤蔬菜／雞肉火腿大蔥焗烤派／焗烤波隆那肉醬麵／焗烤帕瑪森起司雞肉／坎伯蘭馬鈴薯肉派／馬鈴薯牛肉餡餅／薑末醬油鮭魚餅／一鍋到底地中海雞肉義大利米粒麵／焗烤菠菜瑞可達義大利麵捲

零食＆副食
中式酸甜香脆抱子甘藍／椒鹽薯條／印度烤洋蔥／巴薩米可紅洋蔥醬汁／薯條店咖哩醬／超簡單鷹嘴豆香料飯／帶勁兒起司青花菜／懶人馬鈴薯泥／棒棒花椰菜／庫司庫司玉米餅與沾醬／哈羅米起司條／偽・薯片與沾醬／印度咖哩角／起司麻花捲／鮪魚蘇格蘭蛋／起司大蒜麵包／番薯餅佐酸奶大蔥沾醬

甜點
起司蛋糕夾心草莓／提拉米蘇／巧克力閃電泡芙／貝克維爾杏仁塔／迷你咖啡胡桃蛋糕／李子杏仁麵包布丁／鹽味焦糖香蕉太妃派／太妃糖蜜布丁／法式烤布蕾／奶油傻瓜拌醋栗／維也納蘋果卷／鳳梨可樂達烤米布丁

鳴謝

粉絲好評

【眾多Pinch of Nom粉絲親身試驗，國際間好評不斷！】

「Pinch of Nom不只教我如何瘦身，還幫助我變成一位更好的廚子！」──瑪莉・珍・萊特（Mary Jane Wright）

「Pinch of Nom的食譜簡直是我的聖經！帶給我的靈感和鼓勵！」──茱莉・莫達克（Julie Murdoch）

「我沒有特別依循哪一種節食法，只有追蹤Pinch of Nom。目前為止我已經瘦了12多公斤，我超愛她們所有的食譜！」──莎拉・沃克（Sarah Walker）

「我做出許多超棒的餐點！我現在已經瘦了25公斤，而支撐我的就是Pinch of Nom種類多樣的食譜！」──艾瑪・艾德蒙茲（Emma Edmunds）

「我瘦了16公斤，而我使用的食譜有99%都來自Pinch of Nom。我最愛的是沙嗲雞！」──薇琪・維克（Vickie Wake）

「超讚、步驟簡單的食譜！不用因為正在瘦身，而錯失享受美食的機會。」──莉娜・巴克斯比（Lena Barksby）

「步驟超簡單的超讚食譜！Pinch of Nom讓烹飪變得又快速又簡單，而且還有各式各樣的食譜任君挑選。」──克莉絲汀・戴維斯（Christine Davis）

「Pinch of Nom超級棒，讓我能夠堅持下去！枯燥乏味的食物總是讓人難以持續瘦身，但Pinch of Nom給我許多非常可口的食物點子！」──蘿拉・奧立佛（Laura Oliver）