我家就是溫暖美味的日本食堂

一碗滿足の丼飯：親子丼、牛丼、勝丼、燒鳥丼、天丼、深川丼……

經典定番の鍋物：壽喜燒、秋田米棒鍋、牡蠣土手鍋、相撲鍋、石狩鍋……

道地の家常菜：馬鈴薯燉肉、龍田炸雞、可樂餅、肉豆腐、鹽烤香魚、玉子燒……

傳統の漬物&泡飯：米糠漬大白菜、味噌漬油魚、醬油鮪魚湯泡飯……

書中收錄日本家庭常吃的家常菜色、招牌喜愛的特色鍋物、人氣經典的日式蓋飯，還有健康道地的漬物醃床。每一道料理均有拍攝需準備的份量材料圖、完整詳盡的烹調方式，很適合初學者學習。透過詳細的Step by Step步驟圖、貼心的重點提示，能夠完整學會名師的製作手法，日本料理也能快速上手不失敗。

本書特色

★菜色豐富、好吃又好做

目前坊間日本料理書多為餐廳費工料理為主，本書特別收錄受歡迎、易上手、好吃的136道日式料理，透過專業名師的指點，讓你神複製日料口味。

★全書詳細圖解、重點提示

詳盡的660張步驟圖，每道菜精確點出的料理美味的關鍵，讓你一看就會煮，成功率百分百。

柯俊年

【現任】

‧日本貝印株式會社亞洲區代言人

‧年代「健康好生活」節目常駐名廚

【經歷】

‧寫過30本以上的食譜書&報紙、雜誌、網路等專欄

‧擔任許多知名廠商顧問、研發，美食節目幕前教學及幕後指導

‧古華花園飯店行政主廚

‧民視「消費高手」、東風「料理美食王」、杭州電視台「生活大參考」…等節目常駐名廚&美食顧問

‧杭州電視台 生活頻道「做給你看」周末版主持人

‧浙江電視「我要惠生活」主持人

‧北京酥趣學院教學老師

【義工】

‧台北中華美食展主題展館副召集人

‧台北中華美食展明星老師教室廚藝表演

‧中華美食交流協會監事

黃景龍

【現任】

‧台北儂來餐飲事業　餐飲總監

‧泰山純芥花油年度代言人

【學歷&證照】

‧國立臺灣科技大學　管理研究所EMBA碩士

‧國立高雄餐飲大學　中餐廚藝系 畢業

‧中餐烹飪葷食乙級技術士／中餐烹飪素食乙級技術士

‧勞動部中餐烹調乙丙級技術士檢定／監評委員

【教學經歷】

‧2022法國巴黎國際美食節國家館示範主廚

‧2011～2018受聘行政院僑務委員會「台灣美食國際巡迴講座」講師(美國/加拿大/中南美洲/非洲/紐西蘭/...