蒐集眾人心中最經典的蛋糕種類，
馬芬、布朗尼、瑞士捲、蒙布朗及戚風蛋糕，
從基礎理論學起，讓你成為經典蛋糕大師！

隨書贈送專業╳好用╳易學的起士蛋糕的美味祕訣，
從基本的起司蛋糕款到具有變化的起司蛋糕，
將難度由淺入深排序，輕鬆製作出不失敗的起司甜點！

《蛋糕教室：百種經典蛋糕》
100種經典蛋糕，收錄各國家的糕點食譜，如：瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。還囊括了國人喜愛的點心種類，海綿、乳酪、幕斯、塔派全都有。配方精確，作法簡單，Step by step，讓你也可以變成蛋糕達人。

《第一次學做Cheesecake!Yummy》
不管是介紹起司的種類，或是基本的蛋糕基底、餅底一次告訴你，並將書中的蛋糕分低、中、高難度，讓讀者一購買這本書就能找到想製作的類型，讓初心者也能輕鬆製作出完美蛋糕，中階者能挑戰更高難度的蛋糕，高階者可以驗證自己的實力，只要由淺入深，就能輕鬆製作不失敗的甜點！

作者序
 
蛋糕基本製作法
香草戚風蛋糕基本製作法
塔、派皮麵糰（糖、油拌合法）基本製作法
香草海綿蛋糕基本製作法
餅乾派皮基本製作法＆奶油霜基本製作法＆巧克力淋醬製作法
 
巧克力飾片之基本製作法
蜂巢巧克力製作方法＆掃帚巧克力製作方法
五爪巧克力＆彗星巧克力製作方法
雙色針葉巧克力＆火焰巧克力製作方法
巧克力網製作方法＆螺旋巧克力製作方法
雙色巧克力扇形（巧克力棒）製作方法
 
Part1－麵糊類
巧克力咕咕霍夫
巧克力香蕉蛋糕
巧克力榛果
咖啡雪茄
和風抹茶
美式香蕉核桃蛋糕
英式什錦甜莓蛋糕
堅果蛋糕
莓果巧克力瑪芬
雪藏
焦糖蘋果
瑪德蕾
巧克力瑪德蕾
歐式布朗尼
杏仁布朗尼
綠茶小品
古典巧克力
檸檬奶油小蛋糕
楓巢蛋糕
白蘭地水果蛋糕
 
Part2－起士類
德式起士派
巧克力起士
帕瑪森起士派
帕瑪森起士球
法式乳酪
大理石乳酪
法式燒烤乳酪
起士蛋糕
原味乳酪蛋糕
藍莓起士蛋糕
貝克乳酪
黑胡椒起士
蔓越莓乳酪蛋糕
帕瑪森起士蛋糕
藍莓乳酪派
 
Part3－組合類
巧克力慕斯
星鑽
水晶蛋糕
歐式杏桃塔
濃郁巧克力蛋糕
籃莓杏仁派
芋泥蒙布朗
日式紋捲
焦糖香蕉巧克力
布丁蛋糕
瑞士巧克力慕斯
蜜桃核果
杏仁香蕉
蜂蜜核桃蛋糕塔
港式三色蛋糕
 
Part4－乳沫類
巧克力布朗尼
杏仁亞曼達
咖啡核桃蛋糕
紅糖鳳梨蛋糕
歐香蛋糕
養身桂圓蛋糕
奶油小西點
聖誕樹蛋糕
皇家巧克力
摩卡堅果蛋糕
蜂蜜千層
紅豆天使
檸檬蛋糕
雪芬
黃金桔子
蜂蜜蛋糕
奶油水果蛋糕
木輪捲
巧克力糖果燒
藍莓天使
巧克力千層
朝霧
莎堡
萊明頓
巧克力金字塔
 
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