本書特色
➊從日本macaroni網站精選365道人氣料理，美味經得起考驗，菜色不重複。
➋料理皆可冷藏或冷凍保存，下班後簡單加熱就能立刻食用。
➌標出可當「便當菜」的料理，事先做好，每天填裝便當只要10分鐘。
➍每道料理標明製作時間、食材分量，材料不浪費，省荷包又環保。
➎分享烹調訣竅、小常識，易懂不複雜，料理新手現學現吃。

提前做好放在冰箱保存，隨取隨吃，簡單加熱就能食用，
書中80％以上料理可以當作便當菜，隨意自由組合便當！

不少人日日為了工作、學業、沉重的家務和育兒團團轉，鮮少有空閒思索每日三餐，更別說輕鬆烹調的時間，而「常備菜」，正是能幫助大家快速上菜、放鬆享用每天料理的最佳方法！不管是正餐或便當菜，都能游刃有餘地完成。

「常備菜」是利用閒暇，預先做好成品或冷凍半成品，放入冷藏或冷凍保存，用餐前再加熱也不會喪失風味的可口飯菜。常見的常備菜包括涼拌菜、醃漬菜、燉煮料理等，能讓忙碌的人回家後，簡單加熱或取出盛盤，便能立刻大快朵頤。此外，對於每天烹調而毫無頭緒變化菜色，或是吃膩外食，想要帶便當的上班族，常備菜不啻是料理救星。

本書集結了日本知名生活風格媒體Macaroni網站料理家，以及instagram料理網紅的拿手料理，精選365道最受網友歡迎的常備菜，日式、中式、韓風、西式風味，清爽可口、濃郁重口味、吮指香辣料理應有盡有，並分享他們長時間烹調的經驗與想法。這些簡單易做的人氣常備菜，能讓辛勤工作的社畜即時飽食晚餐；讓忙碌家務的人短時間內立刻上菜；讓上班族花10分鐘就能填裝好午餐便當；讓料理新手很有成就感地現做現吃。

即便生活、工作型態改變，使得不定時吃飯、外食已經成為常態，但飲食始終是最能撫慰人心、補充元氣的方法，希望藉著本書多達365道的料理，讓你不再耗費時間、腦力烹調三餐，只要簡單加熱，隨取隨吃，天天都能實現飲食＆時間自由！

作者介紹macaroni

是以「從飲食開始，讓每天的生活都充滿著笑容」為目標，創立的日本知名生活風格媒體。網站中每天刊登食譜影片、受人矚目的餐桌裝飾、廚房器具商品 資訊，以及Instagram人氣料理網紅專欄等，全都是對飲食、生活有幫助的實用資訊。此外，同時經營*登錄會員9,000人以上的「macaronimate」，以及飲食生活選物店「macaroni store」。
*截至2023年8月止
相關資訊可參照網站：https://macaro-ni.jp譯者介紹陳文敏

兼職譯者，譯有《我的第一本鑄鐵平底鍋料理》、《西點，基礎的基礎》、《法國料理，基礎的基礎（合譯）》、《學會鉤毛線的第一本書》、《看見夢想的1000個手作雜貨和飾品》等書（朱雀文化出版）。

寫在前面
掌握這些常備菜的製作原則
製作常備菜的必備工具
本書的使用方法

1月
1日 和風醃白蘿蔔梅子
2日 甜辣奶油炒小干貝杏鮑菇
3日 鮭魚鏘鏘燒
4日 肉汁飽滿的燉煮漢堡排
5日 橄欖油漬牡蠣
6日 麵味露漬酪梨
7日 烤味噌芥末籽醬杏鮑菇肉捲
8日 辣椒醬美乃滋烤雞柳
9日 芝麻拌雞柳菠菜
10日 不用炸的蝦排
11日 柚子白菜
12日 自家製鮪魚片
13日 梅子煮雞腿蓮藕
14日 超辣芥菜豬肉燥
15日 照燒海苔雞肉丸
16日 豆芽南蠻漬
17日 手工冷凍春捲
18日 爽口清脆生泡菜
19日 歐姆蛋風咖哩馬鈴薯泥
20日 杯裝奶油白醬燉菜
21日 菇菇時雨煮
22日 私房核桃味噌
23日 鹽昆布豆渣沙拉
24日 軟呼呼美乃滋雞塊
25日 油淋雞風味豬肉丸
26日 大蒜醬油炒蒟蒻油豆腐
27日 鮪魚咖哩通心粉沙拉
28日 橄欖油漬雞柳
29日 牛肉牛蒡蒟蒻絲時雨煮
30日 菇菇回鍋肉
31日 起司焗飯風味吐司
小專欄1適合製作常備菜的食材‧得費工處理的食材清單

2月
1日 雞胸肉南蠻漬
2日 鮪魚白蘿蔔
3日 大葉香腸捲
4日 鮪魚蒟蒻絲
5日 芝麻拌菠菜味噌鯖魚
6日 甜辣牛蒡雞肉條
7日 味噌擔擔肉
8日 西式醃綠花椰鵪鶉蛋
9日 甜辣炒豬肉蓮藕
10日 圓滾滾的鱈寶雞肉丸
11日 西班牙蒜香風味炒干貝菇
12日 橄欖油香蒜炒蓮藕魩仔魚乾
13日 西式醃咖哩白花菜
14日 煎味噌照燒油豆腐
15日 黑醋炒雞胸肉白蘿蔔
16日 泡菜煮雞翅
17日 醃漬風味白蘿蔔
18日 日式金平牛蒡舞菇肉燥
19日 鰆魚西京燒
20日 超辣白蘿蔔薑片豬梅花肉捲
21日 照燒豬肉丸紫蘇捲
22日 濃郁芝麻味噌炒豬肉高麗菜
23日 磯邊油豆腐肉捲
24日 蕃茄醬煮雞肉蓮藕
25日 明太子美乃滋蓮藕
26日 韓式超辣拌豆芽雞柳
27日 超辣味炒手撕油豆腐豬肉
28日 草莓奶油
小專欄2正確選擇保存容器

3月
1日 超辣味蘿蔔絲乾豬肉泡菜
2日 蓮藕雞肉餅
3日 洋蔥醬
4日 法式芥末籽醬醃蓮藕蕈菇
5日 燉煮韓國辣椒醬蒟蒻
6日 炒牛蒡鹿尾菜
7日 麻婆豆腐料
8日 辛辣炒煮豬肉油豆腐
9日 韓國辣椒醬炒大蔥豬肉
10日 辣筍風味杏鮑菇
11日 甜辣咖哩炒雞腿青椒
12日 超辣洋蔥肉捲
13日 金平西洋芹
14日 超簡單爽味蛋
15日 咖哩美乃滋炒鱈寶與綠花椰
16日 自製鹽昆布
17日 柑橘醬糖醋雞胸肉
18日 茸菇醬風味白昆布絲
19日 香草照燒雞馬鈴薯
20日 西...