內容簡介
美味的甜點更需要漂亮的衣裝
曾經也是烘焙入門新手，走過許多辛苦路後才創立「茉莉兒愛烘焙」的經營者邱穎珊，最懂剛入門烘焙的種種挫折。從家庭烘焙開始，包括餅乾、蛋糕、伴手禮、派塔等、直到販售、教學也努力了很長一段路，把這些年來，堅持著美味、簡單、好操作缺一不可的配方成品集結成冊，讓家庭烘焙更有親和力了。製作完的美味甜點除了分享給親愛的家人之外，也會分送給親朋好友，這時候包裝選擇也是一門大學問，喜愛分享的穎珊老師用自身的經驗，從甜點製作到包裝提案一次學，善待每一份手作點心。
當心意度100分、美味度也100分的甜點，再加上100分的包裝，那就完美了！
自家烘焙的甜點，只要一心一意思考美味度就完美了，不過，如果是送禮、販售，還得再考量包裝、保存的問題。茉莉兒愛烘焙」的經營者邱穎珊分享自家的甜點製作和包裝提案，讓新手烘焙一次上手。
打好基礎
從基本用具、材料、包裝開始談起，怎麼挑怎麼買，不走冤枉路。
新手入門款
美味、簡單、好操作缺一不可的食譜配方，新手也能輕鬆入門。
經典人氣品收錄
收錄餅乾、蛋糕、派塔、伴手禮等4大類，一次囊括「茉莉兒愛烘焙」的人氣品項，款款都是團購熱銷品。
包裝一次上手
從包材的挑選、建議，以及保存，讓送出的每一份甜點都能好好被善待。
名人好評推薦
最強烘焙名師群 吳克己、杜佳穎、郭士弘、陳信守、潘楚岷
用點心做點心主持人 瑋瑜
作者簡介
邱穎珊
超人氣烘焙講師；創意私房食譜
「零基礎玩轉烘焙」理念倡導者
民視「用點心做點心」節目講師。
上海大地廚房專聘教師
馬來西亞「蛋糕夢想烘焙教室」專聘線上課程老師
「茉莉兒愛烘焙」創辦人
15年烘焙相關經驗，9年教學經驗。
參與教學多家烘焙教室，開設課程培訓
請搜尋「茉莉兒愛烘焙社團」
聊寓La vio
新北市新莊區思源路678號1F
粉絲專頁：請搜尋「聊寓La vio」
橙品手作·烘焙廚藝-料理講師
譯者介紹
目錄
茉莉兒愛烘焙 必備工具
茉莉兒愛烘焙 必備材料
甜點包裝學
第一烤 酥脆餅乾
曲奇奶酥
萬用的可愛壓模餅乾
貓舌餅乾
沙布烈鑽石餅
伯爵紅茶餅
古早味桃酥餅
巧克力杏仁酥
蛋白杏仁脆餅
蔓越莓燕麥高纖餅
蘭姆葡萄夾心餅乾
杏仁瓦片
第二烤 美味派塔
德式布丁塔
蔓越莓綜合堅果塔
季節限定卡士達鮮果塔
玫瑰檸檬塔
生巧克力檸檬塔
鹹派
芋泥派
第三烤 軟綿蛋糕
芋泥巴斯克乳酪蛋糕
經典老奶奶檸檬蛋糕
雪山波士頓派
小熊杯子蛋糕
桂圓核桃蛋糕
岩燒蜂蜜蛋糕
芒果生乳奶凍捲
黃金乳酪條
古早味砂糖雞蛋捲
布朗尼蛋糕
奶蓋抹茶戚風蛋糕
芋泥蛋糕捲
第四烤 人氣伴手禮
貓咪銅鑼燒
波爾多香草可麗露+藏月可麗露
義式乳酪厚布丁
英式鬆餅司康
金沙太陽餅
雙色芒果奶酪
牛利
經典鳳梨酥
福源花生牛軋餅
草莓夏威夷牛軋糖
自序／導讀
我不是一個很有天賦的人
但我是一個非常相信勤能補拙的人
不是科班出身 沒有漂亮的學歷 也沒有在業界任職的經歷
最一開始連高筋低筋都搞不清楚的我
一頭栽入後便滿腔熱血再也無法抽離
我知道成功不會有捷徑
踏踏實實的學習才能扎根
家庭烘焙13年，8年的教學經驗,
從零開始一步一腳印 自學、研究、唸書、進修、反覆試做
烘焙是個坑、是條不歸路
若是沒有足夠的熱忱其實很難持續
你們在家烘焙的辛苦，會遇到的難題和挫折我都懂 因為我自己有深刻的經歷與體驗
但就像克己老師說的 把烘焙當成是一種生活態度 信念是需要堅持的
這本書設計給烘焙新手朋友們，非常適合初學者
讓你們在工作或家務之餘可以來場愉快的烘焙饗宴
無論是做給家人朋友享用或是送禮亦或是接訂單創造一點小零花錢
都希望這本書能夠豐富你們的烘焙生活
謝謝克己老師 是你伸出手拉我 讓我看見新的契機 你的精彩人生就是我們的光明燈
謝謝新莊”聊寓La Vio烘焙教室”
老闆娘安婷與我是多年好友
當知道我要出書時二話不說就把教室借我四天隨便我用
因為我始終過意不去 想補貼一點材料水電費,結果她死活不肯收
她說: “乖 妳壓力比較大 妳還有房貸”
害我當場淚崩
然後我們就上演了一段抱在一起又哭又笑的戲碼 (笑)
妳的情義相挺 我不會忘記
謝謝我的神隊友們: 佳佳、Amy、小虹姊、Joann、Sandy、小涵、巧玲
在我需要幫忙的時候提供各式各樣的支援
尤其是佳佳 犧牲自己的休假和陪伴家人的時間整整跟著我四天
不支薪不說還買早餐給大家吃
妳們的付出真的讓我很感動
謝謝愛妻魔人攝影師小剛哥
謝謝專業文字創作者編輯小苹
這四天的合作非常愉快
你們的親和力讓第一次拍書的我很放鬆的享受這一切
身體的疲累感遠不及我獲得的滿足感
我是一個很真誠的人
不曲高和寡 不譁眾取寵
該隨性的時候隨性 該執著的時候執著
靠努力能達成的事我不會輕易放棄 但沒有天份的事也不該勉強自己
因為 「快樂」的烘焙是必須的
若是感到不快樂 這一切就沒有意義...