果凍花的療癒，是建立在專注完成時的那份喜悅，

一針一巧思，慢慢構築花朵世界

全書透過邏輯性的編排，以三大單元組成：

★「Part 1 基礎工具材料」

羅列果凍花需要使用的材料、工具，清楚說明使用的目的& 使用注意事項。

★「Part 2 果凍花二三事」

拆解組成果凍花的三大部件，分析每個部件在果凍花中扮演怎樣的角色？為何存在？以圖文並茂的方式佐以詳盡的配方作法，清楚示範如何製作& 使用，章節最後附上果凍花萬用技巧，把常見技法透過圖表方式陳列，一目了然。

★「Part 3 藝術果凍花創作」

十二位果凍花匠人自由創作，結合前兩章精華重點，運用書中介紹的一切元素，透過十二種思維轉譯而出，演繹精采絕倫、各具特色的原創作品！

12位果凍花匠人聯手打造！

透過「果凍花3大部件」 X 「 7 個常見技巧」

延伸12幅藝術果凍創作，全方位解析藝術果凍花

卞柔勻

在臺灣十幾年的旅途中，能夠穿越無數荊棘密布的小路，向著明亮康莊大道前行，心中有著無限的感恩，感謝孕育我堅強生命力的臺灣土地，感謝每一個激發我奮勇向前的因緣，願將這許許多多的愛與祝福，散播四處，帶給人們更多的喜樂與希望

林惠鶯

在學習的過程中，深覺與佛法的「禪定」有些謀合，製作過程中心要沉澱，凡事放下。心平氣和時做出的果凍是如此絢麗耀眼，可以像一幅圖畫，也可以像一幅風景畫，真的非常療癒心靈，感動幸福。

楊塵

因為愛花，舉凡插花、乾燥花、壓花、擠花、珠寶捧花、捏塑仿真花……都有涉足，花園也會種些花花草草，與「果凍花」相逢的那刻，它便自然而然的走進了我的生命。

邱淑惠

一個好的教學者，必須走在尖端，所以我在五、六年前開始注意到果凍花，這在當時是一項新鮮又有趣的手作甜品，不但頗富藝術價值，更是送禮、聚會時吸引眾人目光的不二法門。漸漸的，有人將它拿來替代生日蛋糕，覺得新鮮又健康；慢慢的，也分享給有興趣的親朋好友，增進親情、友情。

吳阿梅

雖然生活忙碌，每天抽出時間練習做果凍花的技巧，和同學分享經驗、設計創新，都讓我越做越開心、有自信，果凍花能讓我...

作者序｜卞柔勻
作者序｜吳阿梅
作者序｜李宜樺
作者序｜吳苡嫙
作者序｜邱淑惠
作者序｜林惠鶯
作者序｜高翠萍
作者序｜張滿足
作者序｜黃雪芳
作者序｜楊塵
作者序｜蘇美慧
作者序｜龔郁婷

Part 1、基礎工具材料
工具介紹
材料介紹

Part 2、果凍花二三事
必讀！藝術果凍花的構成元素
果凍花3 大部件
（★基底果凍體、★注射果凍液、★封底果凍液）
①基底果凍體
01. 檸檬口味
02. 荔枝口味
03. 薄荷口味
04. 桂花口味
05. 菊花口味

②注射果凍液
A、製作基本果凍液
B、變化顏色的方法
C、使用8 法
附錄、天然調色食材

③封底果凍液
01. 仙草口味
02. 八寶粥口味
03. 養樂多口味
04. 葡萄口味
05. 鮮奶口味
06. 高鈣鮮奶芝麻口味
07. 芒果口味
08. 鳳梨口味
09. 奇異果口味

必讀！花針常見技巧& 變化應用
「基礎一根針」技法索引
01. 花芯：直針初階
★直針進階「型態應用變化」
02. 花芯：放射狀初階「直針」
★放射狀進階「彎曲針頭」
03. 小型花苞／放射狀球形花芯
04. 花莖／枝幹／枝枒
05. 葉片型態①（形似綠羽毛藻）
06. 葉片型態②（葉緣波浪狀）
07. 葉片型態③

Part 3、藝術果凍花創作
卞柔勻｜深情玫瑰——獻給遠方的母親
謹以本書在果凍中綻放的玫瑰，榮耀您內心的慈愛，傳達女兒無盡的祝福

吳阿梅｜菊之愛
不是花中偏愛菊，此花開盡更無花

李宜樺｜花之富貴者
唯有牡丹真國色，花開時節動京城

吳苡嫙｜喜上眉梢百花開
在法國，大麗花是絢麗、多彩、大方富麗的象徵，更有大吉大利之寓意，被墨西哥視為國花

邱淑惠｜倩影
靜中有鬧，鬧中取靜，享受一個人的清幽

林惠鶯｜百福具臻
果凍花分別代表圓滿、長壽、富貴、吉祥之...