內容簡介
《十二月令餐桌》
透過食材來感受四季的推移，順應時節享受當季的美味；並透過時令料理找回味蕾與土地的關係。
「餐桌」是人與人重要的情感連結所在，也是傳遞在地美好的場域。依照四季，挑當季最盛產的食材，不僅可口美味，通常也會是最便宜的！例如春季正好品嚐鮮嫩的蔬食料理，盛產的高山娃娃菜有著類似瓜類的鮮甜和香氣，適合燉煮、清炒的高麗菜風味濃郁，甘甜可口；夏季的苦瓜、絲瓜、竹筍、小黃瓜等，是退火首選，此時最令人驚喜的食材，莫過於綠竹筍，簡單的竹筍排骨湯，或是涼拌沙拉筍，就能呈現綠竹筍樸實卻美好的一面；秋季要吃根莖類，舉凡南瓜、芋頭等，儲存能量好準備過冬；冬天的葉菜類如油菜花、芥藍，盛產的豐美碩實的大白菜功不可沒。從開陽白菜、白菜滷到奶油焗白菜，道道都是溫暖的料理。
在這本食譜書裡，收錄了以十二個月令中，各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。每種蔬菜，都有提供一至三種料理，期能做為讀者料理時的靈感泉源，讓我們一起用新鮮美味的食材，做出當令的專屬佳餚。
《餐桌上的魔豆》
豆類料理好吃又營養，100道輕鬆做！
居家必備豆類活用食譜，組合豐富，充滿變化的美味常備菜！
本書是以豆製品外，另收錄常見之新鮮豆類、豆芽菜類與豆製醬料為主的料理。一百道食譜，依照各種豆製品的特色，選擇搭配的食材，以及合適的調味料。多元豐富的組合，足以創造出充滿變化的料理，也可以攝取更多樣的食材。
至於料理的難易度，則維持自第二本食譜以來，五步驟內就能完成的家常風格，希望能讓新手更容易上手，並在半小時內端出三道菜。每道食譜的說明也會附上預估的備料和烹調時間。能幫助在繁忙步調中的料理人，分配每道菜上桌前的製作程序。
此外，將食譜分類為適合「家常」、「宴客」、「下酒」、「便當」、「新手」、「快手」與「小資」等七個類別，有利於料理時選用每道食譜前的構思和參考。通常一道菜會適合不只一項類別，畢竟這本書收錄的食譜都十分生活化。
本書特色
★ 收錄十二個月令中，各月分盛產的蔬菜所設計的食譜。
★ 80道順應四時、健康又自然的當令食材提案！
★ 結合美味、簡單、健康與小資的食譜，讓下廚成為療癒心靈的溫暖時光。
★ 必收藏100道不敗經典和創意家常菜！
★ 組合豐富性與多樣性，創造出充滿變化的料理。
作者簡介
楊晴
家常料理食譜作家與百萬人氣部落客，育有一個七歲的女兒。二十四歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生，因為東京物價高昂，生活費又只來自獎學金，因此不得不洗手作羹湯。從完全不曾下廚，到清炒青菜和香菇雞，接著又自我修行到宴客菜和餐廳菜。剛開始料理是為了生活，而後變成興趣，接著是為了健康，最後成為工作。一桌，兩餐，三人，四季……即使已經回到台灣，仍繼續在臉書粉絲團、IG和痞客幫部落格，分享集美味、簡單、小資與健康為一體的幸福感料理，讓下廚成為溫暖心靈的療癒時光。
其他著作：
2021年 《餐桌上的魔豆》
2020年 《舒食蔬房》
2020年 《零壓力！餐桌療癒料理》
2019年 《東京鳥窩廚房的家常食光》
東京鳥窩廚房
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譯者介紹
目錄
內容試閱
《十二月令餐桌》
正月
特選食材：花椰菜、秋葵、白蘿蔔
一年之始，正是春寒料峭之際。一切蟄伏的，都正要興起；一切凝滯的，都正要展開。清甜豐美的白蘿蔔，象徵了好彩頭，在春節是極受歡迎的食材。有謂：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。沒有什麼比蘿蔔更適合在寒冬將盡的時節料理的蔬菜了。蘿蔔的料理方式多元，可以做成暖身又暖心的湯料理，例如蘿蔔排骨湯，或是日式關東煮。醬燒也非常合拍，和肉類同煮，可以增添清爽甘甜的風味。滷味裡加入白蘿蔔，也是多汁清甜的要角。蘿蔔的頭部較甜，適宜做成清淡的料理，而尾端微苦，可以煮成口味較重的滷蘿蔔。
二月
特選食材：蘆筍、蘆筍花、青花菜、高山娃娃菜
經歷過農曆新年的熱鬧和喧囂，二月顯得低調寧靜了許多。早春的梅花，葉子已經完全脫落了，長出稚嫩的花苞，等待時機成熟開出淡粉色的鮮花。這個月正是高山娃娃菜盛產的時間，高山娃娃菜又稱為抱子芥菜，和一般像是迷你白菜的娃娃菜不同，長得更像是抱子甘藍。少了芥菜的苦味，多了類似瓜類的鮮甜和香氣，簡單和蘑菇同炒，或用蝦米提鮮就非常好吃。苦寒的冬季結束，春天正在叩門，我一邊品嚐著初春鮮嫩的蔬食料理，一邊拉開窗簾，欣賞在梅花樹的枝頭上，歡欣跳躍的棕耳鵯。
三月
特選食材：高麗菜、絲瓜、苦瓜、茭白筍
乍暖還寒時候，最難將息。若秋季像一幅畫，春天就像一首詩詞。山中的霧像面紗，卻也無法遮掩漫山遍野張狂的嫩綠。提到嫩綠的蔬菜，許多人必定會想到高麗菜。高麗菜的產地遍及全台，包括高山與平地，產季也因此延長，通常不過炎熱的春、秋、冬季都能品嚐到美味的高麗菜。高麗菜最外圍的葉片風味濃郁，口感較硬，適合作為高麗菜捲等燉煮料理；內部一點的菜葉，口感適中，脆甜多汁，適合拿來清炒；而最內心的嫩葉，口感軟嫩，甘甜可口，特別適合用來做生食的沙拉。高接受度的特色，就算是孩子也不會挑嘴呢！
四月
特選食材：龍鬚菜、洋蔥、金針花
春末夏初，正是螢火蟲的季節，暗夜中的螢光，熠熠與娟娟。雖然現在因為都市開發，螢火蟲變得稀有珍貴，已不能似古人輕羅小扇撲流螢，但林間微弱的幽光仍有如地面的星，賦予這個時節最美麗的詩意。這個月分也盛產一種詩意的食材，就是又名忘憂草的金針花。一年之中，只有這個時令，我們不必對著乾貨金針遙想金黃色的花田，而能用新鮮的金針花料理。不論是煮大骨湯、炒肉絲或是燉什錦，金針的美味鮮香都會在唇齒間綻放。如此高雅卻易於烹調的食材，一定要趁這個月好好品嚐。
五月
特選食材：蒲瓜、竹筍、茄子、蓮藕
時令到了五月，榴火錦丹，槐蔭結綠。時值仲夏，人們一方面希望看見晴空萬里的藍天，另一方面又希望能降下及時雨，紓解乾旱的田野和心境。午後的雷陣雨大雨滂沱，路人趕緊跑至騎樓避雨，嘩啦嘩啦的雨聲，沖走了悶熱造成的疲倦，精神為之振奮起來。這個月最令人驚喜的食材，莫過於綠竹筍了，自然的甜美與鮮嫩是它給人最深刻的印象。在台灣，冬筍較少見且昂貴，但夏季的綠竹筍品質好又物美價廉。簡單的竹筍排骨湯，或是涼拌沙拉筍，就能呈現綠竹筍樸實卻美好的一面。
六月
特選食材：小黃瓜、甜椒、馬鈴薯、莧菜
梅雨季踏著輕靈的腳步，戴著煙雨迷濛的面紗，隨著六月到來。正所謂荷菱凝香，微風搖擺著荷葉，晨曦的露珠在葉...