麥田金老師的月餅書來了！
經典傳統與時尚現代月餅的集合，不論是古早味的蛋黃酥或是獨特吸睛的冰皮月餅，全都收錄在書中，一次滿足讀者對月餅的期待！

【全台22家烘焙教室，聯名強力推薦年度月餅工具書】

￭麥式月餅風潮，月餅也能做的與眾不同
麥田金老師多年研發成果，集結出版，內容富含創新獨特、甜而不膩的內餡，華美典雅的外觀，在傳統蛋黃酥與時尚菓子之間結合出一股新的麥式月餅風潮！

￭經典傳統與時尚現代
經典傳統的蛋黃酥，配上百香果柚子餡的酸甜，獨特的內餡風味令人沒齒難忘。
時尚現代的造型菓子，一顆顆精巧的藝術點心，都讓人捨不得咬下一口。
不論是古早味的蛋黃酥或是十分吸睛的菓子，全都收錄在本書中，一次滿足所有讀者對月餅的期待！

￭精選餡料與四大種類
集結多年研發的產品，搭配現代人不油膩、不甜膩的口味，精選出十種餡料、四大類月餅，不光是傳統的油酥皮、糕漿皮，還收錄了日韓冰皮與韓式豆沙皮，讓簡單傳統的月餅，擁有更多的口感與風味。

￭多變造型與典雅精緻
在傳統月餅中增添新的趣味，造型鳳梨酥的可愛，日韓冰皮的典雅外觀，仿真水果的逼真細緻，豆沙花朵的巧奪天工，讓月餅不光是只有圓形、方形的，且不論是製作中秋禮盒，亦或是伴手禮都是絕佳的選擇。

￭精美大圖與詳細步驟圖
獨家收錄餡料製作方法，讓餡料不再只能買現成的！所有餡料皆是麥田金老師研發多年的配方，講究低糖又美味，帶你一步一步做出心目中的餡料，讓你對餡料製作不再感到困難，同時把關製作與健康，讓所有讀者在做月餅的道路上更上一層樓！

作者序 - Preface
推薦序 - Foreword

PART1 - 前置作業、餡料
無水奶油
烤熟鹹蛋黃
紅豆沙餡
白豆沙餡
綠豆沙餡
芋頭餡
土鳳梨餡
棗泥核桃餡
百香果柚子餡
金沙地瓜餡
鹹香肉臊餡
咖哩肉臊餡

PART2 - 油酥皮
小包酥 - 油皮油酥製作
奶油豆沙蛋黃酥
百香金柚蛋黃酥
滷肉肉臊綠豆椪
咖哩肉臊綠豆椪
干貝彩頭酥
炫彩芋頭麻糬酥
大包酥 - 油皮油酥製作
脆皮菠蘿蛋黃酥
黃金月亮酥
千層芋頭酥
抹茶金沙流心酥

PART3 - 酥糕漿皮
百香金柚月餅
葛瑪蘭威士忌葡萄月餅
棗泥核桃月餅
伯爵夏威夷豆月餅
巧克力布朗尼核桃流心月餅
土鳳梨酥
爆漿元寶鳳梨酥
蔓越莓起司鳳梨酥
流心鳳凰酥
玫瑰鳳梨酥
貓掌鳳梨酥

PART4 - 日韓冰皮
日式冰皮
大福冰月娘
水蜜桃
水金英
幸運草
水仙花
韓式雪菓子冰皮
梅子
格桑花
櫻花

PART5 - 韓式豆沙皮
求肥
韓式豆沙皮
韓式豆沙皮染色法
青蘋果
柿子
桃子
草莓
檸檬
橘子
牡丹
玫瑰

【全台22家烘焙教室，聯名強力推薦年度月餅工具書】

台南│墨菲烘焙教室
我最欽佩的事是麥老師對於課程的講義都不假他人之手，自己請攝影師將細節拍出來，搭配上產品的設計，還有產品外包裝等等…每一個細節都讓人感受到麥老師的用心，所以老師所出的書一定會很棒！

台中│永誠行
在大家的引頸期盼中，麥老師的第八本著作即將出版。將複雜的月餅製作過程簡易化，讓讀者可輕鬆進入烘焙的世界。衷心推薦這本好書，讓大家能享受動手做烘焙的喜悅，親手做出幸福的味道！

宜蘭│社團法人宜蘭縣餐飲推廣協會
從專業的角度，跟著麥老師學烘焙，淺顯易懂且詳細解説，讓大家在烘焙製作上少走彎路，
且麥老師在海內外不斷精進學習，持續求新、求變、求精、求知之精神、廣受好評！力推好書，
好書具有啟發精進學習能力，建立自己人生價值觀！

台北│110 食驗室　No.110 cooking studio
非常在乎細節的麥田金老師要出第八本著作，這是烘焙人的一大福音啊！不管你是家庭烘焙者或是專業職人，都非常值得購入本書，因為老師不藏私的把所有細節分享給大家，除了照著做一定會成功之外，還能激發你對烘焙更多的想法，Jessica真心推薦給大家。

台北│易烘焙
這本精華精選之作你一定不容錯過，因為透過麥田金老師平易且詳盡的文字，將過往你可能也熟知的技巧，做了更深刻的解讀和拆解。如果你是一位喜愛烘焙的新手，更應該將此書仔細閱讀，麥田金老師將手把手傳授，如何在家也做出如同名店的經典月餅。

新竹│36 號烘焙廚藝
在此恭喜麥老師第八本大作問世，一本結合中秋月餅與精選伴手禮品項的武林秘笈，結合老師豐富的教學經驗，圖文分解操作搭配各步驟詳細解析，喜愛烘焙的好朋友們，您絕對不容錯過喔！

雲林│CC Cooking 烘焙教室
以其法國藍帶廚藝學院背景之姿，作品匠心獨具而華麗，關注市場脈動與時尚需求之敏銳度無人能出其右！以日本燒菓子為創意紮根，嚴密計算香氣與美味兼俱之人氣甜點，為國內外極為推崇之甜點教主，此人就是麥田金老師！強力推薦麥田金老師第八本大作！

台南│大台南市社區職業工會職訓中心烘焙廚藝教室
本書裡的內容，除了大家熟悉的中式酥餅外，最特別的是韓式冰皮、日式冰皮、韓式豆沙皮和水果仿真菓子。如果你也想嚐口每年都會期待中秋到來的月餅，跟著麥老師，翻開書本，打開烤箱，那些讓你滿懷期待的月餅，就會出現在你家！

高雄│我愛三寶親子烘焙料理教室
麥老師在百忙之中仍抽出時間撰寫本書，集結多年實作、教學的經驗，內容豐富且解說仔細，購買本書的朋友真可說是買到賺到，誠摰的邀請各位讀者加入，一起優游在麥老師變化萬千的烘焙世界。

台南│朵雲烘焙廚坊
就怕您不來參加，而不是怕您帶太多知識跟成品回家。老師一直以來都以教學為志業，也陸續出過7本書，不誇張，每一本都是熱賣搶手，媲美教科書等級的烘焙書籍。這次老師要出第八本烘焙用書，此書非常適合小額及在家創業的朋友，喜歡的朋友一定要先搶先贏！

宜蘭│宜蘭縣果子製作推廣協會
麥老師最與眾不同之處，還會帶入大家最不上手的美學藝術，更是讓手作...