Youtube五十萬訂閱、數支影片突破百萬觀看，

動不動搭訕路人、跑到陌生人家做菜，

將控肉飯、炒三杯雞等臺灣味帶進法國餐廳，堪稱「里昂的亞洲大使」，

「攏吼蕊啦！」不只是句口頭禪，更是人生酸甜苦辣的縮影，

阿辰師荒唐離奇、令人大開眼界的人生經歷，

通通都在這裡！

法文硬聊學習術

法文愈艱深難懂，愈要放寬心胸去學，從宿舍、球場、甚至路上，都是阿辰師的法文練習場。

地獄般的謀職困境

拿到證照後可不是一帆風順，各種曲折離奇的餐廳實習、工作遭遇，為了適應環境所付出的努力，都會讓人再次充滿勇氣，繼續前行。

無所畏懼的轉型之路

賣麵包和杏仁茶、早午餐店店長、私廚、創業當老闆、成為Youtuber，豐富的生活歷練告訴你，沒有什麼不可能！

從對未來的迷茫，到找尋自己的一片天，本書收錄阿辰師隻身一人到里昂學語言、法式料理，經歷創業、經營Youtube頻道直到今日，超過十年的精彩故事，希望能夠帶給你不同的啟發。

阿辰師(周胤辰)

廚師、Youtuber，在法國多家當地餐廳有工作經驗，現居法國里昂。

退伍後原本在臺灣擺攤販售自養酵母麵包及手工杏仁茶，後因對料理的熱愛前往法國，以增進對烹飪的深度及廣度，並取得CAP廚師證照。同時利用法國餐廳工作及當地「私廚到府」料理服務的機會，開啟臺灣與法國的廚藝之旅。

推薦序
 

Chapter1我那年少輕狂的歲月

媽媽主廚經紀人

原來我的最愛是做菜

學麵包→擺攤→發大財？

社會大學的第一學期

趁早出去闖，前進美食之都里昂

Chapter2踏上又愛又恨的國度

法文好難，日子好閒

我的法語硬聊學習術

邊學法文邊享受生活

住宿期間教學生做菜

我要成為法國小當家

餐廳實習求職到處碰壁

為什麼不早說？

浪子回臺沒搞頭

再度喚回廚師夢

Chapter3學徒的苦與蜜

一個月的語言大惡補

遇到好人家的寄宿家庭生活

非法籍一號生

CAP證照難度見真章

滑雪勝地初實習

酒館裡的焢肉飯

難忘的三悲雞

去世紀廚神保羅爺爺餐廳洗經歷（X）

CAP考試大補帖，力求PASS！

Chapter4飄留里昂

行不通的求職之路

想方設法為了留下來
 

在法國賣紅豆餅發大財？

尋找簽證的人

短期合約地獄

寄生法國

不上班的日子

  這些人那些事：廚師的日常

Chapter5轉換身分，繼續前行

創業新轉機

經營共享廚房遇貴人

把事情想得太簡單

重返修羅場

兼差一日私廚

轉換跑道拍影片

頻道經營方法學

  這些人那些事：與扛霸子主廚、老店女主廚的相遇相知

NG畫面流出（誤），在法國的日子

誠摯推薦

（順序按首字筆畫排列）

Chris—料理Youtuber克里斯餐桌

Liz高琹雯—Taster 美食加 創辦人

Lulu姐—18度C巧克力工房 共同創辦人

Psyman塞門—Youtuber

Raven—Les Tables par Réel 主廚

安東尼—「安東尼廚房」站長／旅法法式料理主廚

克里斯丁—「Tings Bistro克里斯丁」Youtube創作者

吳羽傑—富錦樹集團創辦人

吳珮涵—特一品牌顧問／日紳品牌行銷 執行長

阿強—「八十八顆芭樂籽」樂團主唱／「 野球乾一杯」主持人

徐大叔&傑糯米─料理Youtuber

楊奭凡—DESIGNHOUSE浩氏設計主理人

〈住宿期間教學生做菜〉

「到底要怎麼認識法國朋友？」

「你門打開，你隔壁不就有法國人住嗎？」

當時一起在語言學校的一個臺灣同學煩惱不已來問我，我還真是李組長眉頭一皺，發覺……這是什麼問題？

宿舍不只是一個小型地球村，其實某種意義上也算是我在法國生活的縮影，就像我在宿舍裡還成立了一個廚藝社團。這種公立宿舍定期都會舉辦各式各樣的活動給住宿生參加，有舞蹈、藝術、音樂、體育等等各種主題，內容不盡相同，有的是聘請外面的人來舉辦，大部分則是由住宿生自行發起。

說起會成立這個廚藝社團，是來自某次宿舍舉辦的廚藝班，當時宿舍和學生保險公司LMDE合作開了一系列為期三週、每週一次的廚藝教室，只要是住宿生都可以免費報名參加。

我當然充滿期待地去報名，本以為法國人的廚藝教學應該會很有一套，不過三週的課程下來，發現完全在我預料之外，因為教學者並非專業廚師，是健保公司的員工，看起來很年輕貌似剛畢業，料理的主軸是以健康快速為取向，因此可想而知做出來的東西相當「健康」。印象最深刻的一道菜是把花椰菜和洋菇直接切一切就拿來生吃，我超震驚的，說起來這可以算是我第一個法國的飲食文化衝擊。

就在最後一堂課即將結束，大家坐在一起享用當天莫名其妙說不上難吃也稱不上好吃的成果時，我不小心（好啦，其實很故意）讓在座的學員們知道我其實是想來法國學廚藝的，然後又不小心秀了一下自己做菜的照片，就有人拱我開班授課。由於是來自外國妹子的要求，當時的我哪抵擋得住，而且又剛好可以順理成章地互留聯絡方式，於是我就開始在宿舍教做菜了。

我在備課時其實頗掙扎的，煩惱到底要教什麼內容，因為參與的對象幾乎都是沒有烹飪經驗的大（ㄒㄧㄠˇ）學（ㄆㄧˋ）生（ㄏㄞˊ），要如何引發他們的興趣，並有效率地讓他們學會一些基本技巧，可以讓他們回家真正開始做菜，不要再一天到晚只能吃那些現成不健康的加工食品。

老實說，成立廚藝社團的原因，除了可以認識一堆妹子、加FB，另一個就是我入住學生宿舍後，我發現身邊學生們平常拿來填飽肚子的食物，真的是很糟糕，實在看不下去了。

宿舍裡面住著來自不同國家、世界各國的大學生，有趣的是，大家普遍對食物的理解都很淺薄。法國不像臺灣外食很方便，而且不便宜，外面隨便吃一餐最少也都要花個6至8歐（折臺幣約200、300多元），因此學生們為了省錢，經常會吃罐頭或微波食品配工廠生產的廉價麵包。

而且法國的微波食品沒有我們臺灣便利商店這麼厲害，除了冷凍披薩，就是便宜的義大利麵拌罐頭醬，窮學生普遍都吃這類食物；再不然就是很無聊的─拆開就能吃的沙拉。這也算是另一個我剛剛去到法國所受到的文化衝擊，心想：靠！法國食物這麼出名，結果他們當地的人吃得這麼隨便！

即便當地最常見的街頭小吃Kebab（類似沙威瑪但更道地，很像三明治裡夾肉和生菜再淋醬），配一份薯條加一杯飲料，大概要6、7歐元左右（折合臺幣200多元），以窮學生來說，不是人人就能負擔得起的。

想來想去，最後決定第一堂課就從基本的刀工、怎麼正確使用菜刀教起。再來，我準備了歐洲很常見的三道式菜單，前菜、...