配角出頭天！
令人笑開懷和摸不著頭緒的遇見100個好朋友之旅，
改變你（妳）對角落好朋友的第一印象！
且看幽默風趣的電視製作人小周師化身為食材編導，
創造設計出不起眼食材的豪華舞台。

生活中有很多不起眼、放在角落的食材，經過小周師悉心觀察、實測後都能在料理上發揮自己的長處。本書特別整理100個食材，並幫其分門別類好讓大家更認識這些好朋友，有千軍萬馬隨時在廚房待命，讓你（妳）煮菜時不再心慌慌。來吧！讓這些不知何去何從的食材們成您的好朋友吧！

疫情為現代生活增加許多不確定性，居家防疫學做料理已然成為主流！本書教您如何有效利用隨手可得的工具、食材與調味料，搭配小周師碎碎念，讓您學習料理的路途上不只熱鬧無比，更能激發您尚未被發掘的創意思維！讓我們一起抵抗疫情！抵抗物價通膨！

本書共分為轉角遇見其貌不揚、容易被誤會、深藏不露（內功深厚）和角落生物好朋友等四大單元，囊括香濃鮮美的肉類料理、澎湃鮮甜的海鮮料理、易上手的蛋、豆腐與蔬食料理、家常麵&飯料理與美味湯品，即使隨意選擇組合，都能烹調出一桌精彩絕妙的美味！

本書特色

◆分為四大主題，用簡單、快速的烹調方法，讓意想不到的食材成為主角，設計出100多道變化多端的料理。

◆步驟詳盡一目了然，只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。使用日常生活易取得器具，不需要買太多的調味料，就可以完成一道道好吃多味的料理。

◆作者異想天開與食材開聊天室，天南地北地聊甘苦談，令人笑開懷和摸不著頭緒，讓您反思食材回收再利用，也讓學習做料理變成一件快樂的事。

◆超實用與貼心的食材分類索引，讓大家可以快速找到想做的料理，並充分利用食材，完全不浪費，維護地球生態從你我做起！

●推薦序：無限創意讓平凡食材華麗轉身
●作者序：理解每種食材，料理有無限可能
●常用食材：本書群演——日常生活好朋友
●小周師特別推薦的好朋友
●索引一：不知道該如何選擇食譜時看這裡
●索引二：本書使用食材與相關料理一覽表
 
Part1其貌不揚的好朋友
1.柳丁：小兵立大功的低調好朋友→好朋友食譜：烤肉有點不一樣
2.蘋果：是水果也是調味料→好朋友食譜：更好吃韓式泡菜白肉
3.南瓜：天然勾芡好朋友→好朋友食譜：南瓜應該做咖哩
4.小番茄：從配角變成很重要的配角→好朋友食譜：鮮蔬堅果油醋沙拉
5.超商地瓜：隨時待命便利好幫手→好朋友食譜：超便利黃金泡菜
6.馬鈴薯：神來一筆做好料理的最好選擇→好朋友食譜：莧菜原來這麼滑
7.蝦皮：可以購物也可以入菜→好朋友食譜：更好吃沙茶豬柳
8.冬粉：料理滑口好幫手→好朋友食譜：煎豆包佐蠔油醬
9.冷凍饅頭：一物二用的好朋友→好朋友食譜：清湯肉丸子加饅頭＋大蒜奶油饅頭
10.雪菜：剛柔並濟好朋友→好朋友食譜：香香肉絲湯飯＋比較好吃雪菜飯
11.生豆皮：挺你到底好朋友→好朋友食譜：親子豆漿鍋
12.金針菇：總是明天見的健康好朋友→好朋友食譜：厚過頭煎蛋
13.新鮮蓮子︰英雄不怕出身低，煮甜煮鹹都可以→好朋友食譜：黑椒玉米肉末
14.茶包：處處留香的好朋友（不是胡鐵花嗎？）→好朋友食譜：複方茶香家常滷肉
15.小黃瓜：涼拌王者變身美妝達人→好朋友食譜：蒜泥白肉花朵朵
16.糯米：濃滑粥品好朋友→好朋友食譜：細緻滑口魚片粥
17.豬絞肉：萬能救援好朋友→好朋友食譜：蒸蛋香貢貢
18.雞小翅：瞬間功力大增的好朋友→好朋友食譜：不簡單炒黑木耳
19.白粥：身懷絕技的庶民食物→好朋友食譜：不乾柴蒸肉餅
20.甜不辣：自帶光芒的小老百姓→好朋友食譜：天作之合地瓜葉
21.地瓜葉：鹹魚翻身的高手好朋友→好朋友食譜：有點台青醬燉飯
22.黑木耳：永遠關心您健康的好朋友→好朋友食譜：滿滿木耳炸醬麵
23.玄米煎茶包：提振食欲的好朋友→好朋友食譜：鮭魚煎茶泡飯
24.乾蓮子：出將入相的好食材→好朋友食譜：蓮子變成可樂餅
25.昆布：一物多用的厲害好朋友→好朋友食譜：昆布做完高湯做涼拌
 
Part2總是被誤會的好朋友
26.魷魚絲：是零食也是高湯的好幫手→好朋友食譜：海鮮酸辣湯
27.三色豆：犧牲小我第一名→好朋友食譜：印度風香料咖哩
28.梅子糖：食用也實用的好朋友→好朋友食譜：很合理梅香照燒雞腿
29.牛蒡：我很醜可是我很...

某次的因緣際會之下，偶然遇到小周師──開啟了我的煮婦輕鬆煮的生活啊！
打開小周師的武功秘笈，總是能解決煮婦燒腦的問題！
小周師曾經示範過一道──蒜爆腐乳肉，我直接被俘虜。尤其是接地氣的親和力真的沒話說！如果可以許願，那我敲碗，給我「白米飯的100道料理」！小周師的歪樓中充滿了生活智慧與幽默感，真的是良師益友！
讓我們繼續攜手歪下去！支持煮婦好朋友：周維民！──黃怡菁

一道「虱目魚滷肉飯」，認識「愛料理的中年男子」！小周師，進而關注其粉絲頁，觀看直播，再被《愛上雞胸肉的100道美味提案》一書驚奇，從此成為鐵粉。
小周師端出的菜色，不只色香味俱全，利用「邏輯」讓料理有多層次感，常常讓我這煮三餐近三十年的家庭主婦驚豔不已，太佩服他那「不正經」的idea！
強力推薦給喜愛料理的朋友們，這一定會是超高CP值的食譜書，祝福此書能大暢銷！──黃琇閔

我是在網路平台《料理123》認識小周師的。很欣賞小周師的創意，有時候碰到瓶頸時，我可從中學習到很多東西。一路走來，很感謝這良師益友的朋友，預祝新書大賣，讓我可學習到更多我欠缺的東西。──黃惠新

能為自己偶像新書寫推薦內容，絕對是我人生至今開心排行前三名。小周師是開啟我愛料理的啟蒙老師，從《料理123》初期兩隻手料理影片、「小周師995」單元，再到臉書直播，不管哪個時期，除小周師獨特幽默外，更能感受到他對食材、對料理及對粉絲滿滿的愛。
誠摯推薦「跟著小周師、料理無難事、美味輕鬆試」，最後一定要來個「恰恰萬歲」!──黃瓏慧

在這網路發達的時代，網路上和電視上都有許多分享料理的節目，其中我喜歡看小周師的料理分享。因為小周師總能將複雜的料理，用簡單又幽默的方式教我們。尤其許多料理在準備上讓人很燒腦，降低做料理的意願……但小周師就會用隨手可得的食材來替代，而且一樣不失美味！
願這本書能讓你和我一樣，發現料理其實沒這麼難，而且很有趣！──楊季芳

認識小周師三、四年了，很欣賞把工作當娛樂的風格，料理信手拈來，笑口常開，幽默風趣的他。
這又是一本易學的料理書，很榮幸有機會可以參與製作，看到小周師傅的另一面。
如果今晚不知道要煮什麼……如果想做一些下酒菜……如果要做一些大菜要來嚇唬一下……
如果真的只是想填飽肚子……這本書不妨可以參考一下，可以滿足以上，甚至更多我們想不到的喔！──葉京玲

站在路邊的，不正是……「是小周師乁！」我和兒子驚呼的音量大到成功引起正與友人站在路邊交談的小周師注意！
身為職業婦女，上班家庭兩頭燒，想要吃得健康、營養均衡，「小周師995」著實幫了我們很大的忙。步驟淺顯易懂、化繁為簡，救苦救難救主婦，堪稱「主婦界的金城武」！
小周師是個很熱心的人，親和力十足，一點沒有「偶像包袱」！（謎之音：小周師不是偶像啊！）他用自己的專業幫助家庭主婦們不遺餘力。
什麼……沒看過？還不快去搜尋！順便再買一本新書喔！──鄔宣瑜

作者序...