★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！
★榮獲世界美食家圖書大獎！

✓免烤箱、免模具！廚房再小也能玩！
✓用袋子揉麵團，完全不沾手！
✓麵粉不會到處飛，廚房整理超輕鬆！

作者沼津理惠是日本料理研究家，
曾與日清、meiji等食品大企業合作設計食譜，
因長期開設各種烹飪課程，深受主婦 & 料理愛好者的好評，
拯救了許多手殘的烘焙新手。

她只用1個平底鍋 × 1 個袋子 × 100 g 麵粉，
就能製作手撕麵包、披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、飯糰、佛卡夏、瑪芬，
最快25分鐘、最長55分鐘就搞定，不會沾手還不用辛苦打掃廚房。

◎ 不沾手揉麵法，做出軟Q手撕麵包

揉麵團居然可以不沾手？作者發明了一只塑膠袋搖搖法，
用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割，
就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。
再搭配6種超吮指自製抹醬，
蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪……
讓你一口接一口！

◎ 一咬就爆漿的手撕三明治，手殘也能做！

3種麵團 × 3種分割方式，輕鬆做出百變麵包：
從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包，
到咖啡店點單率最高&少女心療癒系生乳包，
讓你吃得超唰嘴、夠邪惡，絕對不會失敗！

還有，第一次做麵包就成功的烘焙技巧&小知識──
平底鍋和烤箱，有何差別？
牛奶和果汁也能當作麵團的水分嗎？
怎麼避免麵團變乾、麵包烤過頭？
發酵到底好了沒？炸麵包要上色漂亮，關鍵竟在料理紙？

實境步驟全圖解、POINT小撇步，
免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手，
披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！

本書特色

★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！
免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手，
披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！

名人推薦

110食驗室總監／Jessica陳婉茜
Joyce’s Playing玩味食課‧料理家

55分鐘搞定！免烤箱，就能做麵包
推薦序 最適合烘焙新手的麵包工具書／Jessica陳婉茜

PART1
不沾手揉麵法，做出軟Q手撕麵包

一鍋2烤，鬆軟、香脆都滿足
工具與材料
麵團的作法
3種麵團變化，50款手作麵包
3種分割，百變烤法

百變吃法1：Dip Bread
6 種自製抹醬 × 手撕麵包，給你吮指好滋味！

1.    蒜香酪梨檸檬抹醬
2.    清爽低卡豆腐奶油抹醬
3.    濃醇順口黃豆粉牛奶抹醬
4.    法式鯖魚抹醬
5.    咖啡奶酪醬
6.    鹹香誘人明太子抹醬

百變吃法2：Sandwich
一咬就爆漿！手撕三明治、漢堡！

一口咬下超鬆軟～嫩蛋沙拉爆漿麵包
+ 義式番茄蔬菜湯
分量十足，正餐也能吃飽！迷你美式肉排漢堡
+ 爽脆醋溜小黃瓜
不敗經典BLT三明治 + 高纖蔬菜綠拿鐵
咖啡店點單率最高！香蕉巧克力夾心麵包
熱量爆也要吃！藍莓乳酪夾心麵包
圓滾滾～少女系療癒甜點！爆餡羅馬生乳包

PART2
手殘也能做！創意百變餡料&內餡麵包

餡料麵包
芝麻高鈣起司小餐包
+ 增肌減脂不挨餓！高蛋白和風嫩雞沙拉
微辣椒香起司小餐包
+ 暖心又開胃！法式火上鍋
超濃奶香，一口大小剛剛好！牛奶葡萄乾QQ球
少油低糖不上火！全麥核桃麵包
放學後必吃的古早味！金黃酥脆玉米麵包
超唰嘴綜合菓豆豆餐包
香草小圓麵包
+ 法式檸香嫩煎鮭魚
紅茶手撕包佐莓果醬
黑眼豆豆巧克力小餐包

內餡麵包
零失敗！維也納起司麵包
很老梗，但大人小孩都愛吃！鮪魚玉米美乃滋麵包
太忙？通通切碎就可享用！青花菜火腿麵包
歐式馬鈴薯沙拉麵包
我家也有IKEA神美食！瑞典小肉丸麵包
爆漿草莓QQ球
超邪惡熔岩可可包

手作麵包小知識Q＆A

PART3
吃了也不會胖的午茶小輕食

夾心麵包
超銷魂附餐！日式卡滋酥脆可樂餅
法式雙層焦糖蘋果派
超開胃雙重海味，和味噌湯超搭！海苔鹽味吻仔魚燒餅
淋上橄欖油，一秒到義大利！懶人版起司佛卡...