附3款精美餅乾盒作法的線上動態教學

簡單有質感的基本禮盒、精緻繁美的主題禮盒

鐵盒餅乾從手作食譜到包裝技法不藏私大公開！

打開鐵盒蓋子的那瞬間，迎面而來的幸福感♥

享用清脆美味的手作餅乾雖然已經足夠小確幸，

但被小心翼翼地慎重排入鐵盒之內的餅乾盒，

所感受到的幸福度，結合了期待與驚喜。

素雅的鐵盒內裝填著的可能是──

表達日常生活中的感謝心意→雪球餅乾盒

拜訪親友時的伴手禮→起司餅乾盒

送給最愛另一半的甜蜜情懷→情人節餅乾盒

與家人共享親密的團聚時刻→正月餅乾盒

一同歡度聖誕的佳節氛圍→聖誕節餅乾盒

用親手烤的餅乾，款待身邊親近的人、分享生活中的特別時刻！

只需學會3種基本餅乾的做法，

新手也能做出送禮自肥兩相宜的儀式感禮盒♥

●冰盒餅乾

使用冰涼的奶油做出口感爽脆又鬆化的餅乾。在滾成圓柱的麵糰上，刷上蛋白、沾附糖粒烤，在法文中稱之為diamant（鑽石餅乾的意思）。揉入不同口味的配料、用果醬或櫻花加以裝飾，再小心分切成一致的厚度，是初學者友善的餅乾麵糰！

■壓模餅乾

用回溫後軟化的奶油做出清脆又入口即化的薄片餅乾，烘烤出的成品入口更發細膩。還能加以變化做出佛羅倫汀脆餅跟糖霜餅乾；應用麵糰配方做出雪球餅乾、蘇格蘭奶油餅乾、布列塔尼酥餅！

★擠花餅乾

蛋白做出入口後滑順又帶點濕潤口感的餅乾。有別於另外2 種麵糰的一點是不需要鬆弛時間，可以在攪拌好麵糊之後直接擠出形狀烘烤。配合不同的擠花方式改變外型、擺上不同配料，感覺就格外別緻！蘭朵夏餅乾和馬林糖也是屬於這類型的餅乾。

餅乾烘烤後會稍微變大一些，

在本書中的作法連這一點都已經事先計算過了！

依照書中示範將烤好的餅乾細心地排入鐵盒之中，

不論鹹甜、和風還是西式的鐵盒餅乾，

還是配合四季變化，做出主題造型的節慶鐵盒餅乾！

除了自己品嚐的成就感，

也將這份裝在鐵盒裡的幸福感餽贈出去，傳達感謝與心意吧！

日本Amazon讀者重點好評

☆書中鐵盒餅乾跟市售的一樣美，光是用看的都開心！

☆居然有排入鐵盒的順序說明！市面上其他書籍都沒有。

☆從基礎簡單的餅乾開始做起，簡潔易懂，還有應用作法很充實！

☆讀了之後就會想動手烤餅乾，做出自己的鐵盒餅乾！

鐵盒餅乾的餅乾------6
鐵盒餅乾的麵糰------7
餅乾鐵盒------8
排列方式------9
製作前的注意事項------10

p a r t . 1
鐵盒餅乾的種類

1 冰盒餅乾盒（附影片）------12
2 冰盒餅乾盒------13
3 壓模餅乾盒（附影片）------14
4 壓模餅乾盒------15
5 擠花餅乾盒（附影片）------16
6 擠花餅乾盒------17
7 雪球餅乾盒（原味&草莓）------18
8 雪球餅乾盒（抹茶&日本柚）------18
9 蘭朵夏餅乾盒------19
10 佛羅倫汀脆餅盒------19
11 巧克力餅乾盒（苦甜巧克力）------20
12 巧克力餅乾盒（草莓巧克力）------20
13 巧克力餅乾盒（白巧克力）------20
14 草莓餅乾盒------22
15 檸檬餅乾盒------22
16 起司餅乾盒------23
17 酒餚鹹薄餅盒------24
18 酒餚餅乾盒------25
19 春色餅乾盒------26
20 夏日餅乾盒------27
21 秋意餅乾盒------28
22 冬月餅乾盒------29
23 情人節餅乾盒------30
24 情人節餅乾盒------30
25 聖誕節餅乾盒------32
26 正月餅乾盒------34
27 賞櫻餅乾盒------36
28 萬聖節餅乾盒------37
29 和風餅乾盒------38
30 和風餅乾盒------39
31 英式餅乾盒------40
32 法式餅乾盒------41

關於餅乾的簡易包裝方式------42

p a r t . 2
餅乾食譜

有關材料 ------46
有關器具 ------47

基本冰盒餅乾
原味------48
冰盒餅乾變化食譜
可可／黑可可／杏仁可可------50
抹茶／抹茶白巧克力／抹茶大理石------51
蔓越莓開心果／芝麻／杏桃------52
蔓越莓巧克力／迷迭香／小豆蔻檸檬------53
椰子萊姆／柳橙伯爵／檸檬罌粟籽------54
南瓜／地瓜／櫻花------55
草莓果醬／蕎麥------56
毛豆／起司------57

基本壓模餅乾
原味------58
壓模餅乾變化食譜
楓糖／焦糖------60
薑味...